Rohib qozonlari

Piyoz tozalanadi, yuviladi, julienlarga bo'linadi va yog'da qovuriladi, past olovda, shunda ular yonmaydi, balki ozgina yumshab shirin ta'mga ega bo'ladi.

Baqlajon va qovoqni yuving va yumaloq bo'laklarga bo'ling, so'ng choraklarga bo'ling. Ular, shuningdek, qozonda, piyoz ustida, past olovda qotib, cho'ktiriladi.

Sabzi va maydanozni yaxshilab tozalang va yuving, bo'laklarni yuving va kesib oling. Selderey ham tozalanadi, yuviladi va maydalanadi, so'ngra bu ildizlarning barchasi boshqa sabzavotlar ustidan qattiqlashadi.

Pomidorlarni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling va boshqa sabzavotlar bo'lgan idishga soling. Bolgar qalampir va qalampir qo'shing, qovurg'a va poyalarni tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Sabzavotlarni maydalab yubormaslik va panani qaynab ketmasligi uchun panada muloyimlik bilan aralashtiring.

Kartoshkani tozalang, yuving va kubiklarga bo'ling, sarimsoq tozalanadi, yuviladi va mayda tug'raladi. Bularni bir stakan suv bilan suyultirilgan tomat pastasi bilan birga idishga qo'shing. Tuz va murch seping, so'ngra panani o'rta olovda 25-30 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying.

Bu vaqtda petrushka barglarini tering, yuving va mayda maydalang. Sabzavotlarni skovorodkada ozgina aylantiring, shunda ularning hammasi o'tib ketadi va pishirilganda pechdagi olovni o'chiring va maydanozni maydalang.

Uni darhol, tushdi yoki yopishtirilgan va tuzlangan holda xizmat qilish mumkin.


Rohib qozonlari

Bu taomni yozda ham, sabzavotlar yangi bo'lganda ham, kuzda yoki ro'za tutish paytida ham tayyorlash mumkin. Ishonch bilan harakat qilib ko'ring!

Miqdori: 1100-1200g / Porsiya: 4-6 ta porsiya
Tayyorgarlik vaqti: 15 min / Umumiy vaqt: 55 min

ingredientlar:

  • 3 ta kartoshka
  • 3 piyoz
  • 100 gr no'xat
  • 100 gr yashil loviya
  • sabzi
  • olma
  • 2 ta tuzlangan bodring
  • 4-5 osh qoshiq bulon
  • 4 osh qoshiq yog '
  • 2-3 tish sarimsoq
  • lavr yaproqlari
  • bir guruh arpabodiyon va maydanoz
  • tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sabzi, tozalang va maydalang, issiq yog'da qovuring.

Boshqa mayda tug'ralgan ingredientlarni qo'shing va birga 30 daqiqa qaynatib oling. Bulyon, tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va murch qo'shing va pishiring.

U tushganidan keyin uni o'choqdan chiqarib oling va mayda tug'ralgan ko'katlarga seping.


Eng yaxshi rohib qozonini qanday qilish kerak

Shunday qilib, bu ro'za paytida siz "Ruminiya taomlari, vinolari va urf -odatlari" kitobida yozilgan rohib qozon retseptini sinab ko'rishingiz mumkin.

Ro'za retsepti u vegetarian bo'lib, uning kelib chiqishi Valcea, asosan selderey va karamga asoslangan. Shubhasiz, siz pravoslav xristian ro'zasi uchun maxsus tayyorlangan bu qozon retsepti bilan ixtirochi bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 2 o'rta piyoz
  • Katta maydalagichda 1 maydalangan sabzi
  • Ek piyoz bo'laklari
  • 1 ta kichik baqlajon chorak bo'laklarga bo'linadi
  • 1 kichik qovoq chorak bo'laklarga bo'linadi
  • ½ kichik karam
  • 1 katta kartoshka
  • 1 qizil qalampir
  • 3 pishgan va suvli pomidor
  • 4-5 tish sarimsoq
  • 200 g yashil loviya
  • Majburiy emas: karam va selderey
  • 100 ml pomidor bulyoni
  • 100 ml yog '
  • tuz va qalampir

