Kokteyl retseptlari, spirtli ichimliklar va mahalliy barlar

Qanday qilib ko'rsatma: Perfect Quinoa pishiring

Qanday qilib ko'rsatma: Perfect Quinoa pishiring

Sog'lom ovqatlanish hali ham mazali bo'lishi kerak.

Ko'proq ajoyib maqolalar va mazali, sog'lom retseptlar uchun bizning kundalik axborot byulletenimizga a'zo bo'ling.

Quinoa issiq. Glyutensiz, oqsilli to'liq don bizning veb-saytimizda va Pinterest taxtalarida eng mashhur ingredientlardan biri bo'lib qolmoqda. Oydan -oyga, siz bolalar qidiruv maydonlarini yoritib, quinoa bilan pishirish bo'yicha eng yaxshi maslahatlarimizni qidirasiz.

Xinoni [KEEN-wa] qanday pishirasiz? Bu makaronga o'xshamaydi, u erda siz suv qaynatasiz, makaronni al dente pishirasiz va keyin to'kib tashlaysiz. Yo'q, quinoa ko'proq guruchga o'xshaydi-donga suvning to'g'ri nisbatini qo'shing va donalar sekin olovda sekin so'rilishini ta'minlang. Lekin to'g'ri nisbat nima? Bu munozara biz ko'p marta tatib ko'rish stolining atrofida bo'lganmiz, ayniqsa so'nggi haftalarda biz bir nechta yangi kinoa retseptlari ustida ishlayapmiz.

An'anaviy donolik oddiy 2-ga-1 nisbatini taklif qiladi. Biroq, biz o'ylaymizki, barglar biroz ho'l va sug'oriladi. Mariya Speck o'zining "Zamonaviy taomlar uchun qadimgi donalar" kitobida (biz uni oxirgi 25 yil ichida eng yaxshi oshxona kitoblaridan biri sifatida tanlaganmiz) 3/4 dan 1 gacha bo'lgan nisbatga chaqiradi. Biz buni sinab ko'rdik va u hali ham nam, deb o'yladik, lekin u idealga yaqinlashdi.

Shirin joy: 1/2 1/2. Bu har 1 stakan quinoaga 1 1/2 stakan suv.

Mana, qanday qilib mukammal quinoa pishirasiz:

1. Kinoangizni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va mayda elakdan to'kib tashlang. Yaxshisi, quinoani sovuq suvda taxminan 15 daqiqa ushlab turing, so'ngra donalarni mayda elak orqali to'kib tashlang. Quinoa saponin deb nomlangan tabiiy himoya qoplamasiga ega. Agar yaxshilab chaymasangiz, bu qoplama tufayli quinoa achchiq bo'ladi. Qo'shma Shtatlarda sotiladigan kinoning ko'p qismi oldindan yuviladi. Agar quti yoki axlat qutisi quinoa oldindan yuvilgan deb aytmasa, uni yo'q deb hisoblang va baribir yuving. Qo'shimcha chayish yoki ho'llash quinoaga zarar bermaydi yoki pishirish jarayoniga ta'sir qilmaydi.

2. O'rta yirtqichlardan 1 1/2 chashka suv va yuvilgan quinoani birlashtiring; qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va 10-20 daqiqa yoki suyuqlik so'rilmaguncha pishiring. Har bir don "ochilib" ochilgandek paydo bo'lganda, quinoa pishirishni tugatganini bilib olasiz. Issiqlikdan olib tashlang; hosil bilan: taxminan 3 stakan.

Mazali o'zgarish uchun quinoani suv o'rniga tuzsiz tovuq go'shtidan (masalan, Swanson) pishirishga harakat qiling. Qimmatbaho ozuqaviy o'zgarishsiz quinoaga juda ko'p lazzat beradi.

