Kokteyl retseptlari, spirtli ichimliklar va mahalliy barlar

Bahorgi sabzavotlar va yalpizli gremolata bilan qovurilgan qo'zichoq

Bahorgi sabzavotlar va yalpizli gremolata bilan qovurilgan qo'zichoq



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarkibi

Qo'zichoq

  • 6 1- 1 1/4-funtli qo'zichoq tishlari
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 3 stakan mayda tug'ralgan piyoz (taxminan 2 ta o'rta)
  • 2 stakan mayda tug'ralgan tozalangan sabzi
  • 1 1/4 chashka mayda tug'ralgan selderey
  • 1 osh qoshiq (saxiy) tomat pastasi
  • 3 stakan past tuzli tovuq suvi
  • 1 1/2 chashka Sauvignon Blanc yoki boshqa quruq oq sharob
  • 6 ta yangi petrushka novdasi
  • 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi kekik

Gremolata

  • 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi yalpiz
  • 1 osh qoshiq (qadoqlangan) mayda maydalangan limon qobig'i
  • 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi yashil sarimsoq yoki 1 dona sarimsoq

Sabzavotlar

  • 1 1/2 funt tozalanmagan 1 1/2- 1 3/4 dyuymli qizil qizil kartoshka yoki chaqaloq Yukon Gold kartoshkasi
  • 8 untsiya nozik chaqaloq sabzi, kesilgan, tozalangan
  • 8 gram shakar no'xat, iplar olib tashlandi
  • 2 osh qoshiq (1/4 tayoq) sariyog '
  • 3 untsiya yangi no'xat novdalari

Retsept tayyorlash

Qo'zichoq

  • Tuz va qalampir bilan qo'zichoq somonlarini mo'l -ko'l seping; un bilan chang. Yog'ni katta chuqurlikdagi qozonda o'rta olovda qizdiring. Agar kerak bo'lsa, 2 partiyada ishlang, qo'zichoqni qozonga qo'shing va har tomondan qizarib pishguncha pishiring, tez -tez aylantirib turing, har bir partiyaga taxminan 10 daqiqa. Qo'yni katta idishga o'tkazing. Bir xil idishga piyoz, sabzi va selderey qo'shing; Sabzavotlar yumshay boshlaguncha qovuring, taxminan 10 daqiqa. Sarimsoq va tomat pastasini qo'shing; 1 daqiqa aralashtiring. Bulyon, sharob, maydanoz, kekik va dafna barglarini aralashtiring. Qo'zini qozonga qaytaring; qaynatib oling (suyuqlik qo'zichoqni to'liq qoplamasligi mumkin). Issiqlikni o'rtacha darajagacha kamaytiring; Qo'zi juda mayin bo'lguncha va suyaklardan tusha boshlaguncha, vaqti -vaqti bilan taxminan 3 soat yopilguncha yoping.

  • Qisqichbaqa yordamida qo'zichoqni laganga o'tkazing. Dafna barglari va maydanoz novdalarini tashlang. Pan sharbatlari yuzasidan yog'ni to'kib tashlang; tashlamoq. Daldırma blenderidan foydalanib, pyuresi sharbatlari deyarli tekis bo'lguncha. Tuz va murch seping. Qo'zilarning shoxlarini pan sharbatiga qaytaring. OLDIDA QILING 1 kun oldin qilish mumkin. Bir oz sovib turing. Sovuqqa qadar yopiq holda sovutib oling, so'ngra yoping va sovushini saqlang.

Gremolata

  • Kichik idishda barcha ingredientlarni aralashtiring. Oldinda 2 soat oldin qilish mumkin. Qoplang va sovutib oling.

Sabzavotlar

  • Katta idishga sho'r suv keltiring. Kartoshka qo'shing; pishganicha pishiring, taxminan 18 daqiqa. Qoshiq yordamida kartoshkani o'rta idishga o'tkazing. Sabzi bir xil idishga qo'shing; pishganicha pishiring, taxminan 5 daqiqa. Kesilgan qoshiqdan foydalanib, sabzi kartoshka solingan idishga o'tkazing. Bir xil idishga shakar no'xat qo'shing; 1 daqiqa pishiring. Drenaj. Kartoshka va sabzi bilan idishga qo'shing. Xona haroratida tursin.

