Kokteyl retseptlari, spirtli ichimliklar va mahalliy barlar

Vasabi-sariyog 'sosli retsepti bilan qovurilgan orkinos

Vasabi-sariyog 'sosli retsepti bilan qovurilgan orkinos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Retseptlar
  • Tarkibi
  • Dengiz mahsulotlari
  • Baliq
  • Yog'li baliq
  • Orkinos

Men qovurilgan orkinosni yaxshi restoranlarda iste'mol qilganman, lekin bu ularning barchasidan yaxshiroq. Haqiqatan ham ajoyib.

Buni 231 kishi qilgan

TarkibiXizmat qiladi: 6

  • 2 osh qoshiq oq sharob sirkasi
  • 280 ml oq sharob
  • 4 osh qoshiq maydanoz
  • 1 osh qoshiq wasabi pastasi yoki ta'mga
  • 1 osh qoshiq soya sousi
  • 225 g tuzsiz sariyog ', kubik
  • 50 g tug'ralgan koriander barglari
  • 1 osh qoshiq zaytun moyi yoki kerak bo'lganda
  • Qalinligi 2,5 sm bo'lgan 6 ta yangi orkinos bifteklari
  • tuz va qora qalampir - ta'mga ko'ra

UsulTayyorlanishi: 5min ›Oshpaz: 35min› Tayyor: 40min

  1. Oq sharob sirkasini, oq sharobni va mayizni kichik idishda o'rta olovda birlashtiring. Suyuqlik taxminan 2 osh qoshiqgacha kamayguncha qaynatiladi. Sarimsoqni to'kib tashlang va to'kib tashlang, suyuqlikni panga qaytaring.
  2. Vassabi va soya sousini skovorodkada kamaytiring. Sekin olovda, asta -sekin sariyog 'ichiga bir kub bilan aralashtiring, bu aralashmaning emulsiyalanishiga imkon beradi. Aralashmani qaynatib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Barcha sariyog 'qo'shilgach, korianderni aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Kichik idishga quying, bir chetga qo'ying.
  3. Katta qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Tuna bifteklarini zaytun moyi bilan, tuz va murch seping. Issiq idishga soling va har tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, bu baliqni markazda bir oz pushti rangda berish kerak. Sos bilan xizmat qiling.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(262)

Ingliz tilida sharhlar (198)

Men avval tan olishim kerakki, men bir nechta ingredientlarni - piyoz o'rniga piyoz, pasta o'rniga wasabi kukuni va hech qanday koriander yo'q, bu orkinosli mazali sous edi va erim uni yaxshi ko'rardi. Shaxsan men sariyog 'qo'shishdan oldin tatib ko'rdim va toza, yangi ta'midan juda zavqlandim. Keyingi safar, men faqat ikki barobar ko'p miqdorda yog'ni tashlab yuboraman deb o'ylayman.-29 yanvar 2010 yil

ABoston tomonidan

Bu oddiy retsept sizga iltifotlar keltirishi kafolatlangan-agar iloji bo'lsa, men unga boshqa yulduzlarni berardim. Bu qaymoqli sos har bir mashg'ulotga arziydi, siz o'zingizni majbur qilishingiz mumkin- kaloriyangizni boshqa joyda hisoblang va shunchaki bu taomdan zavqlaning! Sizning ta'mingiz sizga rahmat aytadi! Mening tavsiyalarim: 1) Siz to'la, quruq oq sharobdan foydalanishingiz kerak, chunki sousning yakuniy natijasi bunga bog'liq. Men Mersault -ni tavsiya qilaman. 2) Sosni tayyorlashga 20 daqiqa ajratish kerak. Oq sharob, sirka va piyoz aralashmasini kamaytirish uchun ko'p vaqt ketishi kerak, chunki u o'rta olovda sekin qaynatiladi. Tez qaynab ketishiga yo'l qo'ymang, lekin qaynab ketishiga ham yo'l qo'ymang. 3) Sariyog'ning yarmini ishlating yoki sariyog'ining hammasini ishlating va sosni kamaytiring. Tajriba shuni ko'rsatadiki, bu sos har doim qalinroq va boyroq bo'lganda yaxshiroq bo'ladi. Agar tavsiya etilgan miqdordagi sariyog 'ishlatilsa, natijada yupqa, yumshoq sos olinadi. Sariyog'ni kamaytirish orqali siz qalin orkinos bifshteksiga ko'proq mos keladigan zichroq, qaymoqli sos yaratasiz. 4) Agar siz yog'ni qisqartirish bo'yicha mening tavsiyamni qabul qilsangiz, shuni bilingki, bu siz tayyorlagan sous miqdorini kattalar uchun 3-4 qismga kamaytiradi. 5) Oxir -oqibat, men uni orzo, yangi tug'ralgan pomidor va qovurilgan ismaloq bilan xizmat qilishni tavsiya qilaman (bu sayt.com saytida joylashgan). Ranglar, to'qimalar va lazzatlar juda yaxshi aralashadi. -21 aprel 2004 yil

Dano Stu tomonidan

Menga bu retsept juda yoqdi, men buni yozish uchun saytda akkaunt yaratdim .Xotinim va men uchun 4 ta taom uchun 8oz orkinos biftekini uzunasiga kesib oldim. Har birini zaytun moyi va tuz/qalampir bilan surtganimdan so'ng, men uni qirib tashladim. pechda, men har bir yarmining o'rtasini kuzatdim, u erda men juda yaxshi pishganman: xom nisbat. Taqdimot uchun men har bir filetkani plastinkada bir necha ingichka (taxminan 1/8 dyuymli) medalyonlarga kesib tashladim, sos uchun men sharobdan mamnun emas edim, shuning uchun men olma sharbatini almashtirdim. uning o'rniga Men hali ham oq sharob sirkasini qo'ydim. Sharob o'rniga olma sharbati unchalik yaxshi eshitilmasligi mumkin, lekin sirka va piyozni etarlicha kamaytirsangiz, siz mazali, siropli asosga ega bo'lasiz, men faqat 1 tayoq sariyog 'ishlatardim va menimcha, bu juda zo'r edi. Men 1 osh qoshiq soya va isabi retseptiga yopishib qoldim va natijadan juda xursand bo'ldim. "Issiqlik" juda ko'p pishirilsa -da, bu retseptning go'zalligi ta'mning kombinatsiyasidir. Sariyog 'emulsifikatsiya qilinayotganda juda ehtiyot bo'ling. Siz yaxshi qalin sosni xohlaysiz, lekin u sizni qaynatishni xohlaydi. Issiqlikni kuzating. Bu erda gaz bilan pishirish yordam beradi, chunki sizda harorat nazorat qilinadi. Sos tayyor bo'lgach, men uni orkinos medalyonlari ustiga sepib, guruch bilan xizmat qildim. Fantastik.-07 dekabr 2007 yil


