Kokteyl retseptlari, spirtli ichimliklar va mahalliy barlar

Ushbu 2 Kolumb distillyeri Ogayo shtatidagi ichimliklar yo'lini o'zgartirdi

Ushbu 2 Kolumb distillyeri Ogayo shtatidagi ichimliklar yo'lini o'zgartirdi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Men asli Ogayo shtatidanman, ko'plab katta barlar va ko'plab minnatdor ichuvchilar. Agar siz uch yil oldin agar siz Buckeye shtatida ishlab chiqarilgan bir shisha boozga nom berishingizni so'rasangiz, men bunday qilolmadim. Biz Ogayo shtatida o'z jamoamiz hissi bilan faxrlanamiz, bizning lokomotiv madaniyatimiz boshqa shtatlardagidek uzoq va keng tarqalmaydi.

Bu o'zgarmoqda. Men yaqinda bir hafta oxiri Klivlendda restoran va bar sahnasida bo'ldim. Kokteyl menyusidan keyin kokteyl menyusida xuddi shu ikki nom paydo bo'lganini ko'rdim: O'rta G'arbiy Ruhlar va Tozalangan Distillery. Ular imzo ichimliklarida eslatib o'tilgan va ularni suzuvchi dramlar ro'yxatiga kiritilgan va ular Kentukki, Yaponiya yoki Tinch okeanining shimoli-g'arbidan bo'lmagan. Bular Ogayo shtatidagi mahalliy ruhlar edi va hamma ularni ichayotgan edi.

O'rta G'arbiy va Suv oqimlari o'rtasida umumiylik ko'p, chunki bu sodir bo'ladi. Ular ikkalasi ham Kolumbdan bo'lgan va o'sha yili o'z bizneslarini yo'lga qo'ygan. Ikkala zavod ham eng katta to'siqni engib o'tishlari kerak edi: Ohayo shtatining juda alkogol ichimliklar to'g'risidagi qonunlari.

"10 yil oldin Ogayo shtatida juda og'ir ahvolda edi", deydi Brady Konya, "O'rta G'arbiy Ruhlar" ning asoschilaridan biri. "Bu mamlakatda eng qat'iy cheklangan rioya qilish qoidalariga ega edi, bu nafaqat ruhlarni qanday ishlab chiqarishimiz, balki ularni qanday sotishimiz uchun ham cheklovlar mavjud. Bir necha yillar davomida Ohayo shtatidagi kompaniyalarning yutug'i barcha tomonlar o'rtasidagi hamkorlik va ko'p yillik hamkorlikning asosiga qurilgan bo'lib, ular haqiqatan ham qizil tasmalarni kesib o'tib, gapirish uchun mutlaqo qiziq bo'lmagan narsalarni qilishadi. chakana mijozlar bilan. "

Ogayo shtatining qat'iyatli booz qonunlariga sayohat qilishdan tashqari, Yaqin G'arbiy va Uotershedning asoschilari o'zlarining bizneslarini oldingi distillash tajribasiga ega bo'lmagan holda boshladilar. "Biz boshlaganimizda, biz pulsiz ikki yigit edik va qanday qilib chayqalishni bilmasdik", deydi Greg Lemman, asoschisi va bosh direktori. "Bizning butun falsafamiz oyoq barmoqlarini suvga botirish va kichikdan boshlash edi. Xato qilsak, ular qimmatga tushmaydi. Keling, bundan juda yaxshi foydalanishga harakat qilaylik. "

Ikkala brend uchun ham muvaffaqiyatli biznes boshlash maqsad edi, ammo o'z kompaniyalarini barpo etish uchun puldan ko'proq narsa turtki bo'ldi. Konya va Lehman o'z brendlarini ishga tushirganda, ular ikkalasi ham mahalliy jamoatchilikka ega bo'lishni va Ogayo shtatida kokteyl madaniyatining kelajagi haqida suhbat qurishni xohlashdi.

