Kokteyl retseptlari, spirtli ichimliklar va mahalliy barlar

Qizil ikra va sabzavotlar papillot retsepti

Qizil ikra va sabzavotlar papillot retsepti

  • Retseptlar
  • Tarkibi
  • Dengiz mahsulotlari
  • Baliq
  • Yog'li baliq
  • Go'shti Qizil baliq

Frantsiya unvoni sizni aldashiga yo'l qo'ymang - bu taom oson bo'lishi mumkin emas. Bo'ldi shu!

Buni 1 kishi qildi

TarkibiXizmat qiladi: 4

  • 4 ikra biftek
  • 1 ta pomidor, tilimga kesilgan
  • 50 g qo'ziqorin, mayda to'g'ralgan
  • 2 maydanoz maydanoz, tug'ralgan
  • dengiz tuzi va yangi maydalangan qora murch, ta'mga

UsulTayyorlanish: 5min ›Pishirish: 5min› Tayyor: 10min

  1. Har bir losos biftekini pishirish varag'ining o'rtasiga qo'ying va pomidor, qo'ziqorin va maydanozni bifteklarga teng taqsimlang. Tuz va murch seping.
  2. Pergamentni yoping va mikroto'lqinli pechda pishiring, ikra vilkalar bilan osonlikcha parchalanib ketguncha, taxminan 5 daqiqa.

Maslahat

Xushbo'y ta'mga ega bo'lish uchun aralashmaga zaytun yog'i tomiziladi.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(0)

Ingliz tilida sharhlar (0)


Qizil ikra va sabzavotlar papillote (pergament qog'ozli paketlarda!)

Bu qizil ikra En Papillat (pergament qog'ozida pishirilgan) - ikra tayyorlashning eng sevimli usuli. Bu haftaning istalgan kechasi uchun juda oddiy, 30 ga mos va paleo uchun qulay kechki ovqat varianti! Limon, yangi o'tlar va arpabodiyon bu lososni shunday yorqin, engil va xushbo'y losos retseptiga aylantiradi va sabzavotlar baliq bilan to'g'ri pishiriladi, bu oson tozalanadi!


Qisqichbaqasimon sabzavotlar bilan qizil ikra

Sizni o'quvchilarim uchun kutilmagan sovg'am bor! Qizil ikra filetosini kichkina sovg'a kabi qog'ozga o'ralganini ko'rib juda hayajonlandim. Men sizga aytmoqchimanki, ’s salmon va papillote pishiradi va bu mazali sovg'adan bahramand bo'ladi. Hidi birinchi bo'lib keladi, keyin siz ochganingizda, hamma tutun chiqadi, lekin baliqning barcha mazali sharbatlari saqlanib qoladi. Men biroz mubolag'a qilgandirman, lekin bu sabzavotli papillotli qizil ikra, xushbo'y ta'mi va nam tuzilishi tufayli barchani hayratda qoldiradi. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, boshqa pishirish usullariga qaytish qiyin!

Mana, qizil ikra va#8216en papillotini tayyorlash uchun bir nechta fokuslar

1. Baliqingizga yaxshi mos keladigan yangi va tiniq sabzavotlarni sotib oling: men qushqo'nmas + frantsuz loviyasini yaxshi ko'raman. Ular tandirda yumshatiladi, lekin ular hali ham yumshoq va tiniq.

2. Folga o'rniga pergament qog'ozidan foydalaning, ikkinchisi qizdirilganda toksinlar chiqarishi mumkin.

3. Baliqni to'g'ri o'rab oling, mening hiyla-nayrangim-uni burchaklariga 4 ta metall qog'oz qisqich bilan yopish.

4. Retseptning pishish vaqtiga rioya qiling, uni boshqa pishirmang.

Bu bir nechta fokuslar yordamida losos va papillot chiroyli pishiriladi. Bir nechta sinovdan so'ng, men 15 va#8242 - pishirishning eng yaxshi vaqti deb qaror qildim, aks holda ikra juda quriydi. Agar siz uni keyinroq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, men sizga pishirish vaqtini 5 va 8242 ga qisqartirishni maslahat beraman, chunki uni qizdirganda siz ham pishirasiz.

