Spanacopita



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Retsept Gordon Remzidan olingan

  • 2 ta katta piyoz, mayda tug'ralgan
  • 2 osh qoshiq yog '
  • 500 gr ismaloq (men muzlatilgan holda ishlatardim)
  • yong'oq pichog'ining uchi
  • 250 g feta, maydalangan
  • 2 tuxum
  • 200 ml qaymoq
  • 1 paket pirog varaqlari
  • 1 stakan yog '
  • yangi maydalangan qalampir

Porsiyalar: 1

Tayyorgarlik vaqti: 60 daqiqadan kam

Retsept tayyorlash Spanacopita:

Kastryulchani qizdiring va piyozni pishiring, panani chetga oling va sovushini kuting. Bir piyola ichida ismaloqni aralashtiring - suv, muskat yong'og'i, feta, tuxum, smetana va murch bilan yaxshilab siqib oling. Men tuz qo'shmadim, chunki xomilasi sho'r. Qattiqlashtirilgan piyozni qo'shing va tarkibini yaxshilab aralashtiring. Pirogi kattaligidagi patnisga birinchi pirogni qo'shing va uni moy bilan yog'lang. Qolgan choyshablar quritilmasligi uchun sochiq bilan qoplangan. Biz varaqlarning yarmini davom ettiramiz. GR har bir varaqqa ismaloq qo'yadi, men hamma to'ldirishni o'rtasiga qo'yaman. To'ldirgandan so'ng, biz choyshabning qolgan qismini qo'shamiz. Har bir varaqni yog 'bilan yog'lang. Oxirgi qo'shilgan varaq kesish oson bo'lishi uchun ajin yoki olmosga aylanadi. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 50-60 daqiqa yoki pirog yuzasi qizarguncha pishiring. Kesishdan oldin sovushini kutib turing.


Sizga nima kerak

  • 5 funt ismaloq (yangi yoki ismaloq va boshqa bargli ko'katlar aralashmasi)
  • 1 guldasta arpabodiyon (yangi, tug'ralgan)
  • 1 ta maydanoz (yangi, tug'ralgan)
  • 8 ta piyoz (mayda tug'ralgan)
  • 1 tup arpabodiyon barglari (mayda tug'ralgan yoki 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan yoki 1 yangi tug'ralgan yalpiz)
  • 3/4 chashka zaytun moyi
  • 1 paket varaq qog'oz (taxminan 24 varaq)
  • Ta'mi uchun: tuz (katta)
  • Ta'mi uchun: qalampir (yangi maydalangan)

Yunoncha spanakopita

Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. 1 osh qoshiq yog'ni skovorodkada qizdiring, katta tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va past olovda pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 8 daqiqa yoki yumshoq bo'lguncha. Mayda tug'ralgan ismaloq va pomidor qo'shing va yana 6 daqiqa pishiring. Aralashmani katta idishga soling va ozgina sovushini kuting.

Rikota va maydalangan fetani ismaloq bilan aralashtiring va qarag'ay urug'ini qo'shing. Muskat yong'og'i kukuni va bir chimdik tuz va yangi maydalangan qora murch bilan mavsumni o'tkazing.

Pishirish tepsisini 28 x 20 sm, ozgina yog 'bilan yog'lang. Oldindan eritilgan xamirning ikki varag'ini taglikning pastki va chetiga qo'ying, agar kerak bo'lsa, ularni bir -birining ustiga qo'ying. Ortiqcha xamirni laganda chetiga osib qo'yishiga ruxsat bering. Ismaloq aralashmasining yarmi bilan yoping, uni qirralarning bo'ylab tekis taqsimlang. Boshqa varaq bilan yoping, so'ngra ismaloq aralashmasining yana bir qatlamini qo'shing.

Xamirni qirralarning ichidan katlayın, so'ngra yana bir varaq qo'ying, qirralarini ostidan yaxshilab siqib oling. Qolgan yog 'bilan tepaga ozgina surting va 25 daqiqa davomida yoki xamir qizarib, tilla bo'lguncha pishiring.


