Stol usti uchun men tuxumlarni ajratdim, undan sarig'ini 3 osh qoshiq suv va shakar bilan aralashtirdim va tuxum oqini zerikmaguncha urdim :)). Men unni, pishirish kukuni, kakao va kraxmalni aralashtirdim, so'ng ularni sarig'i tarkibidan o'tkazdim, so'ngra tuxum oqi va eritilgan sariyog '. Men xamirni pastdan yuqoriga qarab sekin aralashtirdim, keyin uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishiriladigan idishga quydim (qolipning chetiga qog'oz qo'yolmadim, shuning uchun uni eritilgan sariyog 'bilan yaxshilab yog'ladim va ozgina un sepdim) . Men uni 180 daraja qizdirilgan pechga 40 daqiqaga qo'ydim.

Gilos shakar va bir chimdik midiya pichog'i bilan birga 2 daqiqa qaynatiladi (ozgina yumshatish uchun), so'ngra 2 osh qoshiq suvda eritilgan kraxmal qo'shing va olovda 1 daqiqaga qoldiring. sharbati qalinlashadi).

Gilos soviguncha, men qaymoqni urdim. Kekni iloji boricha tekis qilib olish uchun tepadan qopqog'ini kesib oldim, keyin uni uch darajaga ajratdim. Pastki peshtaxtaga kremni uchta konsentrik doiraga sepdim va doira orasiga gilos kompozitsiyasini qo'ydim. Pastki stol usti siropi kerak emas, u gilosdan yumshaydi.

Buning ustiga men gilos sharbati bilan siroplangan ikkinchi stolchani qo'ydim va uni qaymoq bilan to'ldirdim va nihoyat oxirgi stol usti siropi. Men tortni qaymoq, nordon gilos va maydalangan shokolad bilan bezatdim.

Yoqimli ishtaha!!


Qora o'rmon keki

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Oq xamir uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, so'ngra to'p shaklida qilib, folga bilan o'rab oling va kamida 30 daqiqa sovuq folga soling. Shu bilan birga, pandali non va tuxum uchun piyozga solingan idishda ochiq rangli krem ​​olinadi. Idishni olovdan olib tashlang va sovib ketguncha ozgina aralashtiring. Sariyog'ini choynakda eritib, keyin chetga surib qo'ying. Pishirish qog'ozi bilan tort shaklidagi devor qog'ozi. Tuxum aralashmasiga un, kraxmal, kakao kukuni qo'shing va asta -sekin eritilgan sariyog 'qo'shing. Xamirni qolipga to'kib tashlang, tekislang va 30-35 daqiqa davomida pishiring, so'ng issiqda pishirib, gorizontal ravishda uchga bo'ling. Oq xamirni vilka bilan butun yuzaga seping. Pishirish qog'ozi bilan tort shaklidagi devor qog'ozi, oq xamirni qizarib ketguncha pechga 15 daqiqa qo'ying.

Iltimos, quyidagi shaklni to'ldiring:
Uzumni filtrdan o'tkazing va sharbatini saqlang. Jelatinni konvertda yozilgandek tayyorlang. 250 ml uzum sharbatini tirnoqli lak va tayanch chizig'i bilan doira ichiga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, suyuq jelatin qo'shing va suyuq jelatin qo'shing. Oq tepani shakar siropi, shirin sharob bilan aralashtirilgan konyak bilan yog'lang va panda bilan yoping. & Icircn-siroplari konyak bilan uzum siropi bilan aralashtiriladi, so'ngra jelatin bilan to'ldirilgan miqdorining yarmi qo'shiladi. Yuqorida siz uzumzorni ko'rasiz, uning ustida siz qovurilgan qovurasiz va muz bilan aralashtirilgan ko'pik. Qolgan stol usti stollari bilan davom eting. Qolgan qoldiq bilan tortni butun yuzasiga surting va uni shokolad bo'laklari bilan bezang va murabbo yoki kompotdan sharob tayyorlang.


Qora o'rmon darvozasi & # 8211 Qora o'rmon keki

Qora o'rmon darvozasi yoki qora o'rmon keki, juda yaxshi tanilgan va qadrlangan, men ham buni yaqinda qildim va xursand bo'ldim. Ushbu retseptning ko'p versiyalari bor, men shokolad va sariyog 'bilan mustahkam va nam tepalikli, tabiiy qaymoq va kirshda ozgina qaynatilgan gilos bilan to'ldirilgan birini tanladim. Bu ajoyib va ​​mazali ko'rinadi!