Vasabi-sariyog 'sosli orkinos

Bu orkinos taomiga sayohatning eng dahshatli qismi bo'ldi. G'ishtli qizil orkinos bilan ma'lum bir romantika bor va bularning barchasi buyuk yapon oshpazlarining chiroyli sashimi kesishlarini ko'rishdan kelib chiqadi. Ajoyib o'tkir pichoq orkinos bo'lagidan o'tayotgandek. Men bir kilogramm orkinosdan kesilgan ikkita fileto sotib oldim, bu - bolalar orkinosidir. Men baliqning yangiligi yoki sifatiga shubha bilan qarardim. Ma'lum bo'lishicha, menda sabab bor edi. Bu men sotib olgan eng yaxshi baliq emas edi. Hindiston orkinoslar uchun joy emas, ayniqsa Dehli - hech bo'lmaganda yangi orkinos uchun emas. Keyin men bu retseptni ko'rib chiqdim va bir necha kun o'ylab ko'rdim, keyin ikkinchi marta sos tayyor bo'lgach, bugun pishirdim.


Salatlar seriyasi: Issiq Wasabi-sariyog 'sosli va shiitake qo'ziqorinli qovurilgan orkinos.

Bir oydan keyin men ta'tilga Avstriya va Germaniyaga jo'nab ketaman va men bu ikki mamlakat menga taklif qiladigan shnitsel, kolbasa, krujka va simitni bo'shatib yeyman. Shunday qilib, keyingi 30-ish kunlarida men (nisbatan) toza ovqatlanaman. Men boshlayman Salatlar seriyasi qaysi 30 kunlik mazali salatlarni ta'kidlab beradi, ularni siz haftalik arsenalingizga qo'sha olasiz.

Bu salatda achchiq wasabi-sosli sous, mukammal qovurilgan orkinos va jiddiy zarba beradigan sabzavotlar bor.

BAHO

Xizmat qiladi: 2 ta taom sifatida (yoki 4 ta kichik salat sifatida)

Tarkibi

1 funt sifatli orkinos biftek

2 choy qoshiq o'simlik yog'i

1/4 chashka kunjut urug'i (ehtimol sizning biftek hajmiga bog'liq). Men qora va oq kunjut aralashmasini ishlatardim.

2 stakan chaqaloq arugula (yoki sizning sevimli aralash ko'katlar)

AYLANGAN SHIITAKE MUSHROOMLARI

8 ta katta shiitake qo'ziqorinlari

WASABI-BUTTER SOS

2-3 choy qoshiq wasabi pastasi, qanchalik achchiq bo'lishini xohlashingizga bog'liq

METOD

Ingredientlarni tayyorlang: Pat orkinosini quriting va muzlatgichda sovutib oling. Cilantro -ni taxminan maydalang. Turpni kesib oling va tozalang, uzunasiga ingichka qilib kesing. Gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Jalapenoni juda nozik kesib oling. Shiitake qo'ziqorin qopqog'ini kesib oling. Sarimsoqni 1/2 uzunlik bo'ylab kesib oling. Limon sharbati.

Kiyinishni boshlang: Oziq -ovqat protsessorida ohak sharbati, kunjut yog'i, soya sousi, guruch sirkasi, arpabodiyon yarmi (yarmi kesilmagan) va wasabi pastasini birlashtiring. Silliq bo'lguncha puls. O'z ta'mingizga ko'ra kunjut yog'i, soya sousi, guruch sirkasi yoki vasabi pastasini tatib ko'ring va qo'shing. Bir chetga surib qo'ying.

Shiitake qo'ziqorinlarini pishiring: Katta skovorodkada bir stakan o'simlik yog'ini juda yuqori darajaga qadar qizdiring. Dilimlenmiş shiitake qalpoqchalari va dilimlenmiş piyoz qo'shing va tuz va murch seping. Shiitake qo'ziqorinlari qizarib ketguncha va muntazam ravishda aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring. Idishga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun folga bilan yoping.

Tuna pishiring: Tuna biftekini 2 choy qoshiq o'simlik yog'i bilan yaxshilab yuvib tashlang. Tuz va murch seping. Kunjut urug'ini sayoz idishga qo'shing va orkinos biftekini urug'larga yumshoq qilib qo'ying. Boshqa tomonni aylantiring va yoping. Barmoqlaringiz bilan kunjutni orkinosning ikki tomoniga ohista bosing. Eslatma: faqat biftekning yuqori va pastki qismini kunjut bilan surting, yonini emas, chunki orkinosning yon tomonlarini achitmaysiz.

Xuddi shu skovorodkada siz qo'ziqorinni pishirgansiz, yana bir bo'lak moy qo'shing va olovni yuqori darajaga qo'ying. Yog 'porlab, deyarli chekib bo'lgach, orkinos biftekini qo'shing. 1 daqiqa qaynatib oling va muloyimlik bilan aylantiring. Yana bir daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va kesish taxtasiga o'tkazing. Orkinosni yupqa kesishdan 5 daqiqa oldin dam olishga ruxsat bering. Ehtiyotkorlik bilan skovorodkani arting va skovorodkada qolgan kunjutni tashlang. Eslatma: Men orkinos biftekini kamdan -kam pishirishni tavsiya qilaman, lekin siz biftekni xohlagan tayyorligingizga tayyorlash uchun pishirish vaqtini oshirishingiz mumkin.

Sosni tugating: T.skovorodkadagi issiqlikni o'rtacha darajagacha qizdiring va skovorodkaga sous aralashmasini qo'shing. Issiq va qalinlashganidan so'ng, sariyog'ini aralashtiring va 2-3 daqiqa yoki sous baxmal va porloq bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.

Salatni tugating: Xizmat qilishdan oldin, pomidor va turpga ozgina dengiz tuzini seping va arugula kosasiga qo'shing va qo'shish uchun muloyimlik bilan silkiting.

Hizmat qilmoq: Salatani plastinkalar orasiga bo'ling va shiitake qo'ziqorinlari bilan tepaga qo'ying. Dilimlangan orkinosni tepaga joylashtiring va issiq isabi-sariyog 'sousi bilan xizmat qiling. Xursand bo'ling!