  • Qo'zi va qovurilgan sharbatlarni qaynatilguncha o'rta olovda qaynatib oling.

  • Shu bilan birga, yog'ni katta bo'lmagan tayoqchada o'rta olovda eritib oling. Barcha sabzavotlarni qo'shing; taxminan 5 daqiqa qovuring. Tuz va murch seping.

  • Qo'zi va tovoq sharbatlarini katta idishga yoki idishga o'tkazing. Sabzavotlar bilan o'ralgan; sabzavot ustiga no'xat novdalarini tarqating. Qo'ziga gremolata seping va xizmat qiling.

  • Yashil sarimsoq etuk sarimsoqdan ko'ra nozik ta'mga ega. Yashil sarimsoqning tepalari yashil piyozga o'xshaydi; ildiz uchlari oq va och binafsha rangda. Bahor oylarida dehqon bozorlarida yashil sarimsoqni qidiring.

  • Qovurilgan qo'zichoq bilan er yuzidagi Côtes du Rhône quying. Bizga Cécile Chassagne 2006 Seguret (14 dollar) ning qora gilos lazzatlari yoqadi.

Sharhlar bo'limi

Har fasl uchun sekin qovurilgan qo'zichoqlar (sos va sabzavotlar bilan)

Bu sekin qovurilgan qo'zichoqlar har qanday vaziyatda va, albatta, Fisih bayramida juda mos keladi. Suyakdan tushadigan eriydigan go'sht tayyor sous va sabzavotlar bilan birga keladi, hammasi bitta qozonda pishiriladi.

O'qishning taxminiy vaqti: 5 daqiqa


Sekin pishirilgan qo'zichoq suyaklari uchun ingredientlar

  • Kosher tuzi
  • Qora qalampir
  • Quritilgan kekik
  • Qo'zi Shanks
  • Zaytun yog'i
  • Sabzi
  • Seldr
  • Shallots
  • Qo'ziqorinlar
  • Mol go'shti bulyoni (yoki bulyon)
  • Qizil vino
  • Tomat pastasi
  • Sarimsoq
  • Lavr yaproqlari
  • Sariyog '
  • Un

Biz bu masalaga chuqurroq kirishimizdan oldin, shuni bilishingizni istardimki, Gollandiyalik pechda qo'zichoqni yasash kerak mening afzal ko'rgan uslubim. Bu shuni anglatadiki, siz uni qozonda yoki tezkor qozonda qilishingiz mumkin yoki qilmasligingiz kerak. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkinva men & rsquove har uch usul bo'yicha ko'rsatma berdim. Lekin meni eshitib turing


Qo'zilar ustidagi gremolata

4 ta qo'zichoq yoki baraban
2 osh qoshiq un
2 osh qoshiq kanola yog'i
1-2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
2 piyoz, tug'ralgan
3 dona selderey, tug'ralgan
150 ml sabzavotli bulyon
chimdim tuz
yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga
1 stakan tug'ralgan Osiyo ko'katlari
1 stakan tug'ralgan Osiyo yashil barglari

Gremolata:
mayda maydalangan qobig'i 1-2 limon
1-2 tish sarimsoq, tozalangan va mayda tug'ralgan
½ maydanoz mayda tug'ralgan

Usul

Qo'zichoqning qobig'ini un bilan to'kib tashlang.
Katta og'ir kastryulda yog'ni qizdiring. Pichoqlar qo'shing va har tomondan jigarrang qiling. Panadan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Agar kerak bo'lsa, panga ko'proq yog 'qo'shing. Yog 'qizdiring va sarimsoq, piyoz va selderey qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring, lekin qizarib ketmaguncha. Qalampir, tuz va qalampir qo'shing.
Qo'zini qozonga qaytaring, qopqog'ini yoping va qo'zichoq yumshoq bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, vaqti -vaqti bilan bir oz ko'proq zaxirani qo'shing.
Osiyo ko'katlarini qo'shing, bug'da qizdiring va yana 5-10 daqiqa pishiring. Osiyo yashil barglarini aralashtiring.
Yonida kumara pyurei va yashil loviya bilan gremolata qo'yilgan qo'zichoqqa xizmat qiling.