Spanakopita (Gordon Remzi)

Men uni Pasxadan oldin kiyishga va'da berdim, men uni o'tgan hafta yana ijro etdim, keyin bizda ta'til bor edi. Menda har doim bu yanada murakkab retsept degan taassurot bor edi, lekin qanchalik sodda bo'lsa, hammasi yaxshi edi. Men Gordonni Antodan olganimdan beri (maksimal o'pish) men retseptni ikki marta tayyorladim.
Qani, endi sizga aytmayman, chunki bilaman, ba'zilaringiz buni rejalashtirgansiz, men ishga kirishaman va taassurotlar bilan qaytaman.

Tarkibi:
2 ta katta piyoz, mayda tug'ralgan
2 osh qoshiq yog '
500 gr ismaloq (men muzlatilgan holda ishlatardim)
yong'oq pichog'ining uchi
250 gr feta, maydalangan
2 tuxum
200 ml qaymoq
1 paket pirog varaqlari
1 stakan yog '
yangi maydalangan qalampir

Kastryulchani qizdiring va piyozni pishiring, panani chetga oling va sovushini kuting.
Bir piyola ichida ismaloqni aralashtiring - suv, muskat yong'og'i, feta, tuxum, smetana va qalampir bilan yaxshilab siqib oling. Men tuz qo'shmadim, chunki feta sho'r. Qattiqlashtirilgan piyozni qo'shing va tarkibini yaxshilab aralashtiring.
Pirogi kattaligidagi patnisga birinchi pirogni qo'shing va uni moy bilan yog'lang. Qolgan choyshablar quritilmasligi uchun sochiq bilan qoplangan. Biz varaqlarning yarmini davom ettiramiz. GR har bir varaqqa ismaloq qo'yadi, men hamma to'ldirishni o'rtasiga qo'yaman. To'ldirgandan so'ng, biz choyshabning qolgan qismini qo'shamiz. Har bir varaqni yog 'bilan yog'lang. Oxirgi qo'shilgan varaq kesish oson bo'lishi uchun ajin yoki olmosga aylanadi.
Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 50-60 daqiqa yoki pirog yuzasi qizarguncha pishiring. Kesishdan oldin sovushini kutib turing.

Men sizga yaqinda Gordon kitobi haqida aytgan edim, u katta va katta qalbli Anto (sevaman, sevgilim).
Birinchi haftada men uchta retseptni sinab ko'rdim va men uni Pasxaga qayta tayyorladim. Bu yoqdi!

Tarkibi:
2 ta oq piyoz, tozalangan va kub shaklida
2 T yog'i
500 gr ismaloq (men muzlatilgan holda ishlatardim)
bir chimdim muskat yong'og'i
250 gr feta, maydalangan
2 tuxum
200 ml qaymoq
1 paket filloli pirojnoe (menda 14 varaq bor edi)
Tozalash uchun 1/2 chashka yog'i
yangi maydalangan qora qalampir


Yunon retseptlari. Dolmades, spanakopita yoki gyros yasashni o'rganing

Yunon retseptlari bo'yicha pishirishni o'rganing, o'zingizni Gretsiyada ta'tilda his qilasiz! Uyda dolmades, spanakopita yoki gyrosning ta'midan bahramand bo'lish uchun biz sizga bu yunon taomlarini qanday tayyorlashni aytamiz. Yoqimli ishtaha! Yoki. Kali orexi!

Gyros (pita bilan sendvich) / VIDEO

Tarkibi (ikki dona): 600 g yog'li cho'chqa go'shti (yelka), zaytun moyi, tuz, murch, quritilgan petrushka, sarimsoq kukuni, oregano, tzatziki sousi, pomidor, piyoz, ikkita yunon pitasi.

Tayyorlanishi: go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling (diametri 4-5 sm va qalinligi 1 sm), ozgina zaytun moyi seping va mo'l-ko'l tuz, qalampir, sarimsoq va quritilgan ko'kat bilan seping, so'ngra suvga namlangan metall yoki yog'och shishlarga yopishtiring. Panga yoki panjara ustiga o'rta olovda qovuring. Go'sht yaxshi qizarguncha va qirralarida qizarib ketguncha, ular yonmasdan yonboshlab turadilar. Pita, pomidor, piyoz va tzatziki sousi bilan xizmat qiling.