Yana retseptlar kerakmi?

Bizning pochta ro'yxatimizga qo'shiling va bizning sevimli retseptlarimizni pochta qutisiga etkazing.


  • 6 6 untsiya/180 g orkinos bifteklari
  • 1 1/4 chashka/300 ml oq sharob
  • 1 stakan/120 ml shilantro barglari
  • 1 stakan/120 ml tuzsiz sariyog '
  • 1/4 chashka/60 ml piyoz, maydalangan
  • 2 osh qoshiq/30 ml oq sharob sirkasi
  • 1 osh qoshiq/15 ml wasabi pastasi
  • 1 osh qoshiq/15 ml soya sousi
  • 1 osh qoshiq/15 ml zaytun moyi
  • 1/2 choy qoshiq/2,5 ml dengiz tuzi
  • 1/2 choy qoshiq/2,5 ml oq qalampir

Kastryulda o'rta olovda sharob, oq sharob sirkasi va mayizni birlashtiring. Taxminan 2 osh qoshiq/30 ml gacha kamaytirish uchun qaynatiladi. Sarimsoqni to'kib tashlang va tashlang.

Aralashga wasabi va soya sousini qo'shing va olovni kamaytiring. Sekin -asta sariyog 'qo'shing va to'liq aralashguncha aralashtiring. Cilantro bilan aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Bir chetga surib qo'ying.

Grilni iloji boricha oldindan qizdiring. Buning uchun sizga juda ko'p issiqlik kerak. Orkinos bifteklarini zaytun moyi bilan arting. Tuz va oq qalampir seping va panjara ustiga qo'ying.

90 soniya davomida panjara qiling, so'ngra yana 90 soniya davomida panjara qilishni davom ettiring. Agar siz orkinosni qovurishni xohlasangiz, hozir panjara olib tashlang. Aks holda, har tomondan yana 1 daqiqa grilda davom eting.


Namlikni olib tashlash uchun orkinos bifteklarini qog'oz sochiq bilan silang. Orkinosni kanola yog'i bilan to'kib tashlang va har tomondan tuz va qalampir surting.

Wasabi no'xatini mayda oziq -ovqat protsessoriga soling, shunda u kukun hosil bo'ladi. No'xatni pirog kabi chuqurlash uchun sayoz idishga joylashtiring va qora sesame urug'ini aralashtiring. Tuna bifteklarini har tomondan vassabi no'xat kukuni bilan to'kib tashlang.

O'rta quyma temir qozonni yuqori olovda qizdiring. Taxminan 1 osh qoshiq kanola yog'i qo'shing. Tuna orkinosini birinchi tomondan 3 daqiqa, ikkinchisidan 2 daqiqa qovuring, tashqi tomondan chiroyli va ichki kamdan -kam qovurilgan bo'lguncha. Yonlarini ham qirqganingizga ishonch hosil qiling. Qovurilgan idishni olib tashlang va 5 daqiqa davomida taxtaga qo'ying. Donni ingichka qilib kesib oling va cho'kma sousi va qo'g'irchoq wasabi pastasi bilan xizmat qiling.


Ahi Tuna Wusabi Yog 'va#038 Yapon Soba Noodles bilan yirtilgan

Har yakshanba kuni men o'zimning ish kunlarimdagi taomlardan ko'ra o'zgacha taom tayyorlashni yaxshi ko'raman va o'zimni boshqa "gurme" va boshqa narsalarga da'vat qilaman va shu yakshanba kuni men birinchi marta ohi orkinosini tayyorlashga qaror qildim. Men Kostkodan nodir tayyorlanadigan xavfsiz Gavayi orollarini topdim, shuning uchun men uni qovurib, oddiy vasabi sariyog 'bilan xizmat qilishga qaror qildim. Men ham sarimsoqdan yapon sobaidan noodle yasadim, bu ajoyib! Shunday qilib, bu eng mazali taomlardan biri bo'ldi va eng tez yakshanba kechki ovqatlarini men tayyorlaganman – va bu yozda gril qilish uchun ham ajoyib taom edi!

Men ham bu retseptni yaxshi ko'raman, chunki u qancha issiqlikni olishiga osongina moslashtirilishi mumkin va men uchun noabi no'xatidan kichik vassabi pastasi, va erim uchun naychaning yarmi ikkalamizni xursand qildi! Agar men unga ruxsat bersam, ehtimol u wasabi pastasini chiplar bilan yeydi, men hozir uni eshitaman: "Bu yapon guacasi" mazali!” Xaha, men hazillashyapman! Kabi; singari..

Mana retseptlar, whatagirleats.com]
Tarkibi:
Ahi orkinos filesi
Susan/o'simlik yog'i
2 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
wasabi pastasi (kerakli issiqlikka qarab miqdori)

Yo'nalish: Baliqni kunjut yog'i bilan ozgina surting [bu uning skovorodkaga yopishmasligiga, shuningdek, kunjutning unga yaxshiroq yopishishiga yordam beradi].P.S. Qanday qilib notekis filetalarni olishingiz mumkin. Mening o'lchamim juda zo'r edi va#8230 uning plastinka kabi katta edi !!

Ahining qirralarini qora yoki oq (yoki ikkalasi) kunjutga botirib oling.

Panjara yoki tashqi panjara panjasini o'rta-yuqori olovga qizdiring. Baliqni birinchi tomonida ikki daqiqa qovuring (qimirlatmasdan), yaxshilab ag'daring (shuning uchun urug'lar tushmaydi) va uni boshqa tarafdan ikki daqiqa, yana qimirlatmasdan yoki aylantirmasdan qovuring. . Baliqning ichki qismi to'q pushti/qizil bo'lishi kerak.

Vassabi sariyog'ini tayyorlash uchun: sariyog'ni skovorodkada o'rtacha olovda eritib, vasabi pastasini aralashtiring (ta'mga ko'ra va xohlaganingizga ko'ra ko'proq qo'shing). Darhol tuzlangan zanjabil bilan orkinos filetosiga xizmat qiling Sarimsoq Soba Noodle uchun:
1/2 funt pishirilgan spagetti noodle
4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
3 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
1 osh qoshiq soya sousi
1 osh qoshiq kunjut yog'i
Diagonalda ingichka kesilgan 4 ta yashil piyoz
bir hovuch yangi tug'ralgan cilantro

Yo'nalishlar:
Soba makaronini ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Sariyog 'va sarimsoqni eritib, bir -ikki daqiqa past olovda pishiring, sesame yog'i va soya sousini qo'shing va pishirilgan makaron bilan to'kib tashlang. Piyoz va shilantro soling, ta'mga qarab.Ohi orkinos filesi bilan birga xizmat qiling
Mening filetam juda oz wasabi pastasi bilan siz deyarli ko'rmaysiz! Bu hali ham mazali edi!