Gremolata tayyorlash uchun: limon po'stlog'i, sarimsoq va maydanozni idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

Shu bilan bir qatorda: oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da pechga chidamli idishda 1½ soat pishiring.


Yoki bu Lamb Tenderloin o'zgarishi:

Tarkibi

  • 3 osh qoshiq zaytun moyi
  • 12 dona. Qo'zi go'shti 3-4 oz. har biri
  • 12 dona kremniy qo'ziqorinlari - yarmiga bo'ling
  • 12 dona cippolini piyoz - yarmiga bo'ling
  • 12 dona uzumli pomidor
  • 1/2 chashka qo'zichoq go'shti yoki past natriyli mol go'shti bulyoni
  • 2 funt. ismaloq barglari - mayda tug'ralgan
  • 1/4 lb. arugula
  • 1/4 chashka oq sharob
  • 2 stakan balzam sirkasi ¼ stakangacha kamayadi
  • 1 chinnigullar sarimsoq
  • 1 dona barmoqli achchiq qalampir (yoki jalapeno) urug'li
  • 1 dona reyhan
  • 1/4 chashka zaytun moyi

Yo'nalishlar

  1. Marinadlangan barcha ingredientlarni (sarimsoq, achchiq qalampir, reyhan, 1/4 chashka zaytun moyi) oziq -ovqat protsessoriga silliq bo'lguncha torting - bir hil holga keling, mayizni yaxshilab yoping va bir kechada tuzlang.
  2. Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying, yog 'qo'shing. Qo'zi go'shtini qovurib, piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va uzum pomidorini qo'shing.
  3. Vaqti -vaqti bilan qo'zichoq va sabzavotlarni aylantirib, besh daqiqa davomida pishiring. Oq sharob solingan idishni to'kib tashlang va aralashtiring. Qimmatli qog'ozlarning yarmini kamaytiring.
  4. Ismaloq, arugula va tepada balsamik pasayish bilan xizmat qiling.

Qo'zining butun oyog'i

Biz Qo'zining oyog'i va retsepti uchun hurmatli Jeymi Oliverga murojaat qilamiz.

  1. Qo'zini muzlatgichdan 1 soat oldin olib tashlang, xona haroratiga yetguncha.
  2. Pechni 400ºF ga oldindan qizdiring.
  3. Sarimsoq lampochkasini chinnigullar ichiga kesib oling, so'ngra 3 qismini tozalang, qolganini esa butunligicha qoldiring. Bibariya barglarining yarmini tanlang va taxminan maydalang. Kartoshkani tozalang va yarmiga bo'ling.
  4. Tozalangan sarimsoqni piyola ichiga maydalab, tug'ralgan bibariya qo'shing, limon qobig'ini mayda maydalang va yaxshilab yog'ga quying, so'ngra aralashtiring.
  5. Qo'zi dengiz tuzi va qora murch seping, so'ngra tuzlamoq bilan sug'orib, go'shtni hamma joyiga surting. Kartoshka uchun taglik ostidagi joy qoldirib, tovoqlar tagiga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  6. Kartoshkani qaynoq sho'r suvli idishda 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng quriting va bug'da quriting. Kartoshkani qirg'ichlarga surtish uchun muloyimlik bilan to'kib tashlang, so'ngra yana idishga soling.
  7. Qolgan bibariya novdalari va butun sarimsoq chinnigullarini kartoshkaga qo'shing, tuz va murch seping, so'ngra yaxshilab yog'ga quying. Kartoshkani qo'zichoq ostiga tovoqqa qo'ying, shunda hamma yoqimli sharbatlarni oladi.
  8. Qo'zini har bir funt uchun 10 dan 20 minutgacha yoki ichki harorat 140 F (pushti) dan 160 F gacha (o'rta) bo'lguncha pishiring.
  9. Ayni paytda, yalpiz sosini tayyorlang. Yalpiz barglarini tanlang va mayda maydalang, so'ngra kichik idishga soling. Shakar, bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq issiq suv va sirka aralashtiring.
  10. Qo'zi sizning xohishingizga ko'ra pishirilganda, pechdan chiqarib oling va 15 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan kartoshka, yalpiz sousi va mavsumiy ko'katlar bilan o'yib xizmat qiling.