Ushbu retsept sizning didingizga moslashtirilishi mumkin va siz har qanday yangi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, yumshoq sabzavotlarni pechga qo'yishdan oldin bir necha daqiqa qovurish kerak. Agar siz hamma narsani o'rab olishni xohlasangiz, yumshoq sabzavotlarni tanlang: ismaloq, gilos pomidorlari, kurka va men uchun, lekin men loviya va qushqo'nmasni afzal ko'raman.

Qisqichbaqasimon sabzavotlar bilan ikra ‘en papillote ’ - toza va sog'lom ovqatlanishning yaxshi usuli. Oshxonada tartibsizlik qilmasdan qilish oson, pergament qog'oz va o'choq - bu sizga kerak. Agar siz an'anaviy papillot retseptiga amal qilmoqchi bo'lsangiz, lososni to'g'ridan -to'g'ri paketdan eyishingiz kerakligini deyarli unutaman! Bu hazil, lekin har qanday idishlarni yuvishingizga to'sqinlik qiladi!

Ovqat pishirishda ushbu texnikadan foydalanish haqida jiddiy o'ylayapsizmi? Menga papillotingizga nima kiritganingizni ayting. Tez orada sizni yanada mazali, tez va sog'lom retseptlar bilan ko'raman. Agar siz qizil ikra rasmini suratga olsangiz, uni Instagram yoki Facebook -da #shoothecook tagiga qo'ying.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 4 (4 untsiya) losos filesi
  • 1 limon, faqat sharbat
  • ta'bga ko'ra tuz va maydalangan qora murch
  • 12x18 dyuymli 4 ta pergament qog'oz
  • 1 limon, mayda to'g'ralgan
  • ½ chashka tug'ralgan yashil piyoz
  • 8 nayza yangi qushqo'nmas, 1-1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
  • 4 choy qoshiq zaytun moyi

Pechni 350 daraja F (175 daraja) ga oldindan qizdiring.

Qizil ikra filetosini sovuq suvda yuving, plastinka ustiga qo'ying va losos ustiga limon siqib qo'ying. Fileto tuz va qora murch seping.

Bir parcha qog'oz varag'ini yarmiga katlayın va qog'ozning bir tomoniga losos filetosini o'rtasiga qo'ying. Qizil ikra ustiga 1 yoki 2 limon bo'lagini qo'ying va 2 ta qushqo'nmas nayzasi bilan o'rab oling. Limon bo'laklariga 2 osh qoshiq yashil piyoz sepib, ikra ustiga pergament qog'ozini katlayın. Ikra ikra qog'ozli qog'oz konvertiga yopish uchun qog'oz qirralarini ochiq qirralarning atrofida bir necha marta katlayın. (Pergament qog'ozini yopib qo'ymang.) Muhrlangan konvertlarni pishirish varag'iga joylashtiring va har bir paketning yuqori qismini taxminan 1 choy qoshiq zaytun moyi bilan surting.

Oldindan qizdirilgan pechda qushqo'nmas yumshoq bo'lguncha va ikra shaffof va ozgina chayqalmaguncha pishiring, 20-25 daqiqa. Xizmat qilish uchun paketni plastinka ustiga qo'ying va xushbo'y hid berish uchun qog'ozni oching.


  1. Piyozni tozalang va kesib oling. Piyozni Julien uslubida kesib oling. Kartoshkani kesib oling.
  2. Sabzavotli pishirish qog'ozini pishiriladigan idishning ustiga qo'ying. Uning ustiga bir tomchi yog 'va kartoshka qatlamini to'kib tashlang.
  3. Qoplamasdan, pishirish idishini pechga 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida kiriting.
  4. Vaqt o'tgach, sabzavot, sharob va dafna yaprog'i ustiga qizil ikra qo'shing.
  5. Baliqni o'rash kabi pishirish qog'ozi bilan yoping. Baliq xohlagan pishirish nuqtasiga ko'ra 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi kabi sabzavotlarni qo'shing, ta'mga qarab, retseptini o'zgartiring. Yodda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa, bir hil pishirishni ta'minlash uchun barcha ingredientlarni bir xil o'lchamda (lekin losos emas) bo'laklarga bo'laklash yoki maydalash.

Kesish uslubi faqat sizga bog'liq. Siz sabzavotlarni julien uslubida kesib, kesib yoki maydalashingiz mumkin, lekin har doim bir xil o'lchamda bo'lasiz. Umid qilamizki, sizga bu retsept yoqadi!

Agar sizga bu yoqqan bo'lsa Salmon va papillote retsepti Sizga ko'proq baliq retseptlarini o'tkazib yubormaslikni maslahat beramiz va unutmang Bizning ilovani bu erda bepul yuklab oling.