O'tgan yili biz "Taste Test Awards" mukofoti uchun bir nechta turli xil markali boksli quinoani tatib ko'rdik. Bu erda g'olib va ​​sovrindorimizni ko'ring. Bundan tashqari, 15 ta quinoa retseptlari to'plamini toping.

Kinoani pishirish yoki xushbo'y qilish bo'yicha o'z maslahatlaringiz bormi? Ularni sharhlarda baham ko'ring. Biz eshitishni xohlaymiz!


Tarkibi

  • ▢ 2 stakan va#32 tovuq/mol go'shti/sabzavotli bulon, va#32 Eslatma 1
  • ▢ 1 chashka quinoa, Eslatma 2
  • ▢ ¼ choy qoshiq kosher tuzi

Ko'rsatmalar

Eslatmalar

Oziqlanish haqida ma'lumot

Yengil va yumshoq to'qimaga ega bo'lsa -da, quinoa juda to'yingan va qoniqarli! Bu garnitür, nonushta pyuresi yoki hatto salat sifatida juda yaxshi.


Quinoa qanday pishiriladi (darslik)

Quinoa ham mazali, ham shirin taomlarda ajoyib. Har safar mukammal bekamu quinoaga ega bo'lish uchun ushbu texnikadan foydalaning.

1 -qadam: Pishirishdan oldin Quinoani yuving

Ko'p odamlar bu qadamni o'tkazib yuborishni xohlashadi, lekin men uni yaxshiroq ta'mi va tuzilishi uchun tavsiya qilaman.

Kinoa kabi don va urug'lar katta bochkalarda saqlanadi va yuvilmasa, tashqarida achchiq lazzat yoki chang bo'lishi mumkin. Quinoani chayish yanada yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Biroq, bu 3 -qadamdagi hiyla -nayrangning bir qismi, uni yuvganingizda, siz idishga suv qo'shasiz. Suvli quinoadan saqlanish uchun nima qilish kerak, 3 -bosqichni o'qing. Yuvib bo'lgandan keyin iloji boricha ko'proq suv to'kib tashlang. Men suvni to'g'ri to'kib yuborish uchun uni 30-60 soniya davomida to'rli bo'lakka qo'yib qo'ydim.

2 -qadam: To'g'ri o'lchamli panadan foydalaning

Pishirishning barcha usullarida kerakli o'lchamdagi idishni ishlatish muhim ahamiyatga ega, lekin ayniqsa, bu erda xino juda sekin yoki juda tez pishirmasdan turib, barcha suvni o'zlashtirishi kerak. Men 3 kvartalli idishni 1/4 chashkadan 1 stakan quinoaga qadar ishlataman va yana 4-5 litrli pan. 2 stakan quinoa uchun 6 litrli panadan foydalaning. U erda chayqaladigan xona bor, shunchaki katta qozonda oz miqdordagi xino yoki kichik qozonda ko'p miqdorda xino pishirishga urinmang, chunki u pishgan yoki pishmagan bo'ladi.

3 -qadam: Hiyla! To'g'ri suv miqdorini qo'shing

Bu erda quinoa pishirishning hiylasi bekamu ko'st bo'lib qolishi uchun:

Suv va quinoa nisbati 2: 1, shuning uchun sizga 1 stakan quritilgan kinoa uchun 2 stakan suyuqlik (suv yoki bulyon) kerak bo'ladi. Ammo, biz yuvganimiz uchun, quinoda ozgina suv bor. Yumshoq quinoa uchun 2: 1 nisbatidan uyalmang.

Quyida chop etiladigan retseptlar kartasidagi o'lchovlar va nisbatlarga qarang.

4 -qadam: Qaynatishga keltiring, qaynab ketguncha kamaytiring

Endi oson qismi uchun! Pechni yuqori darajaga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring, so'ngra qopqog'ini yoping va qaynab turgan holga keltiring. Sizning iqlimingizga, balandligingizga va pechingizga qarab, uni qaynatishga 2-5 daqiqa ketishi mumkin.