  • 5 tuxum
  • 125 g un
  • 2 choy qoshiq pishirish kukuni
  • 3 osh qoshiq kakao
  • 200 g yumshoq sariyog '
  • 150 g shakar
  • 2 osh qoshiq kirsh
  • 100 g qora shokolad
  • 300 g gilos
  • 2 osh qoshiq shakar
  • 2 osh qoshiq kirsh
  • 300 ml tabiiy krem, suyuq
  • 2 osh qoshiq shakar kukuni
  • 50 g shokolad
  • 25 g sariyog '

Pechni 150 ° C ga oldindan qizdiring va diametri 20 sm bo'lgan 2 ta laganda tayyorlang, biz ularni sariyog 'va kukun bilan un bilan yog'laymiz yoki pastiga pishirish qog'ozi qo'yamiz.

Bir piyola ichida tuxum oqini ko'pirtiring. Shokoladni kichik idishda eritib oling.

Boshqa idishda yumshoq sariyog'ni shakar bilan aralashtiring, so'ngra sarig'i, kirsh, eritilgan shokolad, pishirish kukuni, un qo'shing. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Kompozitsiyani ikkita tovoqqa bo'ling va 30 daqiqa davomida pishiring. Panada 5-10 daqiqa sovutib oling, keyin panjara yoqing va sovushini kuting.

Biz gilos urug'ini sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Ularni shakar va kirsh bilan qozonga soling va 4-5 daqiqa davomida pishiring. Siz ko'p ovqat pishirishingiz shart emas. Keyin meva qoldirgan siropni kichkina stakanga / idishga to'kib tashlang va meva sharbatidan qutulish uchun mevani qog'ozga qo'ying (aks holda biz mevani qo'yganimizda krem ​​rangga kiradi).

Ko'pirtirilgan qaymoqni shakar kukuni bilan boshqa idishga uring.

O'rnatish uchun biz birinchi dastgohni plastinkaga qo'yamiz, uni hamma joyga tish pichog'i bilan uramiz va ozgina saqlangan sharbati bo'lgan cho'tka bilan sirop qilamiz. Kremning 1/4 qismini qo'ying va gilosning yarmini seping. Ikkinchi tepani joylashtiring, ozgina surting va siropni torting, so'ngra tortni qaymoq bilan yoping. Qirralarni spatula yoki pichoq bilan yaxshilab tekislang.


Kichik idishda shokoladni eritib, keyin yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Bir choy qoshiq yoki sumka / sumka yordamida biz tortning butun yuzasiga shokoladli chiziqlar chizamiz. Biz ham devorlarni yopishga harakat qilamiz. Bu bir xil bo'lishi shart emas. Keyin gilosni xohlaganingizcha ustiga qo'ying. Kamida 1-2 soat sovushini kutib turing.

U bo'laklarga bo'linadi va biz uni eyishimiz mumkin. Muzlatgichda, yopiq holda saqlang. Bu juda yaxshi tort, tepasi zich, qattiq, menga juda yoqdi. Bu chiroyli ko'rinadi, shu jumladan bo'limda.


O'quvchilarning retseptlari: "Pădurea Neagră" keki - Roxana Ciobanu

Tarkibi: ustki qismi uchun: 6 ta tuxum, 9 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq kakao, 3 choy qoshiq maydalangan pishirish kukuni, 3 choy qoshiq vanil po'choqli shakar kukuni. Krem: 300 g qaymoq, 200 ml suyuq qaymoq, 3 osh qoshiq shakar kukuni, 3 choy qoshiq vanil ekstrakti, gilos bilan 350 g gilos, meva bo'lmagan 1/2 chashka gilos kompoti, 60 g sutli shokolad, bezak uchun gilos.

O'quvchilar retseptlari: Pădurea Neagră Cake - Roxana Ciobanu

Tarkibi:
Ustki uchun: 6 ta tuxum, 9 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq un, 3 osh qoshiq kakao, 3 choy qoshiq maydalangan pishirish kukuni, 3 choy qoshiq shakar kukuni vanil po'choqlari bilan.

Krem: 300 g qaymoq, 200 ml suyuq qaymoq, 3 osh qoshiq shakar kukuni, 3 choy qoshiq vanil ekstrakti, 350 g gilosli gilos, 1/2 chashka gilos kompoti, 60 g sutli shokolad, bezak uchun gilos.