Qo'zining suyaksiz oyog'i

Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasida o'simlik moyini yarating. Zaytun moyi, bibariya, sarimsoq, piyoz, kekik, qalampir va tuzni qalin xamir bo'lmaguncha birga torting. Qo'zining oyog'ini yoyib, o'tning yarmini qo'zining ochiq tomoniga surting. Qo'zining oyog'ini o'rab oling va mahkam bog'lang.

Qovurilgan idishda sabzi, kartoshka, piyoz va sarimsoq chinnigullarini yoyib yuboring. Qo'zining oyog'ini sabzavotlar ustiga qo'ying. Qolgan o'tni qo'zining oyog'iga to'kib tashlang, shunda u bir tekis yopiladi. 450 ° F da 50-60 daqiqa davomida qovuring yoki ichki harorat 130 ° F dan 135 ° F gacha, kamdan -kam hollarda.

Qo'zining oyog'ini olib tashlang va oshxona ipini olib tashlashdan oldin va o'yishdan oldin uni 20 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.


Pasxa qo'zilarining 11 ta retsepti

Qo'zi yoki qo'zichoqning oyog'ini pishirishga qaror qilsangiz ham, an'anaviy Pasxa qo'zichoq retseptlari bilan xato qila olmaysiz.

Agar siz qanday qilib Pasxa kechki ovqatini yoki yakshanba bayramini qo'zichoq bilan tayyorlashni bilmay qolsangiz, Pasxa qo'zisining 11 ta retsepti bilan kechki ovqat stolida ko'rgazmali bo'lib qolmang.

Pasxada qovurilgan suyaksiz qo'zichoq retsepti

Ro'yxatni Pasxa va bahorning ajoyib ta'mini o'z ichiga olgan juda oddiy Pasxa qo'zilarining retsepti bilan boshlash. Qovurilgan suyaksiz bu qo'zichoqli qo'zichoq retseptini bu yilgi Eater kechki ovqatiga tatib ko'ring. Bibariya, limon sharbati, dijon xantal va sarimsoq ziravorlari bilan, bu Pasxa qo'zilarining retsepti sizning Fisih taomingizni yanada mazali qiladi.

Qisqichbaqasimon o'tdan tayyorlangan qo'zichoq retsepti

Bu yilgi Pasxa kechki ovqatida yalpizli gremolata bilan o'ralgan, qobiqli Pasxa Qo'zining oyog'ining ajoyib retseptini sinab ko'ring. Juda rang -barang ko'rinadi va yana nimalarni oldindan tayyorlab qo'yish mumkin. Yalpizli o't po'stlog'i mazali xushbo'y hid qo'shadi va klassik Pasxi qo'zichoq oyog'ining retseptiga qaraydi. Sabzavotlar ustiga qovurib, Fisih bayrami oqshomidan zavqlaning.

Italiya uslubidagi sekin pishiriladigan go'shtli bulka

Italiya uslubidagi qo'zichoq va mol go'shtidan tayyorlangan bu retsept yordamida an'anaviy Pasxa qo'zisiga ijodiy tarzda xizmat qiling. Sekin pishiriladigan, italyancha mumtoz ta'mga ega, bu Pasxa qo'zilarining retsepti sizning Fisih kechki ovqatingizga aylanadi.