5 -qadam: Qopqoq, keyin taymerni o'rnating

Qaynatgandan so'ng, panani mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va taymerni 10 daqiqaga o'rnating.

Tovoqni yopib qo'yish, ortiqcha suvning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi. Sizning quinoa pishirish uchun 12 daqiqa vaqt olishi kerak, lekin men aytamanki, taymerni 10 daqiqaga belgilang, shundan keyin uni tekshirib ko'ring.

Kinoa suvning to'liq so'rilishi bilan amalga oshiriladi.

6 -qadam: 15 daqiqa o'tiraylik, keyin vilkalar bilan to'kib tashlang

Suv so'rilganidan keyin uni issiqdan olib tashlang. Aralashtiring va yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Qopqoqni echib oling va uni vilkalar bilan mahkamlang. Voila! Barkamol quinoa.

Men ba'zida pechka ustida bir necha soat o'tirishimga ruxsat beraman, xona haroratiga qadar soviydi va boshqa narsalarni pishiraman. Siz quinoadan issiq, iliq, xona harorati yoki sovuqdan foydalanishingiz mumkin.

Agar muzlatgichda saqlasangiz, uni xona haroratiga keltiring, keyin 5 kungacha muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.


Yumshoq, mazali quinoani qanday tayyorlash mumkin

Quinoa uzoq yo'lni bosib o'tdi - sog'lom oziq -ovqat do'konlarining orqa javonlaridan milliy supermarketlar yo'laklarigacha. Uning yuqori protein miqdori, shirin va yong'oq ta'mi va nozik tuzilishi quinoani kraxmalli makaron va guruchning o'rnini bosuvchi qilib qo'ydi (garchi siz bir marta sinab ko'rsangiz, uni yana "o'rnini bosuvchi" deb o'ylamaysiz!). Quinoa - sevish oson bo'lgan don.

Kitchnda bo'lgan bizlardan bir nechtasi, dam olish kunlari katta xino quinoa yasab, uni hafta davomida kori, panjara qilingan sabzavotlar yoki qovurilgan go'sht bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Bu biz biladigan eng mazali va tez tayyorlanadigan tushlik taomlaridan biridir. Bu erda ajoyib quinoani qanday tayyorlash mumkin - achchiq yoki achchiq emas, lekin nozik va mukammal bekamu ko'st.

Quinoa nima?

5000 yildan ko'proq Andda etishtirilgan quinoa (talaffuzi KEEN-wah) "ona donasi" va "inklarning oltinlari" deb nomlangan. Texnik jihatdan, bu don emas, balki urug ', garchi u boshqa donalar bilan deyarli bir xilda ishlatilsa. Kinoaning mashhurligi yillar o'tishi bilan tobora o'sib bormoqda, chunki odamlar uning xushbo'y ta'mi va superfood fazilatlarini kashf qilishdi. Temir, magniy va tolaga boy bo'lgan oqsillarning to'liq manbai bo'lgan xinoa nafaqat bizning eng sog'lom oshxonalarimizdan biri, balki juda oson va tez pishiriladi.

Qaysi Quinoa sotib olish kerak?

Men quinoaning 1800 (!) Navi borligini o'qiganman, lekin AQSh bozorlarida uchta asosiy turi bor: oq, qizil va qora. Oq quinoa eng neytral, yoqtiriladigan ta'mga ega-agar siz ilgari kinoni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, shu bilan boshlang. Qizil va qora quinoaning ikkalasi ham o'ziga xos xususiyatlarga ega va menimcha, ular oq kinodan ko'ra ancha jasur va xushbo'yroq. Ular ranglari chindan ham ochiladigan salatlarda yoki boshqa idishlarda zavqlanishadi!

Quyida keltirilgan standart pishirish usuli siz topgan har qanday quinoa uchun ishlaydi.