Muqaddas Havoriylar Butrus va Polning Ro'zasi uchun rohiblar qozon retseptini tayyorlash

Bu retsept uy bekalari uchun ham, oshpazlik san'atini yaxshi bilmaganlar uchun ham juda oson tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun gastronomiya ustasi bo'lish shart emas. Monk qozonini pishirish oson va juda mazali.

Sabzavotlarni har kimning xohishiga qarab kichik yoki katta bo'laklarga bo'ling. Panani ozgina yog 'bilan yog'lang, ta'mga ozgina suv qo'shing. Eng nozik sabzavotlar bir necha daqiqaga qovuriladi, shundan so'ng hammasi o'choqqa skovorodkaga solinadi.

Tercihen, qalin kostryulkalar, bankalar yoki gyena idishlari ishlatiladi. Oxir -oqibat, sabzavotlarni bulon bilan to'kib tashlang, lekin ularni qanday iste'mol qilishni xohlaganingizga qarab, bu ingredientsiz xizmat qilish mumkin.


Radu Anton Roman qoldirgan rohib qozon retsepti. Muqaddas Havoriylar Butrus va Polning Lent uchun ajoyib taom

Muqaddas Havoriylar Butrus va Polning ro'zasi 15 iyunda boshlanadi va 28 iyungacha davom etadi. Hamma pravoslav xristianlar, ro'za tutishdan tashqari, go'sht, sut yoki tuxum iste'mol qilmaydigan bu davrda rohiblar qozonining retsepti juda mos keladi.

Marhum, oshpazlik san'atiga ixtisoslashgan sobiq jurnalist Radu Anton Roman, ruminiyaliklarga bir qancha retseptlar, shu jumladan, ro'za paytida tayyorlanadigan taomlarni qoldirgan.

Muqaddas Havoriylar Butrus va Pavlusning bayrami u xalq orasida Lent nomi bilan ham tanilgan, lekin uni Lent deb ham atashadi, chunki u qadimgi davrlarda Muqaddas Ruh Muqaddas Havoriylar Butrus va Polga tushganidan keyin tan olingan.


Rohib qozonlari

Rohib qozon-pishirish oson, arzon, yengil va vitaminlarga boy. Bu qozon - bu mo''tadil oziq -ovqat, agar u yaxshi tartibga solingan bo'lsa, siz panani, dudlangan orqasini, o'pishini va uni yasagan qo'lni yalaysiz.

Yangi, yosh sabzavotlarni tanlang: yashil loviya, no'xat, bamya, gulkaram, baqlajon, qovoq, karam, bolgar qalampiri, sabzi, maydanoz, selderey, piyoz, yashil maydanoz, arpabodiyon.

Fasol po'stlog'i tozalanadi, yuviladi va drenajlanadi.No'xat qaynoq sho'r suvda 15-20 daqiqa qaynatiladi.

Qisqichbaqalar borschda tozalanadi va qovuriladi, unga limon tuzining pichoq uchi qo'shiladi (faqat borscht etarli darajada nordon bo'lmasa) va u 3-5 daqiqaga qoldiriladi.

Gulkaram guldastalarga o'ralmagan holda tuzli suv solingan idishda 10-15 daqiqa ushlab turiladi, keyin yuviladi va 3-4 daqiqa davomida kuydiriladi.

Baqlajonlar tozalanadi, katta bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi, tuz sepiladi va achchiq sharbati to'kib tashlanmaguncha bir soatga qoldiriladi, keyin yuviladi va toza peçete quritiladi. .

