Kokteyl retseptlari, ruhlar va mahalliy barlar

Uydagi bar asoslari: achchiq haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Uydagi bar asoslari: achchiq haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siz nihoyat uyning eng muqaddas qo'shimchalariga joy berish uchun qimmatbaho kvadrat rasmlarni o'yib tashladingiz. Shippakda eng yaxshi ichimliklardan voz kechish nafaqat yaxshi niyatlardan ko'proq narsani oladi. Sotib olish uchun idishlar, qiyinchiliklarga duch keladigan vositalar va o'zlashtirish usullari mavjud. Uyingizda bar asoslari bo'yicha navigatsiya qilishda sizga yordam berishingiz uchun bizni kuzatib boring.

Texnik jihatdan, achchiq bo'lmasa, bu mexnat emas. "Fermerlar Mahkamasi" ga ko'ra, 1803 yil yozilgan davriy nashrga ko'ra, bu so'z birinchi marta yozma ravishda ishlatilib, mexnat deb ataladi, ichimlik to'rt tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi kerak: ruhlar, shakar, suv va achchiq.

O'tgan asrning aksariyat davrida, Amerika tangrisi hayotdagi shirin narsalarga intilayotganda, achchiqlarni barchasi bufetchilar tomonidan e'tiborga olinmagan edi. Ammo ishlab chiqarishdagi o'n yillik davom etgan shov-shuv shundan dalolat beradiki, kokteylga ozgina narsa chuqurlik va murakkablik qo'shishi mumkin, bu osonlikcha va osonlikcha zerikarli yoki ikkita achchiq kabi.

Afsonaviy Sietl kokteyli barining asoschisi Jeymi Bodroning aytishicha: "Ularni ziravor deb biling". "Agar sizning ichimlikingiz tekis bo'lib tuyulsa, achchiq javob berishi mumkin."

Backstory

Achchiqliklar - o'tlar, ziravorlar va botanikalar bilan to'ldirilgan alkogol - 19-asrning yillaridan beri, bezgakdan ko'ngil aynishiga qadar hamma narsani davolaydi deb ishonishgan. Fuqarolar urushi paytida, Birlashgan Armiya ofitserlari ularni "Janubiy botqoqlarning halokatli kasalliklari va nopok daryolar va buloqlarning zaharli moyilligidan" himoya qilishga qodir bo'lgan askar qo'riqchisi deb atashgan.

Oxir oqibat amerikaliklar o'zlarining xayoliy tibbiy foydalari haqida kelishib olishdi va ko'p o'tmay, xafagarchiliklar xayrlashdilar va faqat 90-yillarda oldindan o'ylaydigan bufetchilar tomonidan qayta kashf qilindi. Bugungi kunda ular jin va viski kabi uy bargi uchun juda muhimdir. So'nggi yillarda, yuzlab brendlar bozorni to'ldirib yubordi, bu sizning pulingizga arziydigan narsaga va qimmatbaho javon joyini egallashga nima qaror qilishingizni qiyinlashtirdi.

Mutaxassislar nima deyishadi

Achchiq quyon tuynukiga sayohat qilishdan oldin, avvalo jonni qidirish muhimdir. Siz jigarrang ruhlar imbiberisiz? Martinis aralashtiradimi? Siz baxtli soatlik Tiki bayrog'ini ko'tarasizmi? "G'oya sizning didingizga mos keladigan mahsulotlar bilan tajriba o'tkazishdir" deydi San-Frantsisko do'konida 200 dan ortiq turli xil achchiqlarni saqlaydigan Bitters + Bottles egasi Meredit Lantz. . "Bu sizning oshxonangiz uchun oshxona qurish kabi. Agar siz Tayland taomlarini juda ko'p ishlab chiqaradigan bo'lsangiz, oshxonangiz asosan italyan taomlarini pishirgan odamnikidan farq qiladi. "

Biroq, teng imkoniyatli boozer uchun sizning e'tiboringizga loyiq bo'lgan achchiqlarning bir nechta asosiy toifalari mavjud. Birinchi va eng mashhurlari xushbo'y achchiqdir. Bularga kokteyl tincturesining asoschilari, Angostura va Peyxodlar kiradi. Ikkalasi ham 19-asrda ishlov berilgan uyumlar bo'lib, ular gentian ildiz bazasini taqsimlaydi va qizilmiya, doljin va iliq ziravorlar bilan bir-birining o'rnini bosadi. Ularsiz, Manxetten, Eski moda, Sazerac, Vie Carré yoki biron bir klassik kokteyl bo'lmaydi.