Konya o'zining biznes hamkori Rayan Lang bilan tasodifan uchrashdi. Ularning ikkalasi ham Abercrombie & Fitch-da ishlagan va kutilmagan do'stlikni yaratgan turmush o'rtoqlarini qo'llab-quvvatlash uchun Kolumbusga ko'chib o'tishdi. "Biz Rayanning texnik mahorati oilasida to'rt avlod bootlegging bilan bog'langanligini aniqladik", deydi Konya. "Va agar biz Kolumbusda bir necha soniyadan ko'proq vaqt qoladigan bo'lsak, u bilan men birgalikda bu erda maqsadni tushunish uchun birgalikda ishlashimiz mumkin bo'lgan loyiha bormi?" Va voqea shu erda boshlandi. ”

"Biz haqiqatan ham treblazer bo'lishimizni o'ylamadik", deydi Lemman. “Bu shunday edi: biz qanday qilib chiroqni yoqib, jamoaga qo'shilamiz? Yo'lga chiqishimiz bilan atrofimizdagi odamlarning hayajonlanganini ko'rdik. Tez orada biz bu juda ajoyib narsa ekanligini angladik va bu shunchaki energiya, hayajon va ijodkorlikni qo'zg'atdi. ”

Kolumb har doim oziq-ovqat va ichimliklar sohasida rivojlangan shahar bo'lgan. Erta avtoulovlarda mexnat tiklanishi boshlanganida, biz neon ichimliklardan voz kechib Old Old Modalar va haqiqiy Daiquirisni qabul qila boshlaganimizda, Kolumb barining sahnasi o'z-o'zidan paydo bo'ldi. O'rta G'arbiy va Uotershedning ta'siri va jo'shqinligi bilan u butun shtat bo'ylab tarqala boshladi, boshqa shaharlarda kokteyl dasturlari.

“Men 2015 yilda Bredi Konya bilan bo'lgan suhbatni eslayman; u nafaqat samolyotsozlik yo'lini, balki Kolumb va Ogayo shtatlarining kelajagi rejalariga chuqur intilishlarini ko'rsatadigan juda halol va kelajakdagi tasavvurni taklif qildi ”, deydi Mark Toaddi, Kolumbusdagi mashhur pivo pivo ishlab chiqaruvchi Bodega kompaniyasining ichimliklar bo'yicha direktori. "Bir stakan aroq g'oyasi singari oddiy narsa ruhiyatni yanada ulug'vor ishlarga intilishga chorlashi ajablanarli."

Barlar mahalliy ruhlarni ularni imzo va klassik kokteyllarda aks ettirish orqali tezda qo'llab-quvvatladilar. "Ular biz barni qanday to'ldirayotganimizni albatta o'zgartirdilar", deydi Shon Teylor, Daniya-ning Kolumbus kokteyli barining bosh buferi. "Uch yildan beri" Gren & Tonic "dagi" To'rt po'sti tozalangan jin "bizning jinlar qatorida."

Va bu nafaqat mahalliy brendlardan zavqlanadigan Kolumbus bufetchilari. "Yaqin Sharq ruhlari OYO - bu bizning asosiy uy ichimligimiz", deydi Jozef Fredrikson, Klivlenddagi "Lounge" egasi. "Men Fostoriya (Ogayo shtati) tashqarisida jahon darajasidagi bug'doydan foydalanganini yaxshi ko'raman. Bizda ko'p odamlar Tito haqida so'rashadi va men ularni OYO tomon yo'naltirishga harakat qilaman. Nafaqat lazzat uchun, balki men hunarmandchilik distillyatorini qo'llab-quvvatlamoqchi bo'lsak, sizning mahalliy iqtisodiyotingizni qo'llab-quvvatlaydigan mahsulotni qo'llab-quvvatlashimiz kerak, deb o'ylayman. "

Taxminan ikki yil oldin, Ogayo shtatidagi pivo zavodlarida kokteyllarga xizmat qilish taqiqlangan edi. Ammo ko'p kuch sarflanganidan so'ng, shtat o'z qonunlarini yengillashtirdi, bu esa dam olish joyiga yaqin joylashgan joyda ovqat va ichimliklar bilan ishlaydigan restorani tashkil etishni qonuniylashtirdi.

Ikkala brend ham qiyinchiliklardan qochib qutulolmaganligi sababli, O'rta G'arbiy va Uoterhed Kolumbus restoranlarini ochishdi. "Biz bunga qonuniy bo'lgunga qadar sarmoya kiritishni boshladik", deydi Konya. "Men brend egasi sifatida qo'llarimni ko'tarmasdan va uning bir qismi bo'lishni xohlamayman. Bu biz ko'pdan beri orzu qilgan narsa. "

Oshpaz Avishar Barua boshchiligidagi "O'rta G'arbiy" restorani, Service Bar, achchiq qo'zichoq vonti va "Cheisy Brisket Crunch" kabi taomlarga ega, u benugal qovurilgan non va kekikli tortilla ichidagi emanli tutunli nonni almashtiradigan ikki qavatli takoga ega. Watershed-da oshpaz Jek Mur qo'zichoq qalbini qovurayapti va uni chili changli piyoz, limon kremi va kunjut urug'lari bilan qoplamoqda.