Yashil petrushka va arpabodiyonni mayda to'g'rab oling va piyozni baliq shakliga bo'ling. Pomidorlardan sharbat tayyorlanadi, unga ta'mga tuz qo'shiladi. Qovoqni maydalang, tilimga kesib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring.


Ratatuil va uning kelib chiqishi haqida

Sichqoncha uchun "o'ziga xos retsept" yo'q, chunki bu Fransiyaning janubidan oddiy, dehqon taomidir. Uning to'liq ismi Qanchadan -qancha ratatuil "chunki u Qanchadan -qancha mintaqadan (qadimgi oksitan tilidan) keladi. U "ratatui" deb talaffuz qilinadi.

U erda uy bekalari baqlajon, qovoq, qizil va sariq qalampir, piyoz, sarimsoq, ziravorlar (tuz va murch) va xushbo'y o'tlar: kekik, reyhan, dafna yaprog'i yordamida bu sabzavotli qozon tayyorlaydilar. Qo'llaniladigan yog 'zaytun moyi bo'lib, O'rta er dengizi havzasidagi aksariyat idishlarda bo'lgani kabi, ko'p miqdorda ishlatiladi. Ba'zi retseptlar oz miqdorda quruq oq sharob yoki sabzavotli sho'rvadan foydalanishni talab qiladi, boshqalarda zaytun, artishok yoki hatto kartoshka bor.

Klassik kalamush formulasini qismlarga bo'lish mumkin:

  • 1 qismli baqlajon
  • 1 qism qalampir
  • 1 qism qovoq
  • 0,5 qism piyoz
  • 1 qism qizil
  • ta'mga ko'ra sarimsoq (lekin bo'rttirilmagan)

Ratatuil Bolqon qozoniga, Vengriya letsosiga, balki italyancha peperonata yoki kaponataga ham tegishli (oxirida men sizga bu retseptlarning hammasini qoldiraman).

Ratatouille skovorodkada yoki yirtqichlardan

Frantsiyaning janubida ratatouille uyda kattaroq, rustik tug'ralgan sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Gap shundaki, ma'lum bir sabzavotning barcha bo'laklari bir vaqtning o'zida pishirish uchun o'xshash o'lchamlarga ega. Restoranlar va bistroslar kichikroq, bir xil kubiklarga kesilgan sabzavotlar bilan yanada oqlangan variantni taklif qiladi.

Bu kalamushni skovorodkada yoki yirtqichlardan tayyorlashning ikkita varianti mavjud: qovurilgan sabzavotlar bilan alohidaBir chetga qo'ying va oxirida birlashing va pomidor va o'tlar bilan ozgina pishiring (guldasta garni) yoki pishirish uchun ketma -ket sabzavotlar bilan, ularning aniq vaqtiga bog'liq. Men oxirgi variantni qo'lladim, chunki u eng keng tarqalgan va tezkor.

Pechni qirib tashlang

Ratatouille - bu ko'p qirrali taom, uni pechda ham tayyorlash mumkin. Bu versiya juda estetik va "Ratatouille" multfilmining chiqishi bilan mashhur bo'ldi (oxiridagi videoni ko'ring). Asosan bizda bir xil komponentlar bor, lekin ingichka bo'laklarga bo'linib, ular issiqqa chidamli shaklda spiral shaklida joylashtirilgan & # 8211 retsept bu erda.

Quyidagi miqdorlardan taxminan natijalar olinadi. Ratatouilning 6 ta porsiyasi (garnitür) yoki yakka o'zi 3-4 ta yaxshi porsiya (ro'za, vegan).

  • 300 g baqlajon
  • 300 g qovoq
  • 300 g bolgar qalampiri (qizil, sariq, yashil)
  • 300 g pishgan yoki konservalangan pomidor (drenajlangan)
  • 150 g piyoz
  • 2 sarimsoq chinnigullar yoki 2 sarimsoq yashil sarimsoq
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi
  • ixtiyoriy: 100 ml quruq oq sharob yoki sabzavotli bulyon
  • tuz
  • maydalangan qora qalampir
  • yangi yoki quritilgan o'tlar: reyhan, kekik, yashil maydanoz, dafna yaprog'i

Monk POT - ro'za tutish retsepti

Monastirda tayyorlangan taomlar o'ziga xos ta'mga ega. Buni monastir oshxonasida ovqatlanish imkoniyatiga ega bo'lganlarning hammasi tasdiqlashlari mumkin.