Umid qilamanki, barchangizga ushbu retsept yoqadi! Bu yozda qo'lingizda bo'lishi juda zo'r va sizga bir necha daqiqada mazali va oqlangan kechki ovqat kerak bo'lganda !! (10 aniq bo'lishi kerak!) Menimcha, bolalarimga mac n pishloq tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ldi !!


Haqiqiy yog'dan foydalaning

Retsept: qovurilgan kunjut qobig'i orkinos

Salom, sentyabr! Men u hozir shu erda ekanligidan juda xursandman. Men sentyabrni yaxshi ko'raman. Juda yoqtirdim. Bilasizmi, 30 kun ichida qanday qilib 60 kun va#8217 qiymatga ega narsalar bor? Bu mening sentyabrim. Afsus! hozir 29 kun va#8230

Yangi oyni kechki ovqatdan ko'ra yaxshiroq boshlash mumkin emas. Aytmoqchimanki, kechki ovqat bayram. Men jadvaldan bir oz orqada qolib ketayotgan edim, odamlar kechqurun kechqurun harakat qila boshlashdi. Luqo va Nikol ular yordam beradigan biror narsa bormi, deb so'rashdi. Odatda (va mening do'stlarim tekshiradi) men aytaman va odamlarni ichimliklar, ishtaha bilan o'tirib, suhbatni davom ettiring. Men ’ shunday bir oz nazorat jinni. Ammo atıştırmalıklar hali yig'ilmagan edi, Jeremi gril va idishlarni boqardi, men esa kechki ovqat uchun o'z joyimni EN PLACEga olib kelardim. Men panjara qilingan cho'chqa go'shti bo'laklarini tilimga kesib tashladim va Nikolga mojito maestra bo'lganida, Luqaga buloqli rulonlarni qanday o'rash kerakligini ko'rsatdim. Ular o'z vazifalarini professionallar kabi oldilar. Ovqat yaxshi qo'llarda edi va men bu vazifalardan xavotirlanmasdan voz kechishim mumkin edi. Yaxshi. O'ylaymanki, siz OKBga vakolat berishni o'rgata olasiz.

ishda bahorgi rulonli brigada



Menga nima uchun faqat xitoy taomlarini berishim kerakligini eslatib qo'yishganda, bu 6 va#8230 ostida, chunki bizda ovoz balandligini boshqarish uchun etarli BTU -larga ega pechlar yo'q. Ammo ma'lumki, siz Boulderda xitoy taomlarini ololmaysiz. Davr. Men bizning kurtaklarimizni haqiqiy narsa bilan muomala qilmoqchi edim, bilasizmi? Tezroq ovqatlansam yaxshi bo'lardi, shunda men o'tirib, odamlar bilan dam olaman. Men bu hafta tez va ajoyib bo'lgan yangi retseptni sinab ko'rdim. Ikkalamizga ham yoqdi. Afsuski, $ 30/funt (yaxshi, texnik jihatdan $ 27.99/funt –, lekin siz 4 funt sotib olsangiz, bu 8 dollar ahamiyatsiz bo'lib qoladi) kechki ovqat paytida xizmat qilish ayniqsa iqtisodiy kechki ovqat emas. Men aytishga jur'at etamanki, bu ikki kishiga yoqimli kechki ovqat.

wasabi (chang)!

Hayotingizni bezatadi: ozgina wasabi mayo



Men Pagosa Springs, Kolorado shtatidagi Alley uyida juda yoqqan taomni qayta tiklamoqchi edim. Men "Whole Foods" dengiz mahsulotlari peshtaxtasiga borganimda, ular orkinosdan emas edi, shuning uchun men sarg'ish tuna bifteklari yonida, ayniqsa, yangi va ajoyib ko'rinadigan maguroni (orkinos sashimi) tanladim. Jeremi bilan men sashimi va sushi fohishalari ekanligimizni aytmaslik kerak.

salom, go'zallar

qora va oq kunjut urug'lari



It yig'ish va pishirish shunchalik tezki, itni yurmaslikka hech qanday bahona yo'q. Men qora va oq kunjutni tuz va murch bilan aralashtirib, har bir biftekni aralashmasi bilan qopladim. Urug'lar baliqqa yopishib olishda juda yaxshi ish qiladi (men hamma joyda juda ko'p kunjut konfeti kutgan edim, lekin baliqdan). Mening otam buni ilgari Osiyo bozorlarida topishingiz mumkin bo'lgan isabi no'xati bilan qilgan. Menda hech narsa yo'q edi, lekin bu ajoyib ko'rinadi. Keyinroq sinab ko'riladigan narsa.

baliqni yoping



Men orkinosni qovurishdan oldin, men har bir plastinkaga yangi salat ko'katlari va avakado bo'laklari bilan to'r tayyorladim, shuning uchun men orkinosga tayyor bo'lgach xizmat qilishim mumkin edi. Og'riq tezda ketadi. Men All-Clad-dan foydalandim, chunki u juda issiq bo'ladi va juda yaxshi qoladi. Faqat ozgina yoqimsiz yog'ni (sabzavot yoki kanola) qo'shing va idish issiq bo'lguncha kuting. Men bo'laklarni katta tomonlarda bir daqiqadan kamroq va kichik tomonlarida 20 soniya davomida qirib tashladim (qisqichlardan ushlab turing). Bizga maguro xomashyosi yoqadi, lekin agar siz qovurayotgan bo'lsangiz, estetika uchun biroz pishgan perimetr kerak. Ba'zi odamlar xom baliqni yoqtirmaydilar va uni asosan pishirishni afzal ko'rishadi, bu holda menimcha, nima uchun bezovta? Siz juda kam pul evaziga biftekni buzishingiz mumkin. ” Yaxshi, lekin bu faqat men va mening fikrimcha …

bifteklarni qovurish

bifteklarni kesib oling (yoki yo'q)



Vassabi mayonez va anago sosining tez tomizilishi (yoki cho'milish uchun yon tomonda xizmat qiling) va siz tayyor! Men ozgina masago (hidlangan baliq jo'xori) bilan biznikini tepada qoldim. Bu, asosan, guruch yoki dengiz o'tlari bo'lmagan sushi rulosi. Bizni sevishi ajablanarli emas! Yumshoq orkinos, jingalakli kunjut va masago, qaymoqli avakado, sinabni tozalaydigan wasabi mayonez (aslida me'yorlarimga ko'ra u juda yumshoq) va anago sousining yoqimli aksenti og'izni sug'orib yuboradi. Bu ham juda oson!