Dolmades (tok bargidagi tok)

Tarkibi: 500 g tok barglari, 550 g guruch, 10 yashil piyoz, ikkita o'rta piyoz, 10 yalpiz barglari, ikki osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, 200 ml zaytun moyi, ikki limon sharbati, ikki choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq maydalangan murch, 850 ml suv.

Tayyorlanishi: tok barglari bir necha daqiqa kuydiriladi va sovushiga qoldiriladi. Piyozni maydalab, yog'ga qovuring & # 8211 avval oqini, keyin yashilini. Dereotu, mayda tug'ralgan yalpiz barglari va guruch qo'shing. Aralashtiring, tuz va murch qo'shing va 200 ml suv qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qoldiring, shu vaqt ichida aralashtiring. Keyin kompozitsiyani sovutishga ruxsat beriladi, shundan so'ng sarmellar qadoqlanadi. Panning pastki qismini tok barglari bilan tekislang, so'ngra sarmellarni guruchga soling va tok barglari bilan yoping. Sarmalar ko'tarilmasligi uchun tepaga plastinka qo'ying va 650 ml suv va limon sharbati qo'shing. Taxminan 60 daqiqa davomida qopqoq bilan past olovda qoldiring. Tayyor bo'lgach, xizmat qilishdan oldin kamida ikki soat sovushini kutib turing.

Spanakopita (ismaloqli pirog)

Tarkibi: xamir uchun & # 8211 80 ml sovuq suv, bir choy qoshiq tuz, 50 g sariyog ', 200 g un to'ldirish uchun & # 8211 350 g feta, 3 piyoz + 3 yashil piyoz, ikki osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, 4 osh qoshiq maydanoz, yarim choy qoshiq qalampir, ikki osh qoshiq qo'pol tuz, 400 g muzlatilgan ismaloq, 50 g uzun guruch, 120 ml zaytun moyi, yog'langan uchun sariyog ' laganda va moylangan pirog uchun tuxum.

Tayyorlanishi: xamir tuz bilan aralashtirilgan undan tayyorlanadi, unga sovuq tug'ralgan sariyog 'qo'shiladi. No'xat kabi mayda bo'laklar paydo bo'lguncha barmoqlaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Muzdek suv qo'shing va yana bir soat davomida folga solingan yumshoq xamir hosil bo'lguncha yoğurun. Keyin pechni 180 darajaga qizdiring va dumaloq pirogni sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Ulardan biri barmoqlar bilan skovorodkada yoyilib, 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni qizartiring. Guruch qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Ismaloq qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kish uchun filtrda sovutish uchun qoldiriladi. Tuz va qalampir seping, ko'katlar va maydalangan fetani qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan xamir ustiga plomba qo'ying. Xamirning boshqa qismi un bilan qoplangan stolga tepsini yopish uchun etarlicha katta diskda yoyiladi va qopqoq kabi yopilishi uchun qirralarini bosib, plomba ustiga qo'yiladi. Kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va pechda 40 daqiqa yoki qizarguncha pishiring. Sovutgandan keyin kesib oling.

Garides tourkolimano (pan qisqichbaqalar)

Tarkibi: 250 g eritilgan va tozalangan qisqichbaqalar, bir osh qoshiq zaytun moyi, 4 chinnigullar sarimsoq, katta pomidor, 4 yashil piyoz, yarim stakan quruq yoki yarim quruq oq sharob, bir choy qoshiq Tabasko sousi, bir choy qoshiq oregano, a chorak chashka yangi yalpiz va reyhan, tuz, murch, bir stakan maydalangan feta, bir hovuch petrushka.

Tayyorlanishi: skovorodkada yog'ni qizdiring va qisqichbaqani ikki tomondan ikki daqiqa qovuring. Ezilgan sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan piyoz va pomidor qo'shing va 4 daqiqa davomida pishiring. Sharob, oregano, issiq sous, tuz va murch qo'shing. Hammasini taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Tovoqni olovdan olib tashlang va feta, so'ngra maydanoz, yalpiz va reyhan qo'shing.

Kourabiedes (sariyog 'pishiriqlari)

Tarkibi: 340 g un, 250 g sariyog ', 125 g, tuzsiz bodom, qovurilgan va maydalangan, 3 paket vanil shakar, ikkita tuxum sarig'i, 300 g shakar kukuni.