Izoh shundaki, hamma narsa iloji boricha tabiiy va sog'lom. Pishirishda yangi, mahalliy etishtirilgan sabzavotlar ishlatiladi.

Biz ovqat, taom yoki boshqa narsalarni tayyorlaydigan ruh ham juda muhimdir. Rohib va ​​rohibalar hamma narsani ziyoratchilarga bo'lgan muhabbatdan, ibodat va tinchlik holatida qilishadi.

Qozon boy, juda to'yimli va to'yimli taomdir. Sizga taqdim etadigan retseptni uyda tayyorlash juda oson. Siz quyida keltirilgan ingredientlar ro'yxatini qisqartirishingiz yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa sabzavotlarni, masalan qo'ziqorin, baqlajon yoki guruch yoki boshqa ko'kat va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

• 6 ta kartoshka
• 6 ta pomidor
• 3 ta sabzi
• 3 ta bolgar qalampiri
• 3 piyoz
• 1 selderey
• 1 qovoq
• 200 g yashil po'stloq
• ½ ½ karam
• 8 osh qoshiq yog '
• maydanoz, tuz va murch
• 500 ml issiq suv

Kartoshkani, sabzi va seldereyni tozalang, yuving va kub shaklida yoki xohlaganingizcha kesib oling. Hammayoqni mayda qilib, yashil loviyalarni yumaloq qilib, pomidorni kuydirib, keyin qobig'ini tozalab, mayda bo'laklarga ham kesib tashlaymiz.

Katta qozonda yog'ni qizdiring. Piyozni tozalang va sabzi va selderey bo'laklari bilan yog'ga qovuring.

Bir necha daqiqadan so'ng, qolgan ingredientlarni qo'shing va suv quying. Sabzavotli sho'rva suv o'rniga ishlatilishi mumkin.

Tuz va qalampir qo'shing. Keyin idishni pechga qo'ying va sabzavotlarni taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Qozon tepasida maydalangan yashil maydanoz bilan xizmat qiladi. Bu issiq, polenta yoki uy noni bilan yaxshi.

* Maslahatlar va bu saytda mavjud bo'lgan har qanday sog'liqni saqlash ma'lumotlari ma'lumot uchun mo'ljallangan, shifokor tavsiyalarini almashtirmang. Agar siz surunkali kasalliklardan aziyat cheksangiz yoki dori -darmonlarga rioya qilsangiz, o'zaro ta'sirni oldini olish uchun davolanish yoki tabiiy davolanishni boshlashdan oldin shifokor bilan maslahatlashishni tavsiya qilamiz. Klassik tibbiy muolajalarni kechiktirish yoki to'xtatish orqali sog'lig'ingizga xavf tug'dirishingiz mumkin.


Muqaddas va sog'lom ro'za taomlari: monastirning 5 ta retsepti, uni o'zingiz qilishingiz mumkin

Buxarestning janubiy qismida, Kalarasi yo'lida joylashgan Pasarea monastiri ibodat, tinchlik va osoyishtalikni xohlaganlar uchun o'z eshiklarini ochib beradi.

Mehmondo'stlik va xushmuomalalik bilan ular bizning retseptlarimizni taklif qilib, bizning talablarimizga javob berishdi.

To'g'ri o'lchamdagi 3 ta kartoshka, 2 ta sabzi, 2 ta bolgar qalampiri, 1 ta qovoq, yarim gulkaram, yarim karam, bir hovuch yashil loviya, selderey, 2 ta piyoz, 4 ta pomidor, bir choy qoshiq tomat pastasi yoki 2 osh qoshiq bulon, 2 osh qoshiq tug'ralgan yashil maydanoz, 2 osh qoshiq sariyog ', ta'mga tuz.

Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi (kartoshka, selderey, sabzi, qovoq) va mayda kubiklarga bo'linadi.

Hammayoqni mayda qilib, gulkaramni bo'laklarga, yashil loviyalarni esa 2-3 sm bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyozni tozalang va issiq yog'li skovorodkada qovuring, tug'ralgan sabzavotlar va qalampir qo'shing, tuz qo'shing va suv, bulon yoki tomat pastasi bilan o'chiring.

Pomidorlar, kub shaklida kesilgan, tug'ralgan ko'katlarning yarmi bilan birga tepaga joylashtiriladi. Keyin idishni pechga qo'ying, to'g'ri olovga qo'ying va bir soatga qoldiring. U deyarli tayyor bo'lgach, yashil maydanoz va tomat pastasi seping.

Pishgan loviya
Tarkibi:
Bir chashka oq loviya, 5 ta katta piyoz, 150 ml sariyog ', 2 ta sabzi, 1 choy qoshiq qalampir, 6 dona sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz, tarragon yoki kekik, 1 choy qoshiq tug'ralgan yashil petrushka, 1 choy qoshiq tomat pastasi.
Tayyorlanishi:
Fasol tanlanadi, bir necha suvda yaxshilab yuviladi, keyin kechqurun sovuq suvga solinadi. Ertasi kuni suvni o'zgartiring va qaynab ketguncha qaynatib oling, suv yana o'zgarganda, keyin 1 tozalangan piyozni, choraklarga bo'laklarni, 2 tozalangan sabzini, ikkiga bo'lakni, estragonni yoki kekikni qo'shing va loviya bo'lguncha hamma narsani qaynatib qo'ying. yumshoq bo'lmoq.

Keyin elak orqali suziladi. Kastryulda yog'ni qizdiring va qolgan 4 piyozni qizdiring.
Piyoz qizarib pishganda, tomat pastasini, qalampirni, sabzavot bilan süzülmüş loviya, ta'mga tuz qo'shing. Yaxshi kamayguncha qaynatiladi va nihoyat tug'ralgan yashil maydanoz sepiladi.

250-300 g xo'jalik qo'ziqorinlari, 2 osh qoshiq yog ', 1 osh qoshiq tug'ralgan yashil arpabodiyon, 3 osh qoshiq sharob, 1 choy qoshiq un, tuz, murch.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlar tozalanadi, yaxshilab yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Yog 'idishga qizdiring, qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring, ozgina suv qo'shing va 30-35 daqiqa qaynatib oling.

Sharob, tuz, ozgina arpabodiyon bilan suyultirilgan un qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida, arpabodiyonning qolgan qismini seping, ta'mga qalampir qo'shing.

U xuddi shunday yoki tabiiy kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin.

5-6 hovuch steviya, 6 chinnigullar sarimsoq, 2 ta mos piyoz, 1 osh qoshiq tug'ralgan yashil ukrop, 250 ml yog ', 1 osh qoshiq un, tuz, qalampir-ta'mga.

Steviya yuviladi va qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi. 10-15 daqiqaga qoldiring va bir stakan qaynatilgan sharbatni saqlang.

Piyozni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni maydalang va ikkalasini issiq yog'li skovorodkada qovuring. Steviya qaynatilgan un va sharbat qo'shing.

Steviyani mayda to'g'rab, piyoz ustiga qo'ying. Yaxshi qo'shilmaguncha qoldiring va oxirida ta'mi tuz va qalampirga mos keladi. Stevia taomlari guruch palovi yoki tabiiy kartoshka bilan berilishi mumkin.