Men uyda ajoyib taom tayyorlashni yaxshi ko'raman



Pan-qovurilgan sesame qobig'i orkinos
[chop etish retsepti]
Alley House -dan ilhomlangan

6 oz. kishi boshiga), ohi orkinos yoki maguro (sashimi)
1/4 chashka qora kunjut urug'i
1/4 chashka oq kunjut urug'lari
1 osh qoshiq tuz
yangi maydalangan qora qalampir
2 osh qoshiq yoqimsiz yog '(sabzavot yoki kanola)
2 pishgan avokado, ingichka qilib kesilgan
ko'katlar salatasi
wasabi mayonez
anago sousi
masago yoki tobiko (hidlangan baliq jo'jasi)

wasabi mayonez
2 osh qoshiq wasabi kukuni
2 osh qoshiq suv
1/2 chashka mayonez

anago sousi
6 osh qoshiq soya sousi
4 osh qoshiq mirin
2 osh qoshiq jigarrang shakar (yoki karamellangan shakar siropi)
guruch sharob sirkasi

Vasabi mayonez: Vassabi kukunini bir hil pasta hosil bo'lguncha suv bilan aralashtiring. Mayonez bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir soatcha turishiga ruxsat bersangiz, mazasi yaxshiroq bo'ladi.

Anago sousi: Kichik bir yirtqichlardan ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling. Taxminan bir daqiqa qaynatib oling va ozgina qalinlashguncha qaynatishni kamaytiring. Sovutib turing (u yana qalinlashadi, shuning uchun uni ko'p qaynatmang).

Bir piyola ichida kunjut, tuz va qalampirni aralashtiring. Tayyorlangan orkinos bifteklarini aralashtiring, urug'lar va ziravorlarni go'shtga surting. Yog'ni katta, sayoz qavrilgan idishda yuqori olovda qizdiring. Yog 'qizib ketganda (kunjut urug'ini to'kib tashlang va u jimirlab ketishi kerak, agar darn narsa sizga tegib ketsa, ehtiyot bo'ling!) Skovorodkaga bir yoki ikkita biftek qo'ying. Bifteklarni yig'ib yubormaslikka ehtiyot bo'ling. Bir vaqtning o'zida ikkitadan ko'prog'i, boshqa bo'laklarni haddan tashqari pishirmasdan, qirralarni qirqish qiyin bo'ladi. Yassi tomondan bir daqiqadan kamroq qovuring (agar siz uni ko'proq pishirishni xohlamasangiz) va bifteklarni qisqich bilan muloyimlik bilan ushlab turganda, qisqa tomonlarida taxminan 20 soniya (yoki xohlasangiz) qovuring. Kesish taxtasiga olib tashlang va bifteklarni 1/2 dyuymli qalin bo'laklarga bo'ling va agar xohlasangiz, butunlay qoldiring. Yashil salat to'shagiga avokado bo'laklarini qo'ying, so'ngra orkinosni shamollatib qo'ying. Baliq ustidan wasabi mayonez va anago sousi bilan sug'orib oling yoki yon tomonga xizmat qiling. Masago sepilishi bilan tepada. Xizmat qiladi 4.

“ da 62 ta nibbles cho'chqa go'shtidan uzoqlashing ”

Chiroyli! Albatta dunyodagi eng sevimli taomlarimdan biri – juda chiroyli versiya. (Anago sosli retsepti uchun ham rahmat.)

Ajoyib fotosuratlar va men sizning retseptingizga qarab, bu qotil ekanligini aytishim mumkin. Rahmat .. Men buni erim uchun juda tez orada qilishni rejalashtiryapman, u buni ’ ll sevadi!

Sizning baxtli mehmonlaringiz bor, Jen!

Erim bu ajoyib postni ko'rishiga yo'l qo'ymang. U menga shunday ko'rinish beradi: “Nega bunday qilmaysan? ” Men xohlayman, bu aniq!

’emlardan faqat ikkitasi, qolgan ikkitasi ovqatlanmoqda. Men ularni ayblamayman!

Ajoyib rasmlar va ajoyib retsept. Menimcha, kechki ovqat (ikkitasi, o'ylar) kartalarda.

Oh, hamma narsa juda mazali ko'rinadi. Umid qilamanki, bir kun kelib, men siz kabi ajoyib kechki ovqatlarni uyushtira olaman.

Juda yoqimli. Men mahalliy oziq -ovqat do'konlarimdagi orkinoslar kamdan -kam iste'mol qilinadigan darajada yaxshi ekanligiga amin emasman. Qandaydir narsa sashimi sifati ekanligini qanday aniqlash mumkin? U hech qachon muzlamaydigan orkinos bo'lishi kerakmi yoki eritilgan orkinos ham bu retseptda ishlaydi? Rahmat!

Oh, bu ajoyib ko'rinadi! Men faqat orkinosni uyda bir marta pishirganman va men sushi eyishdan oldin edi, shuning uchun men kamdan -kam uchraydigan baliq g'oyasidan o'tib keta olmadim. O'shandan beri mentalitet o'zgardi va biz, aslida, bugun kechqurun sushiga boramiz. Lekin men bu erda tasvirlangan ta'mlarning kombinatsiyasini sinab ko'rishni kuta olmayman.

Chiroyli final zarbasi! Men oq va qora kunjutni ishlatishni yaxshi ko'raman. Ular bir -biriga qarama -qarshi rang qo'shadilar va yuklash juda mazali!

Men buni yozganingizdan juda xursandman. Qovurilgan orkinos - mening eng sevimlilarimdan biri, lekin men uni uyda sinab ko'rish uchun juda tovuq edim. Yaqin kelajakda bu joyni belgilash. Almashish uchun rahmat!

Bu taom juda chiroyli va og'izni to'ydiradigan ko'rinadi!

bu mening eng sevimli ovqatlarimdan biri va#8230nima uchun men hech qachon vasabi mayosi haqida o'ylamaganman? fikr uchun rahmat!