Kinoaning ozuqaviy foydalari

Quinoa tarkibida oqsil miqdori yuqori. Bu to'liq oqsil, ya'ni tarkibida to'qqizta muhim aminokislotalar bor. Quinoa, shuningdek, kam miqdordagi yuqori sifatli yog'lar, uglevodlar va xun tolasini o'z ichiga oladi va temir, kaltsiy, magniy va E vitaminining yaxshi manbaidir.

Quinoa shuningdek, kleykovina va xolesterinsizdir va odatda organik usulda o'stiriladi, ya'ni pestitsid qoldig'ini o'z ichiga olmaydi.

FDA ma'lumotlariga ko'ra, bir stakan quinoa o'z ichiga oladi:

  • 222 kaloriya
  • 8 gramm protein
  • 3,5 gramm yog '
  • 39 gramm uglevodlar
  • 5 gramm tolalar

Kinoa uchun bosim ostida pishirish vaqti 1 minut. Ha, faqat bir daqiqa! Bir daqiqa - bu pishirishning haqiqiy vaqti va Instant Pot bosimga etib, keyin bosimni bo'shatish vaqtini o'z ichiga olmaydi. Hammasi bo'lib, sizning quinoa bosimli pishirgichda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida bo'ladi.

Tez pishirish vaqti quinoaning yonib ketishining oldini oladi. Tabiiy chiqarish paytida, xino qozon ichidagi issiq, bug'li muhitda pishirishni tugatadi. Bu eng yaxshi bekamu quinoani ishlab chiqaradi.


3. Zanjabil Miso Quinoa

Uchinchidan, bizning ro'yxatimizda zanjabil va miso ishlatadigan, ko'proq Osiyodan ilhomlangan taom bor. Bu sho'r, biroz baharatlı va nihoyatda ko'p qirrali!

Bu zanjabil Miso Quinoaga xizmat qiling:

  • sabzavotli qovurilgan qovurdoq
  • tofu bilan donli idishda
  • qalin kori yoki sho'rva yonida (bizning shirin kartoshkali kori bilan yaxshi bo'lardi!)


Quinoa vegetarian va vegetarian parhezlarida mashhur bo'lib, tabiiy ravishda kleykovinsizdir. Bu kraxmalli oziq -ovqat guruhining bir qismini tashkil qiladi, bu biz tavsiya qilgan oziq -ovqat mahsulotlarining uchdan bir qismini tashkil qiladi.

Guruchdan farqli o'laroq, ko'p odamlar quinoani superfood deb atashadi. U ozuqa moddalari, tola bilan to'la va oqsilning to'liq manbaiga aylantiradigan barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Quinoa, shuningdek, kaltsiy, magniy va B vitaminlari va E vitaminining ajoyib manbaidir.

Oq guruch bilan taqqoslaganda, quinoa sog'lom va kallarda pastroq bo'ladi, lekin u deyarli butun boshoqli don bilan bir xil.


Yakuniy eslatma

Endi aniq bo'ldiki, quinoani pishirish odatdagidan ancha sodda. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - har bir narsani kerakli ta'mga mos keladigan ma'lum miqdorda aralashtirish va uni bir necha daqiqaga qizdirish. Quinoa shuningdek, retseptlari bo'yicha bir nechta moslashuvchan variantlarni taklif qiladi. U salatda ishlatilishi mumkin, uni qovurilgan sabzavotlar bilan birga ishlatish mumkin, va uni pishirilgan go'sht yoki sabzavotlar bilan birga oqsilga boy don sifatida ishlatish mumkin.


Ovqatingizga quinoani qanday qo'shish mumkin

Men quinoa haqida etarlicha gapira olmayman, bu "superfood", unga barcha e'tibor qaratiladi. Tasavvur qiling-a, tarkibida to'qqizta muhim aminokislotalar bor va tarkibida tolalar, oqsillar va turli xil vitaminlar va minerallar-magniy, temir, kaliy, kaltsiy, fosfor va E vitamini ko'p bo'lgan donni hali kleykovina bo'lmagan holda tasavvur qiling. Bu quinoa.