Pishgan losos va sabzavotlar en Papillote

O'tgan dam olish kunlari men o'zimni juda dangasa his qilardim, shuning uchun bu oddiy retsept juda zo'r edi. Xudoga shukur, oddiy retseptlarning hammasi bir xil darajada mazali, aks holda men kuyganimda kechki ovqat uchun granola yoki meva (bir xil darajada mazali) iste'mol qilaman.

Pishirish qog'ozi yoki papillotda (pah-pee-YOHT) pishirish chindan ham hayratlanarli yoki qo'rqinchli bo'lib tuyulishi mumkin, lekin bu baliq ovlashning oson va sog'lom usuli. Bu pishirishning klassik usuli bo'lib, u deyarli sezilmaydi. Bu taom uchun faqat kesish, siqish va o'rash harakatlari kerak. Sabzavotlarning bir qismini pishirish qog'oziga o'rang, ustiga losos va limon sharbati qo'shing. Paketlarni o'choqqa soling va bug'da to'planib, ovqatni tez, lekin muloyimlik bilan pishiring. Bo'ldi shu.

Mezkal xachir

Bu usul har xil turdagi baliq filesi va sabzavotlar uchun yaxshi ishlaydi. Sabzi, qovoq, loviya, arpabodiyon va pomidor kabi namligi yuqori bo'lgan sabzavotlarni tanlang. Paket to'g'ri yopilganligiga ishonch hosil qiling, chunki siz bug 'chiqishini xohlamaysiz, chunki bu baliqni tayyorlashning muhim qismidir. Va eng yaxshi qismi - tozalash oson.


Qizil ikra va papillote

1. Pechni 425˚ ga qizdiring.
2. 15 x 24 dyuymli ikkita pergament qog'ozini kesib oling. Kitob kabi yarmiga katlayın. Qog'oz burmasi yurak o'rtasi bo'ylab, qalam bilan bir tomondan yarim yurak chiziladi. Yuraklarni kesib oling va oching. Ochiq qalblarni pishirish varag'iga qo'ying
3. O'rta piyolada zaytun, asir, mayiz, bolgar qalampiri, pırasa va sarimsoqni aralashtiring. Qizil sharob sirkasi va bir osh qoshiq zaytun moyi bilan kiying. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping, asir va zaytun aralashmaning o'ziga xos sho'rligini qo'shishini unutmang.
4. Har bir baliq filetosining har ikki tomonini tuz va murch seping. Har bir pergament qalbining yoniga bitta fileto qo'ying. Har bir filetani bir osh qoshiq zaytun moyi va sambuka bilan to'kib tashlang. Har bir fileto ustiga bitta yangi dafna bargini qo'ying.
5. Har bir filetani bir xilda aralash sabzavot bilan to'ldiring.
6. Yurak-yarmini bir-biriga buring, chetidan yuqoridan pastgacha qisib qo'ying. Belgilangan uchiga etib kelganingizda, paketni yopish uchun uni burang.
7. Paketni ozgina shishib ketguncha 13-15 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying, stol ustini oching.

Devid Rouz - ingliz no'xati va Pancetta Sote va no'xat pyuresi bilan qovurilgan dengiz bassi

Oshpaz Devid Rouzda baliqdan mazali kechki ovqat tayyorlashning oson usuli bor.

Jamika Pessoa - Margarita qovurilgan qovurg'alar

Margaritalar nafaqat kokteyllar uchun mo'ljallangan, Jamika Pessoa qanday ajoyib marinad tayyorlanishini ko'rsatadi.

Hammasi tayyor bo'ladigan xamir bilan klassik dolchin

"Scratchdan pishirish" jurnalining asoschisi va bosh muharriri Brayan Xart Xoffman bizga mazali va mazali dolchinli rulonlarni tayyorlashning barcha fokuslarini ko'rsatadi.