O'sha erdan odamlar meva achchiqlariga qadar harakat qilmoqdalar, ularning eng asosiysi apelsin, ammo gilos, shaftoli, bodring, greyfurt va boshqalar. Meva achchiqlari jin va tekila singari engilroq ruhlar bilan yaxshi birlashadi, deydi Lanza va Gimletlar va Margaritalar singari sitrusli ichimliklarga baquvvat qo'shilishi mumkin.

Lazzat jadvalining qarama-qarshi tomonida siz shokolad va qahvadan tortib to pecan va yong'oqgacha bo'lgan gamutni boshqaradigan boy achchiqlarni topasiz. Bular katta va jasur bayonotlardan iborat achchiqliklar, ular rom va burbon kabi barrel yoshidagi ruhlar bilan yaxshi o'ynashadi.

Va nihoyat, ezoterik, ammo tez o'sadigan mazali achchiqliklar mavjud. "Ushbu turkum juda esda qolarli kokteyllar uchun", deydi Lanza. "Ular ichimlikdagi shirinlikni chiroyli tarzda muvozanatlashtiradi va odatda siz bularga, masalan, bibariya, chili qalampiri va zaytun kabi ruhda topilmaydigan lazzatlardir."

Lanza so'zlariga ko'ra, yaxshi tajriba Gin va Tonik kabi oddiy ichimlikni ichish va uning turli versiyalarini turli achchiqlardan foydalanib aralashtirishdir. "Kardamomning bir necha marta tishlashi sizga qo'shimcha achchiq kokteyl beradi", deydi u. "Holbuki bodring achchiqligi sovutish elementini kiritsa, lavanta achchiqlari esa narsalarni engillashtiradi."

Ammo har qanday juda katta quti qutilaridagi kabi, savol qoladi: qaysi biri sizga haqiqatan ham kerak?

Takeaway

"Angostura, Peyxod va apelsin achchiqlari", - deydi Boudre. "Keyin o'zingiz yoqtirgan retseptlarni topib, u erdan quring. Bitta yoki ikkita foydalanish bilan achchiqlarni sotib olishdan qochishga harakat qilmoqchisiz. Kosmos har doim birinchi o'rinda turadi va kamdan kam ishlatiladigan idishlar odatda chang va changni anglatadi ”.

Shunday qilib, siz bug'doy pirogi yoki xushbo'y achchiq idishning tomchi shishasiga 20 dona pishirishni amalga oshirishingizdan oldin, iloji boricha ko'proq toifadagi turli xil navlarni tatib ko'ring. Bitters + Shishalar kabi ba'zi bir ixtisoslashtirilgan do'konlar testerlarni qo'llarida ushlab turishadi, bu sizga xarid qilishdan oldin tovarlarni tanlashga imkon beradi.

Agar bunday imkoniyat bo'lmasa, mahalliy bufetchidan ta'mini so'rang. Ular turli xil achchiqlarni tanlashlari va ulardan qanday foydalanish bo'yicha maslahatlarga ega bo'lishlari mumkin. Va brendlarning nomiga berilib ketmang, deydi Lanza. “Hech kim bibariya uchun o'ziga xos brend izlamaydi. Kalit bu sizning yoqtirgan lazzatingizga kirish va keyin uni baringizga qo'shishdir. Achchiq kutubxonani qurishni boshlaganingizda, uni to'xtatish qiyinligini ko'rasiz. "


Videoni tomosha qiling: Kara Sevda. Emir ve Zeynep tehlikeli sularda (Avgust 2022).