Ajoyib ko'rinadi! Taqdimotni yaxshi ko'raman- orkinos- bu ajoyib taom. Yuragimga yaqin va aziz. Ajoyib post uchun rahmat! Shuningdek, men kechki ovqatlarning ko'pida xuddi siz kabi bo'laman. Odatda odamlarni oshxonamdan chiqarib yuborish, ular ichimlik va dam olish uchun biror narsa bilan dam olishni xohlashadi. Menimcha, ba'zida taslim bo'lish kerak!

oxirgi rasmdagi ranglar juda jonli!

Bu ulardan biri, “Retseptlar uchun o'lish ” …MEN HAMMAN!

Mmmmm! Bu juda mazali ko'rinadi!

yum! qovurilgan orkinos - men yoqtirgan narsalardan biri !! sizning ko'rinishingiz DELISH!

Mutlaqo chiroyli! Agar mendan so'rasangiz, bema'nilikka arziydi :)

bu juda chiroyli! va mukammallikka erishdi :) x

Ajoyib, mutlaqo ajoyib fotosurat! Men qovurilgan orkinosni yaxshi ko'raman, lekin buni hech qachon to'g'ri deb bilmayman …. Men, albatta, bu taomni sinab ko'rishim kerak, bu ajoyib eshitiladi, Jen!

Men oqayotganman. Va sizning xabaringizni ko'rib chiqish va o'qish menga orkinosni pishirishga kuch berdi. G'alati men bilmayman, nega men deyarli orkinosni uyda pishirmayman. g'alati yo'q Boshqa :)

Men orkinosni qovurishdan juda qo'rqaman. Menimcha, darsga kelishim kerak. Bu ajoyib ko'rinadi.

[…] Yangi oyni ziyofat qilishdan yaxshiroq yo'l yo'q. Aytmoqchimanki, kechki ovqat. Men jadvaldan bir oz orqada qolib ketayotgan edim, odamlar kechqurun xiralasha boshlashdi … [Davomini o'qish] […]

bu ajoyib! Va, albatta, bema'nilik! Lekin isrofgarchilik vaqti -vaqti bilan yaxshi bo'ladi !! u erda ajoyib taom Jen!

Men $ 30/lb bilan bog'lanishim mumkin. ahi uchun! Men bu yozda Mark Millerni "Tinch okeani tatarlari" ni achchiq qilganimda ishlatganman. lekin bunga arziydi, ayniqsa yaxshi do'stlar bilan bo'lishish. Agar siz achchiq soslarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, albatta, bu retsept bilan birga kelgan ikkitasini sinab ko'rishingiz kerak. Sizning o'ralgan Ahi aql bovar qilmaydigan darajada mazali ko'rinadi.

Guruchsiz sushi rolini yaxshi ko'raman –, lekin shu qadar yaqin suratga tushganda, kunjut guruchga o'xshab ketadi, ehtimol bu to'liq ovqatdir: D

Oh, –, bu juda mazali ko'rinadi! Men siz bilan birga baliqni kamdan-kam iste'mol qilaman. To'g'ri pishirilgan (va bu bilan men deyarli pishmagan) orkinos bifteklarining silliq baxmalligiga o'xshamaydi.

Ha, orkinos bu erda ham qimmatbaho taomdir, lekin bunga arziydi! Sizning bifteklaringiz mukammal darajada pishirilgan, ajoyib!

Mazali! Men butun orkinosni sotib oldim va belini kesib, bugun kechqurun tayyorlayman.

Kechki ovqat uchun tayyorlangan va#8230 oson, juda mazali. Qanday ajoyib! Rahmat Yu.

Va …am men faqat par-tay uchun menyu nima ekanligini eshitishni xohlayman?

Qachon, qachon ovqatlanishimiz mumkin?! Bu juda zo'r ko'rinadi –Men Spring Rollsni yaxshi ko'raman, orkinos esa ajoyib ko'rinadi!

Bularni bugun sashimi sifati bilan qildim. Tez va juda mazali. Menga, ayniqsa, wasabi mayo va anago sousi qo'shgan ta'mi yoqadi. Rahmat!

Siz menga kunjutli orkinosni qanchalik yaxshi ko'rishimizni eslatdingiz. mazali bifteklarni olish vaqti keldi.

Salom, hammaga rahmat! Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, bu oson retsept. Umid qilamanki, siz sinab ko'rasiz va orkinos tayyorlashdan qo'rqishingizni yo'qotasiz :) xxoo

Manisha –, ikkalasi suhbatni davom ettirishi kerak, qolgan ikkisi ishlayotganda)

Eesh – aytish kerakki, agar u sashimi sifati bo'lsa. Sashimi go'shtda parazit yoki tuxumni o'ldirish uchun juda past haroratda muzlatilgan bo'lishi kerak. Faqat taniqli baliq sotuvchisidan sotib oling, bu mening eng yaxshi maslahatim.

Liza va butun orkinos. Oh, men sizning uyingizga kelishim kerak :)

Liza – ning menyusi quyidagicha edi: vyet bulog'i (panjara qilingan marinadlangan cho'chqa go'shti bo'laklari bilan), mojitos, bug'langan guruch, qovurilgan ismaloqli qovurilgan mol go'shti, xitoylik baliq ta'mli cho'chqa go'shti, qovurilgan tovuq go'shti, o'tlar shaftoli tiniq, yashil choy matcha makaronlari ehtirosli smetana, limonli muzqaymoq.

[…] Haqiqiy sariyog 'mahsulotidan kunjutli qobiqli orkinos retsepti […]

Bu asosiy mahsulotga aylandi. Oddiy va oqlangan.

[…] Susam urug'i bilan qovurilgan orkinos Manba: Real restorandan foydalanish bo'yicha garniturani tayyorlash bo'yicha mahalliy restorandan ilhomlangan […]

WOW retseptga amal qildi va siznikiga o'xshab ko'rinib, ta'mi keldi! rahmat

Erim va men do'stlik va sizning retseptingizni yozishni yaxshi ko'ramiz!
Rahmat, rahmat, rahmat.
Yum

Buni hozirgina qildim, bu ajoyib va ​​oson!

Men har doim orkinos bifteklarini tayyorlashning yangi usullarini qidiraman va kunjut urug'i qoplamasi g'olib hisoblanadi. Bu juda oson, va u mukammal siqilish beradi. Men wasabi mayo qildim va bolalar unago sosidan zavqlanishdi.