Tarkibi

    • 1 mayda arpabodiyon lampochkasi, sopi tashlanadi
    • 3 o'rta sabzi (1/2 lb)
    • 1/2 lb kichik qizil kartoshka
    • 1/2 chashka Kalamata zaytun, silliq
    • 2 choy qoshiq mayda maydalangan yangi limon qobig'i
    • 4 choy qoshiq yangi kekik barglari
    • 2 katta sarimsoq chinnigullari, maydalangan
    • 3 osh qoshiq zaytun moyi
    • 1 (1 1/2 lb) bo'lak, o'rtasi kesilgan losos filesi, terisi va baliq 4 kvadratga bo'linadi
  1. Maxsus uskunalar
    • mandolin yoki boshqa qo'lda kesuvchi, 4 (15 dyuymli) kvadratli pergament qog'ozli oshxona ipi

Tegishli video

Bu retseptni ko'rib chiqqan birinchi bo'ling

Siz bu retseptni boshqa oshpazlar va#x27 reytinglari bilan o'rtacha hisobda bir, ikki, uch yoki to'rtta vilka bilan baholaysiz. Agar xohlasangiz, yozma sharhlar bo'limida siz ham ijobiy yoki salbiy sharhlaringizni, shuningdek har qanday maslahatlar yoki almashtirishlarni baham ko'rishingiz mumkin.

Epikur havolalari

Kond Nast

Huquqiy bildirishnoma

© 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan.

Saytning istalgan qismida foydalanish va/yoki ro'yxatdan o'tish bizning Foydalanuvchi Shartnomamizni (1/1/21 da yangilangan) va Maxfiylik siyosati va Cookie bayonotini (1/1/21 da yangilangan) qabul qilinganligini bildiradi.

Ushbu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nast -ning yozma ruxsatisiz.


Bahorgi sabzavotlar bilan pishirilgan ikra

Sog'lom, oson va juda bahorgi taom. Bahorgi sabzavotlar bilan pishirilgan ikra taxminan 30 daqiqada stolda bo'lishi mumkin. Butun idish pergament qog'ozida pishiriladi va shu tarzda xizmat qiladi, shuning uchun tozalash bahorgi shabada.

Bahor havoda! Bu haqiqatan ham, chunki u bir necha kundan keyin (20 mart) rasman bahor keladi va men mavsumiy sabzavotlarga tayyorman va qishda og'ir ovqatlarni qoldiraman.

Bu taom tayyorlashga "papillot" (frantsuzcha & lsquoin pergament qog'oz va rsquo) deyiladi. Bu nafaqat oson taom tayyorlashning dahshatli usuli, balki tozalash juda oz. Katta pergament qog'ozi (taxminan 22 x 12 dyuym) yarmiga buklanadi va yarim yurak shakliga bo'linadi, shuning uchun u ochilganda uni to'liq yurak shakliga keltiradi. Ingredientlar yurakning dumaloq qismiga yaqin joylashgan. Qog'ozni yarmiga katlayın va yumaloq uchidan boshlab, siz yaxshi muhr olish uchun mahkam bukasiz va burasiz. Qachonki oxirigacha etib borsangiz, kechasi va mahkam burang. Paketlarni pishirish varag'iga joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Siz qog'ozga xizmat qilishingiz yoki baliq va sabzavotlarni plastinkaga qo'yishingiz mumkin.

Bu sizning xohlagan baliq va sabzavotlarga qarab sozlanadigan taom. Siz xohlagan har qanday sabzavotni yoki muzlatgichda bo'lgan har qanday baliqni ishlatishingiz mumkin. Agar siz pergament qog'ozidan chiqib ketganingizni sezsangiz, siz doimo folga ishlatasiz. Bu mukammal, sog'lom haftalik kechki ovqat, uni ertalab qadoqlash va uyga kechki ovqatga kelganda pishirish mumkin.

Rasmdagi ipli sabzavot nima ekanligini bilasizmi? Bu sariq markazli binafsha rang sabzi. Sabzi boshqa ranglarda ham bo'ladi va ular ajoyib taqdimot qiladi va taomga ranglarning ajoyib rangini qo'shadi.

Agar siz & rsquove bu qovurilgan lososni bahorgi sabzavotlar bilan yoki blogda boshqa retsept bilan sinab ko'rgan bo'lsangiz, retseptni baholashni unutmang. menga xabar bering, bu quyidagi izohlarda. O'quvchilarimdan eshitishni yaxshi ko'raman!

Siz ham mumkin ORQAMDAN YURING; MENI KUZATING; MENGA OBUNA BO'LING FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM va PINTEREST -da har kuni retsept yangilanishlarini ko'rish.


Videoni tomosha qiling: QOVURMA IKRA TAYYORLASH. TEZ VA ONSON TAYYORLANADI (Noyabr 2021).