O'rik va yong'oq bilan Fisih o't qovurilgan qo'zichoq

Yangi Zelandiya oshpazi Piter Gordonning o'rik va yong'oqli Pasxa qo'zisining mazali retseptini sinab ko'ring. Xushbo'y quritilgan o'rik, yong'oq va o'tlar qovurilgan qo'zichoqni ajoyib Pasxa kechki ovqatini taqdim etadi.

Tuz qobig'ida pishirilgan Pasxa Qo'zi

Sizning mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun tuz qobig'ida pishirilgan Pasxa qo'zichog'ining bu juda nozik retseptini taqdim eting. Bu nafaqat ijodiy va mazali ko'rinishga ega, balki Pasxi qo'zichog'ini juda yaxshi qilish uchun pishirishdan olingan barcha xushbo'y sharbatlarni o'z ichiga oladi.

Bibariya va sarimsoq qovurilgan Pasxa qo'zisi

Bibariya va sarimsoqli Pasxa qo'zilarining klassik, ammo oddiy retsepti, albatta, sizning Pasxa kechki ovqatingizda hamma yoqadi. Bibariya xushbo'y hidi va sarimsoq va xantal surtish bu Pasxa qo'zisi retseptiga ajoyib va ​​mazali ta'm beradi.

Marokash Pasxa qo'zichoq retsepti

Xushbo'y ziravorlar va harissa sousi bilan to'ldirilgan Pasxa qo'zisi uchun bu juda mazali Morrokan retseptini sinab ko'ring. Sekin pishirgandan keyin juda mazali bo'lib chiqadi, bu Pasxa qo'zilarining retsepti, albatta, sizning dasturxoningizga Fisih bayramini olib keladi.

Sarimsoq va limon sosli yunon Pasxa qo'zisi

Sarimsoqli limon sosida yumshoq va yarim qovurilgan yunon Pasxa qo'zining mazali retseptini sinab ko'ring.

Ovqat tayyorlash oson va oson, bu sizning Fisih bayramingizni albatta yutadi.

Qovurilgan qo'zichoq o'tli xushbo'y sharbat retsepti bilan

Bu go'zal o'tli xushbo'y hidli qovurilgan Pasxa qo'zisining retsepti, albatta, sizning Fisih kechki ovqatida yoki yakshanba bayramida namoyishchi bo'ladi. Sizning mehmonlaringiz va oilangizga mazali taom berish uchun ba'zi sabzavotlar va focaccia ustiga qovuring.

Qizil vino sosida sekin pishirilgan Pasxa qo'zichoqlari

Qizil sharob sosli sekin pishiriladigan qo'zichoqlarning oddiy va oddiy retsepti - Pasxa kechki ovqatida ko'rgazmani o'g'irlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa. Qizil sharobga boy qo'zichoq shoxlari bu yilgi Pasxa qo'zilarining retseptini bu yilgi taomlardan biriga aylantiradi.

Apelsin-tekila Pasxa Qo'zi Shanks

Bu yil Pasxa bayrami kechki ovqatini olib kelish uchun to'q sariq rangli tekila bilan Pasxa qo'zilarining bu retseptini sinab ko'ring. Tekila sousi bu taomga jalapeno qalampirining issiqligi bilan meksikalik ta'm beradi. Sizning mehmonlaringiz bu Pasxa qo'zilarining retsepti ustida yugurishni to'xtatmaydilar.

Ogohlantirishlar: Retseptlarning barcha rasmlari tegishli egasi/ mualliflariga tegishli.


Bahor retseptlari

Bahorni bizning eng sevimli retseptlarimiz bilan nishonlang. Qushqo'nmas, bahorgi ko'katlar, qovoq va boshqalar kabi yangi, mavsumiy ingredientlardan maksimal darajada foydalaning.