Biz buni bir kecha emas, ketma -ket ikki kecha qildik. Bu ajoyib edi. Men vasabi mayosini yomg'ir yog'ishi uchun biroz qalin deb topdim, shuning uchun ikkinchi kechada men siracha mayo tayyorladim, u ham mazali edi! Sizning blogingizni topganimdan xursandman!

Men buni xotinim uchun qildim va bu juda zo'r! Bizning sevimli restarauntimiz sentyabr oyida suv ostida qoldi va biz doimo u erda bo'ldik. Restaraunt hali ham yopiq, shuning uchun men biror narsa qilishim kerak edi!

Ajoyib retsept va bu juda tez tayyorlanadigan taom.

Men orkinosni yaxshi ko'raman. Men menyusida qayerda bo'lsa, men qayg'uli orkinosni olaman. Aytishim kerakki, u erda bu retseptdan oshib ketadigan retsept yo'q. Bu mening oshxonamdagi asosiy narsaga aylandi, men buni qilganda do'stlarim va qo'shnilarim o'zlarini taklif qilishadi. Men ko'rgan eng orkinosli taomlardan ko'ra yaxshiroq emas, u har qanday suvdan puflab ketadi.

Men buni nafaqat muntazam ravishda bajaraman, balki professional sashimi pichog'ini sotib olishga ilhom oldim. Endi orkinos sushi uylari singari ingichka qilib kesilgan. Va men o'zimni dahshatli Dagasi pichog'i bilan yomon his qilyapman, u bu taomga loyiqdir.

Retsept uchun rahmat. Siz qayiq yuklagan odamlarni baxtli qildingiz.

Ajoyib, oddiy retsept. Men orkinosni (janubiy blyutfin) tuta olish baxtiga muyassar bo'ldim, shuning uchun biz sizning ovqatingizni keyingi baliq ovlash safarida sinab ko'ramiz. Kyocera seramika pichog'ining boshqa foydalanuvchisini ko'rganimdan xursandman! Menda ham bor va uni faqat sashimi va sushi uchun ishlataman.

Bu savol yuqoridagi savol uchun yozilganmi yoki yo'qmi, aniq emas: okeanda yuradigan baliqlar, yovvoyi ovlangan baliqlar, odatda, xom ashyoni iste'mol qilishda parazitlar yoki bu darajadagi boshqa muammolarga duch kelish ehtimoli kamroq. Agar siz qizil ikra yoki Axi kabi yangi baliqlarning ko'pi yovvoyi bo'lsa, xom ashyoni iste'mol qilish uchun yaxshi bo'ladi. Qishloq xo'jaligi baliqlari (masalan, tovuq patlari bilan boqish. Sigir kasalligi qanday paydo bo'lganini eslaysizmi?) Va chuchuk suvli baliqlarni xom ashyoni iste'mol qilishda jiddiy tashvishlar mavjud. Shubhasiz, ba'zilar so'rashi mumkin: "Nima uchun uni baribir xom yeysan?" ”. Buning sababi shundaki, faqat oziq -ovqat pishirilmaganda mavjud bo'lgan ajoyib oziq moddalar va fermentlar. Ovqat pishirish HAMMA fermentlarni o'ldiradi. Xavotirga tushgan har bir kishiga yechim - baliqni muzlatish. bu dushmanlarning 99% ni o'ldiradi va fermentlarga zarar etkazmaydi. baliqni minimal darajada qayta ishlang (yuqoridagi kabi retseptdan foydalaning yoki tsitrus mevalaridan foydalanib, baliqni ajoyib qilib pishiring!) va siz uning qanchalik mazali ekanligiga hayron qolasiz! G/L

Bu mazali! Mening janobim baliq ovidan uyiga ajoyib orkinos bilan keldi va biz yaxshi sous retseptlarini ko'rib chiqdik, sizniki g'alaba qozondi! Va men bundan juda xursandman. Bu juda ajoyib, hamma lazzatlarning ajoyib juftligi edi. Ajoyib post va sous retseptlari uchun katta rahmat! Shubhasiz, yana blog yuritiladi, shuning uchun ham ko'proq odamlar mazmunli mashg'ulotlarda ishtirok etishlari mumkin! xo

Menga restoranlarda doim zavqlanadigan chiroyli, mazali va sog'lom taom tayyorlash qanchalik oson ekanligini ko'rsatganingiz uchun katta rahmat. Xotin taassurot qoldirdi. Ajoyib blog va#8230 yaxshi ishni davom ettiring!

Men ozgina oshpazman va men endigina "dengiz mahsulotlari" dunyosiga kirishni boshlayman. Men hayron bo'ldim, siz kunjut urug'ini qayerdan olasiz, qora urug'lar, chunki men ularni topa olmayapman. Shuningdek, mirinmi? Buni Walmart yoki Sweetbay kabi oddiy oziq -ovqat do'konlarida topish mumkinmi? Men shu hafta oxiri sevgilim uchun romantik kechki ovqat rejalashtirmoqchiman va orkinos uning eng sevimli taomidir. Bilaman, u har doim men unga tayyorlagan tovuqli taomlardan charchagan, lol. Rahmat!

Men buni kecha qildim va#8230 DELISH !! Men bilan muammoga duch kelgan yagona narsa bu mening anago sosim edi. Ba'zi sabablarga ko'ra, u qalin bo'lmaydi. O'ylaymanki, bu yopishqoq bo'lmagan kostryulkalarim tufayli bo'lishi mumkin, chunki men o'z uyimdagi balzam sirkasini kamaytira olmayman, boshqa kostryulkalardan foydalanishim kerak. Sosning "#8220norligi" va#8221 tufayli mening suratlarim yaxshi chiqmagan bo'lsa ham, uni baribir mazali va tayyorlash juda oson edi. Rahmat!

Lovelle – salom azizim va kechirim so'rayman, chunki birinchi sharhingizga oldinroq qaytmaganman! Susan urug'lari Osiyo oziq -ovqat do'konlarida va, ehtimol, Whole Foods kabi joylarda osonlikcha topiladi. Bu ’s boshqa joylar bilan urdi yoki sog'indim, menimcha. Mirin uchun ham xuddi shunday. Siz Osiyo oziq -ovqat do'konida bo'lganingizda (agar sizda yaqin bo'lsa) anago yoki unagini qidiring (menimcha hozirda unagi yozilgan) sous. Hayotni ancha yengillashtiradi :) Va bu ishni zo'rlik bilan bajarish!