Tayyorlanishi: sariyog'ini eritib, sovushini kutib turing, keyin vanil shakar bilan yaxshilab aralashtiring va sarig'ini birma -bir qo'shing, har biridan keyin aralashtiring. Un va maydalangan bodomni aralashtiring va asta -sekin qoshiq bilan sariyog 'va tuxum tarkibiga qo'shing. Qattiqlashguncha aralashtiring, keyin qo'l bilan yoğurun. Agar xamir juda yumshoq bo'lsa, ozgina un qo'shing. Yakuniy kompozitsiya yarim oy kabi kukilarga aylanishi uchun etarlicha kuchli bo'lishi kerak. Ular pishirish qog'ozidagi laganda ichiga joylashtiriladi va taxminan 30 daqiqa davomida 175 daraja haroratda pishiriladi. Issiq bo'lganda ularni idishdan chiqarib oling, plastinka ustiga qo'ying va ko'p shakar bilan changlang.

Xerotigana (asal spirallari)

Tarkibi: xamir uchun & # 8211 1 kg un, tuxum, bir stakan sut, suv, yarim stakan yunon konyagi (tsikoudia), qovurish uchun moy sirop uchun & # 8211 ikki osh qoshiq asal, bir stakan shakar, bir stakan suv, bir hovuch maydalangan bodom bezatish uchun & # 8211 dolchin.

Tayyorlanishi: unni idishga soling, ozgina suv, tuxum, sut va konyak qo'shing. Qalin xamir olinmaguncha yoğurun, uni ikki soatga qoldiring. Keyin u juda nozik varaqqa surtiladi va rulon bilan 3-4 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi. Ular spiral kabi o'ralgan va oltin jigarrang bo'lguncha juda issiq yog'da qovurilgan. Ular tashqariga chiqariladi va drenajlanadi. Sirop uchun suvni choynakka soling, shakar qo'shing va 10-15 daqiqa davomida yoki sirop qalinlashguncha olovda qoldiring. Bir oz sovushini qoldiring, so'ngra asal va bodom qo'shing va aralashtiring. Spirallarni siropga botirib, plastinka ustiga qo'ying va shakar bilan chang soling.


Ismaloq va oq pishloqli spanakopita yoki pirog mazali bo'ladi. Bu pishloqli pirogni tayyorlash uchun yog'ni skovorodkada va o'rtacha olovda qizdiring, mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Bir oz qalampir va ozgina tuz qo'shing, chunki siz ishlatadigan pishloq juda sho'r. Keyin piyozni katta idishga soling, unga muskat yong'og'i, oq pishloq, ozgina urilgan tuxum, qaymoq bog'lash uchun etarli bo'ladi. Yaxshilab aralashtiring va ismaloq qo'shing. Agar siz yangi barglardan foydalansangiz, ularni qaynatib oling, so'ngra maydalab suvni yaxshilab siqib oling. Endi, agar sizda bo'lsa, kompozitsiyaga qarag'ay kurtaklarini qo'shishingiz kerak. Choyshab tayyor bo'lguncha aralashmani xona haroratida qoldiring.

Pechni 200 C ga yoki 6-bosqichga oldindan qizdiring. Issiqlikka chidamli idishni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan surting. Har biri eritilgan sariyog 'bilan surtilgan 10 ta pirog varag'ini joylashtiring, qirralarini osib qo'ying. Keyin ortiqcha qirralarning egilishi uchun plomba qo'ying. Qolgan 4 ta choyshab sariyog 'bilan yog'langan va plomba ustiga qo'yilgan, ularni biroz burishtirib, qiziqarli ko'rinishga ega bo'lgan. Ko'p miqdorda sariyog 'bilan yog'lang va 50-60 daqiqa davomida pishiring, pirogning yuzasi oltin rangga aylanguncha, yaxshi qizarib ketadi. Bajarilganligini tekshirish uchun siz uni kichik pichoq bilan sinab ko'rishingiz mumkin, to'ldirish juda yumshoq bo'lmasligi kerak.

Ismaloq va oq pishloqli pirog ertasi kuni ertalab issiq, issiq emas, hatto undan ham yaxshiroq xona haroratida beriladi.