Taom bu ikki sharobli restoranga tashrif buyurishning bir sababi bo'lsa ham, bu odamlar brendlarning ruhlarini tatib ko'rishning yana bir usuli. Masalan, Watershed-ning olma brendini oling. Bu juda ajoyib ibora, ammo ko'p odamlar "brendi" ni eshitishadi va buvisi ichkilik solingan shkafi orqasidagi chang bosgan eski shishani darhol o'ylashadi. Ammo odamlar restoranga kirishganda va uni kokteylda ko'rishganda, ular umuman shishani ko'r-ko'rona sotib olish o'rniga ichimlik haqida so'rashlari mumkin.

"Ko'p odamlar brendi yoqtirishlarini bilishmaydi", deydi Lehman. "Menimcha, bu bizning eng katta sinovimiz (ruh bilan). Odamlar uni ichimliklar do'konida ko'rishadi va hech kim bir shisha brendi uchun 40 dollar sarflashni talab qilmayapti, ular nima qilishni ham bilmaydilar. Ammo keyin ular kelib, tatib ko'radilar va "Bu juda ajoyib" deb aytadilar. Siz odamlarning narsalarimizga bo'lgan ishonchini qurib, ularni o'zlarining konfor zonalaridan uzib qo'yishingiz kerak. "

Yana bir turg'un ruh bu Watershed-ning jinlar tarkibi, ayniqsa uning kokteylga asoslangan "Four Peel" ifodasi. "Suv havzalari mening jinni kokteyllarimni qanday o'zgartirganini aniq ko'rsatdi", deydi Teylor. "Ularning to'rtta Peel jinlari haqiqatan ham men uchun tsitrus ochadigan jinlarga eshikni ochdi. Gin va Tonik, Martines, So'nggi so'z va klassik Martini kabi kokteyllar undan katta foyda keltiradi. "

O'n yil oldin O'rta G'arbiy va Uotershed Ohayo ruhlariga yo'l ochishni boshladi. Ularning mashaqqatli mehnati boshqalarni hayajonli o'yinga kirishga ilhomlantirdi. Ana shunday yuqori darajalardan biri 451 ruhlardir. "Ular yillar davomida etishmayotgan narsalarini aql bovar qilmaydigan ruhlari bilan, ya'ni" Quvurlar orzusidagi rom "bilan to'ldirishadi", deydi Teylor. "Bu men xabardor bo'lgan shtatda ishlab chiqarilgan yagona rom va men hozirgacha eng yaxshi xo'rozlardan biri".

Lehman uchun yangi tanlov Ogayo shtatidagi ruhiy sahnadagi obro'-e'tiborni oshiribgina qolmay, balki Watershed-ni yildan-yilga yaxshilamoqda. "Biz hunarmandchilik sohasida ish boshlaganimizda, u erda aslida ruh ishlab chiqaradigan hunarmand bolalar juda kam edi", deydi u. "Endi bir dasta bor. Aslida, bugungi kunda biz boshlaganimizdan 10 martadan ko'proq narsa. O'zingizni ajratish qiyinlashadi deb o'ylaymiz. Qilgan ishlaringizni yaxshilashda davom etishingiz kerak. "

Ikkala brend uchun ham yangi iboralar va yoshi kattaroqligi to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud. Yaqinda Watershed 2018 yilda San-Frantsiskoda bo'lib o'tgan Butunjahon ruhlar musobaqasida ikki baravar oltin medalni qo'lga kiritgan yangi romashka hujumchisi Guild Jinini chiqardi. O'rta G'arb o'zining 10 yillik yubileyi bilan bir qatorda o'z mahsulotlarini qayta chiqardi. Ammo barcha yangi loyihalar qatorida zavodlar Ogayo shtatida birinchi bo'lib jamoat markazlari biznesiga aylanishadi.

"Biz eshiklarni birinchi kundan beri ochganimizdan beri biz doimo Ogayo shtatidagi jamiyatning muhim qismi kabi bo'lib kelganmiz", deydi Konya. "Bizning Ogayo tarixidagi mahalliy matolarning bir qismi bo'lishni davom ettirish haqidagi tasavvurimiz har doim qilayotgan ishimizning markazida bo'ladi."


Videoni tomosha qiling: Stefan Czerniecki - Za siódmą górą, odc. 203 Krzysztof Kolumb Polakiem? (Avgust 2022).