Steviya - vitaminlarga (B, C va K), mineral tuzlarga (kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy, temir, rux), oqsil, tola, antioksidantlarga boy o'simlik. Shuningdek, u qon bosimini, xolesterolni pasaytirishga va diabetni nazorat qilishga yordam beradi.

5 ta qichitqi o't, 2 ta mos piyoz, 6 ta sarimsoq chinnigullari, 1 osh qoshiq tug'ralgan yashil ukrop, 250 ml yog ', 1 osh qoshiq un, ta'mga ko'ra tuz.

Qichitqi o't yaxshilab yuviladi va qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi. Ular qaynatilgan sharbatdan stakan saqlanib qoladi.

Yog'ni idishga soling, qizdiring, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling va oltinga qadar pishiring. Ezilgan sarimsoq qo'shing, un seping va qichitqi o'tlari qaynatilgan sharbatni quying.

Ular mayda tug'ralgan va piyoz sosiga qo'shilgan, yopishmaslik uchun doimo aralashtirib turishadi. Istaganingizcha polenta va sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

* Ushbu maqolaning mazmuni faqat ma'lumot uchun mo'ljallangan va tibbiy maslahat o'rnini bosa olmaydi. To'g'ri tashxis qo'yish uchun mutaxassisga murojaat qilishingizni tavsiya qilamiz.


Radu Anton Roman retsepti bo'yicha rohib rohib qozon

Biz Lentga keldik va oziq -ovqat nuqtai nazaridan, bu qiyin davrda osonroq o'tishi uchun bizga o'simlik tarkibidagi mazali retseptlar kerak. Sovuq havoda, oilaviy taom uchun nima ko'proq mos bo'lishi mumkin, agar sabzavotlarning keng assortimentidan tayyorlangan mazali idish bo'lmasa?

Shuningdek o'qing: "Kambag'al kartoshka", Radu Anton Romanning retsepti. Eng arzon va eng mazali ro'za taomlari

Biz sizga quyida Ruminiya gastronomiyasining buyuk ustasi Radu Anton Roman tomonidan sinovdan o'tgan va tavsiya etilgan retsept bo'yicha rohib qozonini qanday tayyorlashni taqdim etamiz. Bu juda oson tayyorlanadigan retsept.

Ning bepul nashrini o'qing Noyabr Unica jurnali. Siz topishingiz mumkin BU YERGA

Ruhoniy qozon uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

  • 4-5 kartoshka
  • 3 sabzi
  • 2 ta bolgar qalampiri
  • 1 qovoq
  • 1 gulkaram
  • 1 kichik karam
  • 1 plastinka yashil loviya
  • 1 kichik selderey
  • 100 ml qizil bulon
  • 3 piyoz
  • 5 ta pomidor
  • 1 stakan yog '
  • 3 to'plam yashil maydanoz
  • qalampir tuzi

Rohib qozonini qanday tayyorlash mumkin:

Biz selderey, piyoz, qovoq, sabzi va kartoshkani tozalashdan boshlaymiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, qotib yog'ga soling. Sabzavotlarni quyidagicha kesib oling: og'iz bo'shlig'i (kartoshka, qovoq), ingichka bo'laklar (sabzi, selderey va pomidor), sadoqat (karam), bo'laklar (gulkaram, yashil loviya po'stlog'i va qalampir).

Shuningdek o'qing: Radu Anton Roman retsepti bo'yicha mazali ro'za sarmalasi

Tug'ralgan sabzavotlarni piyoz ustiga qo'ying, shunda ular ham biroz qotadi. Hammasini ta'mga ko'ra suv, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang, maydalangan ko'katlarning bir qismini seping va hamma narsani o'choqqa 60 daqiqaga qo'ying. Pishirish vaqti tugagandan so'ng, tayyorgarlikni o'choqdan olib tashlang, ustiga maydanozning qolgan qismini seping va issiq xizmat qiling.


Video: Mana ar tapyn. turkmen prikol 2021 (Noyabr 2021).