Bahor tabbuli

Haftalik ovqatlanishingizga sabzavotlarning sog'lom dozasini qo'sha oladigan oddiy, byudjetli, bahorgi salat. Bu oson vegetarian taom, shuningdek, ajoyib tushlik qiladi

Bahorgi ko'katlar spanakopita

Mavsumiy bahorgi ko'katlarni qaymoqli ricotta va yangi o'tlar bilan birlashtiring, so'ngra ularni aniq fileto pishirig'iga o'rang. Sizning ko'katlarni iste'mol qilish hech qachon bunchalik yoqimli bo'lmagan

Bahorgi sabzavotli qovurilgan qo'zichoq va#038 gremolata

Oilangizga yakshanba kuni go'shtli qo'zichoq go'shti va maydanoz, limon qobig'i va hellipdan tayyorlangan mazali gremolata nonushta qiling.

Punchy bahor ko'katlar

Hamsi va Parmesan panjarasi bu bahor ko'katlariga xushbo'y findiq qo'shadi, bu oila bilan Fisih taomining ajoyib tomoni.


Tarkibi

  • 4 ta o'rta piyoz (faqat oq va och-yashil qismlar), uzunligi bo'yicha yarmiga bo'linadi, yuviladi va uzunligi 1-1/2 dyuymga bo'linadi.
  • Uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lingan va 1-1/2 dyuym uzunlikdagi to'rtta o'rta sabzi
  • 4 (2-1/2-dyuymli) yangi bibariya novdalari
  • 4 (2-1/2 dan 3 dyuymgacha) chiziqlar apelsin qobig'i (sabzavot qobig'idan foydalaning)
  • Ezilgan qizil qalampir bo'laklari
  • Kosher tuzi va yangi maydalangan qora murch
  • Qo'zilarining 4 tasi (har biri taxminan 1 funt), kesilgan
  • 1 osh qoshiq. zaytun moyi
  • 1/2 chashka quruq vermut yoki quruq oq sharob
  • 1-1/2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog ', 4 bo'lakka bo'ling

Qovurilgan qo'zilarga qanday xizmat qilish kerak

  • Shanklarga alohida-alohida xizmat qiling, ta'sirli taqdimot uchun yoki
  • Go'shtni vilkalar bilan suyaklardan ajratib oling, idishga soling, sous bilan maydalang va shu tarzda taqdim eting.

Biz birinchi yondashuvni yaxshi ko'ramiz, lekin rostini aytsak, biz kamdan -kam hollarda hamma go'shtni iste'mol qilamiz, ayniqsa, katta hindsensda. Qolgan go'sht, agar qizdirilsa, uni mazali gyrosga aylantiradi yoki uni loviya yoki pishirilgan yasmiqqa qo'shsa bo'ladi.

Yangi o'tlar bilan bezash taomga rang beradi va vizual joziba yaratadi (tan olishim kerakki, garchi mazali bo'lsa ham, sosni ko'rish unchalik yoqimli emas).


2020 yil uchun 50 ta eng yaxshi Fisih retseptlari

Yahudiylarning haftalik bahor bayrami - Pasxa, qadimgi Misrda isroilliklarning qullikdan ozod qilinganligini nishonlaydi, bu tantanali bayramdir, lekin bu ham juda mazali bayramdir.

Chiqish kitobida ozodlik haqidagi hikoya o'qiladigan Fisih bayramida, sharob ichiladi va Fisih taomlari, achchiq o'tlar, charoset ham kiradi. haroset, maydanoz, qovurilgan tuxum va qovurilgan qo'zichoq suyaklari bo'lgan taom yeyiladi. Matzo (yoki matza yoki matza, qanday yozilganiga qarab), charoset, brisket, humus, makaron va unsiz pirojnoe kabi an'anaviy taomlar ham yoqadi.

Siz qidirayotgan bo'lsangiz ham Fisih kechki ovqat fikrlar, oson Fisih shirinliklariyoki ajoyib uy qurilishi matzo retsept, Yaxshi pishirish oilalar yig'ilishlari, eslashlari, bayram qilishlari va chindan ham mazali taomlarni iste'mol qilishlari uchun Fisih bayramining mazali retseptlari bor.


Videoni tomosha qiling: КОЙЛАРГА ТЕЗ СЕМИРИШИ УЧУН НИМА КИЛИШ КЕРАК (Avgust 2022).