Agar siz o'yinda yangi bo'lsangiz, quinoa talaffuz qilinadi Keen-vah, lekin tez-tez kwin-OH-ah deb noto'g'ri talaffuz qilinadi, agar siz bunga fonetik nuqtai nazardan qarasangiz, bu oqilona xato. "Nyu-Yorkning haqiqiy uy bekalari" yulduzi Ramona Singerning KWEEN-wah ijrosidan qoching.

Quinoa e'tirofi: bu aslida urug '!

Kinoaning ajoyib don bo'lishining haqiqiy sababi shundaki, u texnik jihatdan don emas. U donli ekinlardan kelib chiqadi, lekin aslida bu donlar xuddi tayyorlangan va lazzatlanadigan qutulish mumkin bo'lgan urug '. Agar donni hazm qilish qiyin bo'lsa, quinoa - bu yo'l. U xuddi shunday tuzilishga va tajribaga ega, lekin undan ham ko'proq protein va ajoyib yong'oqli ta'mga ega.

Kinoaning 100 dan ortiq turlari mavjud, lekin eng keng tarqalgani va sotuvda oq, qora va qizil ranglar mavjud. Ular ko'pincha oziq -ovqat do'konidagi guruch, loviya va don mahsulotlari bo'limi yaqinida topiladi va ularni tayyorlash juda oson.

Wunder Basket Organic Mixed Quinoa, Amazonda 22,99 dollarga 5 funt

Agar siz uni aralashtirmoqchi bo'lsangiz, qizil va oq quinoa aralashmasi.

Quinoa qanday pishiriladi

1. Uni yuving. Agar siz axlat qutisidan yoki oldindan yuvib tashlanmagan qutidan sotib olgan bo'lsangiz, uni mayda süzgeci ichiga solib, sovuq suvdan o'tkazishdan boshlashingiz kerak. Quinoa tarkibida saponin deb nomlangan tabiiy sovunli qoplama bor, shuning uchun uni sovuq suv ostida bir necha daqiqa chayish uni olib tashlashga yordam beradi.

2. Kinoani pechka ustiga yopiq qozonga qo'ying, bunda har bir stakan quinoa uchun ikki stakan suvdan foydalaning. Quinoa ko'p suvni ushlab turadi, shuning uchun bir stakan quruq kinoa taxminan uch stakan pishiriladi.

3. Suvni yog'ga keltiring, so'ng olovni kamaytiring va 13-15 daqiqa qaynatib oling. Quinoa shaffof bo'lishini va oq halqaning har bir urug'ini o'rashini kuzatib turing.

Kinoa tayyorlangandan so'ng, uni vilkalar bilan to'kib tashlang va yon tomondan zavqlaning (xohlagan ziravorlaringizni kiying) yoki uni sho'rvalarga, salatlarga yoki o'ramlarga soling - bu taomlarga ozuqaviy qiymat qo'shishning juda oson usuli. deyarli har qanday lazzat va ingredientlar bilan yaxshi ishlaydi.

Quinoa retseptlari

Agar siz quinoaning markaziy o'rinni egallashini xohlasangiz, quinoa qo'shilgan etti retsept mavjud.

Qovurilgan kuzgi sabzavotlar va zanjabil-sariyog 'bilan iliq quinoa salatasi

Bu vegetarian retsepti soya sousi va kunjut yog'ining umami ta'mini samimiy kuzgi sabzavotlar bilan iliq, to'yimli taom uchun birlashtiradi va sovuq kun uchun juda mos keladi. Qovurilgan kuzgi sabzavotlar va zanjabil-sarimsoqli kiyinish uchun iliq quinoa salatini oling.


Videoni tomosha qiling: Hech qachon zaifligingni korsatma. GAP PULDA motivating (Noyabr 2021).