[…] qolgan tovuq ko'kragi, maydalangan. Kubikli tofu. Bir oz qizdirilgan va tug'ralgan tug'ralgan sarimsoq kolbasa. Qolgan yoki tezda qovurilgan, sovigan va ingichka bo'laklangan baliq bo'lagi. Qattiq pishirilgan tuxum. Ba'zi yuvilgan va quritilgan loviya. Bir necha hovuch qovurilgan […]

Jenyu (men sizni shunday chaqirsam bo'ladimi va unchalik tanish emasmanmi?) –
Men shuni bilamanki, bu sizning veb-saytingizdagi eski retsepti, lekin men sizga shuni aytmoqchimanki, u qotil, tepadan, ahmoqlikdan yaxshi, va men buni ko'p yillar davomida Santa Feda qilganman. Nyu -Meksiko. It is our go-to recipe for fresh ahi, the which we cannot always get here in the arid high desert Southwest, but when we can get it ($25/ lb. – it aint’s cheap!), it is DYN-O-MITE!
I make a few tweaks to the recipe – for example, the dry wasabi mixed with water and Mayo certainly works, but most of the time I find it easier to use wasabi paste and mayo, and she works just fine. You can adjust the amount of wasabi to your taste. I have actually not tried it with the salmon roe for color, but sometimes I add a little dash of paprika on top to give it a tad more visual appeal (not that it needs it though). I just made it tonight and it was spectacular – the best ahi I have had anywhere outside of Honolulu (where my son the math professor lives – but, that’s another story perhaps).

I just wanted to let you know I have the deepest appreciation and respect for the work you do on your blog. I was quite touched by your recent remembrance of your sister. I wish you peace and solace as time passes and you remember her with fondness, though I believe you that the pain never goes away. I also want to wish you well with your own non-trivial health issues. I am a retired pathologist and spent decades (literally) looking through the microscope at all sorts of potentially lethal diseases. It all seems to me a great mystery, but I think that’s okay because it also occurs to me that making sense of things is over-rated.
Thanks and best wishes for continuing success and good health!

H. Anderson – Thank you for such a sweet and lovely comment. It makes me happy to know you like the recipe and have gotten many miles out of it! And I appreciate the kind sentiments. Wishing you all the best. xxoo


Sesame Tuna With Wasabi Sauce

This rare tuna (little tunny / false albicore) recipe is marinated with soy sauce, mirin, sesame oil, and honey, crusted with sesame seeds, seared, and served with a spicy wasabi / soy sauce on the side.

Small pieces of seared sesame crusted tuna would also make a fabulous appetizer. Seared tuna is an easy recipe to make and easy recipe to eat!

Marinate the tuna in the for at least 30 minutes in the soy sauce, mirin, honey, and sesame oil mixture.

The trick to getting sesame seeds to stick is to have a gentle hand. Lightly dredge them in the sesame seeds by patting down. Don't try to manhandle or harshly roll them around the sesame seeds. If there are bare spots on the tuna, then sprinkle a couple more sesame seeds on the tuna slices.

Turn down the heat if the sesame seeds are burning and/or add a little more oil to the pan.

We got these lovely little Tunny from Abundant Seafood at the Geechee dock in Charleston, SC. The Geechee dock also provides fresh local shrimp nearly daily. The shrimping boat and crew are right there giving you the fresh catch.

Xizmat taklifi

Serve this Sesame Crusted Tuna recipe with a complementary side dish like:

You May Also Like

If you like this Sesame Tuna dish, then you may also like some of these similar main dish seafood recipes:


Yo'nalishlar:

Ahi Katsu:
Cut ahi into four 8 x 1 x 1-inch strips. Discard spinach stems wash and dry leaves. Line nori sheets with half of the spinach. Place a strip of ahi crosswise on leaves, top with remaining spinach. Roll and seal with water. Combine the 1 cup flour, eggs, and water to make a batter. Dredge rolls in flour, batter, and then in panko. Heat oil to 375°F fry rolls until evenly browned. Slice each roll into 6 pieces. Place 2 tablespoons Wasabi-Ginger Butter Sauce on 6 individual plates arrange 4 pieces ahi on each. 6 ta porsiyani tashkil qiladi.

Wasabi-Ginger Butter Sauce:
In a small saucepan, combine shallot, ginger, wasabi, vinegar, and wine. Cook on medium heat until liquids reduces to 1 tablespoon. Add cream and soy sauce, continue to cook until cream mixture reduces to 1-1/2 tablespoons. Lower heat whisk in butter cubes one at a time. Remove from heat and strain. Taxminan 1 stakan tayyorlanadi.


Wasabi butter Recipe

Har haftalik ovqatlanishni rejalashtiring va avtomatik ravishda xaridlar ro'yxatini oling.

  • 2 tablespoons white wine vinegar
  • 10 fluid ounces dry white wine
  • 1/4 chashka maydanoz
  • 1 tablespoon wasabi paste, or to taste
  • 1 tablespoon soy or tamari sauce
  • 3/4 cup unsalted butter, cubed (olive oil may be used for a non-dairy alternative)

Tarkibi

  • 2 tablespoons white wine vinegarshopping list
  • 10 fluid ounces dry white wineshopping list
  • 1/4 cup minced shallotsshopping list
  • 1 tablespoon wasabi paste, or to taste shopping list
  • 1 tablespoon soy or tamari sauce shopping list
  • 3/4 cup unsalted butter, cubed (olive oil may be used for a non-dairy alternative) shopping list

Buni qanday qilish kerak

  • Combine the white wine vinegar, white wine and shallots in a small saucepan over medium heat.
  • Simmer until the liquid is reduced to about 2 tablespoons.
  • Strain out shallot and discard, return liquid to the pan.
  • Stir the wasabi and soy (or tamari) sauce into the reduction in the pan.
  • Over low heat, gradually whisk in butter one cube at a time allowing the mixture to emulsify. Be careful not to let the mixture boil.
  • When all of the butter has been incorporated, stir in cilantro, and remove from heat.
  • Note: If you use olive oil instead of butter, reduce amount to 1/3 to 1/2 cup.
Bu taomni yoqtiradigan odamlar 2

I like the rare volatile fragrance of real Wasabi..unlike peppers the pungent heat does not linger and the added plus of it's bacteria fighting agents,is a added element with digesting Sushi.

Thank-you for this nice recipe

The Cook


Videoni tomosha qiling: Васаби-ролл Часть-1 (Avgust 2022).