Tayyorlash usuli:
Stol usti:
Siz butun stolni pishirishingiz mumkin, lekin men choyshabni alohida qilishni tanladim.
Biz ikkita tuxum ko'pikni 3 osh qoshiq shakar bilan aralashtiramiz.
Bir choy qoshiq pishirish kukuni, bir choy qoshiq shakar kukuni, vanil po'stlog'i, so'ngra 2 osh qoshiq un qo'shing.
Oxirida biz bir osh qoshiq elakdan o'tkazilgan kakaoni qo'shamiz.
Pishirish qog'ozi bilan 20 sm lik laganni devor qog'ozi bilan to'ldiring va kompozitsiyani quying.
Uni 10-12 daqiqa davomida issiq pechga, mos haroratda qo'ying.
Tayyor bo'lgach, dastgoh varag'ini chiqarib oling va sovushini kuting. Qolgan ikkisi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Krem:
Krem va suyuq kremni idishga soling, lekin muzlatgichda bo'lsin.
Ularni past tezlikda ozgina aralashtiring, shakar kukuni, vanil ekstrakti qo'shing.
Krem ko'pik bo'lguncha mikser tezligini oshiring. Qattiq qotib qolmasligi uchun uni ko'p urmang.
Biz kremni 3 ta teng qismga ajratamiz. Biz gilos va gilosni yuvamiz, dastani olib tashlaymiz va urug'larni olib tashlaymiz.
Plastinada biz dastgohning birinchi varag'ini va uning atrofida olinadigan uzukni joylashtiramiz. Biz uni kompot bilan sirop qilamiz, qaymoqning birinchi qismini qo'yamiz, tekislaymiz, so'ngra mevaning yarmini qaymoqqa suramiz.
Ikkinchi varaqni, siropni, kremning ikkinchi qismini, qolgan mevalarni va uchinchi sirop varag'ini joylashtiring.
Kekni muzlatgichga 1-2 soatga qo'ying, so'ng uni oling va qaymoqning qolgan qismiga yoping.
Biz shokoladni maydalab, tortning chetlarini yopamiz.
Gilos bilan tepada. Bir oz sovib turing va keyin xizmat qiling.


Ingredientlar

  • Stol usti: 42 gr. issiq eritilgan sariyog ', 6o gr. xamir unidan, 30 gr. kakao, 4 ta dengiz tuxumi, 135 gr. shakar, 1/4 choy qoshiq mayda tuz va bir choy qoshiq vanil ekstrakti
  • Gilosni to'ldirish: retsept bo'yicha 7 ml lik banka gilos siropda edi, lekin men 5oo gr muzlatilgan gilos va 200 ml gilos kompot sharbati, 4 osh qoshiq kirsh yoki nordon gilos va 100 g shakar ishlatardim.
  • Krem va sir: 35 ml yog'li 6oo ml qaymoq, bir choy qoshiq vanil ekstrakti va 35 gr. shakar kukuni

Sizga va uyingizga tavsiyalar

Oziq-ovqat vakuumli FFS005X-01, quruq / nam vakuum, zarba funktsiyasi

3 ta vakuum kostryulkalar to'plami (0,7L + 1,2L + 1,8L)

Lazanya bankasi, sirlangan shrift, 33 sm, qizil

Elena_Radou (oshpaz), 2012 yil 16 -noyabr

Retsept ajoyib .. faqat ruxsat bersangiz, men bir nechta sirlarni qo'shmoqchiman .. 1 -sir. Biz qaymoqni urganimizda, biz unga bir choy qoshiq asal qo'shamiz .. bu qaymoqning peshtaxtada yaxshiroq "o'tirishiga" yordam beradi. va "suv" sirini qilmaslik 2. katta farq qiladi. Qachonki biz tarkibidagi shokolad yoki kakao bilan tepaliklar, keklar va boshqalarni pishirishni xohlasak, tepsini sariyog 'bilan yog'laymiz, lekin un o'rniga kakao sepamiz. Biz kakao tepasida unga o'xshamaymiz.

Mihaela11 (Chef de cuisine), 24 iyul, 2011 yil

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 7 iyul, 2011 yil

mira (Chef de cuisine), 2011 yil 4 -iyul

Ayniqsa, mevalarning aylana shaklida joylashishi tufayli chiroyli ko'rinadi.

Pur_si_simplu_papa_bun (Chef de cuisine), 2011 yil 4 -iyul

Licuta sizniki, lekin siz shoshishingiz kerak, chunki menda yana 2 ta bo'lak bor va pirojnoe tayyor :)). U portladi!


Qora o'rmon gilos keki. Men buni katta bayramlarda qilaman!

0

0 aktsiyalar

"Voy, voy, men retsepti yozsam, og'zim to'lib qoladi, men unga bu pirojniy tayyorlayman katta bayramlardaayniqsa, ob -havo yaxshi bo'lganda gilos, lekin biz ularni endi topa olmaganimizda ham, reza mevalari bilan ham qilishimiz mumkin.

Aslida, onam, bu mashhur nemis kekining engil versiyasi, faqat men uni tezroq pishiraman, uni pishirish shart emas va u kamroq kaloriyali - deydi u ko'p Nuți u oldimga bir bo'lak pirojnoe qo'yganidan so'ng, Gicuga to'yidan beri o'tkazgan va chinnigina shirinliklar uchun qolgan bir nechta lavhalari bo'lgan ko'k chinni xizmatidan chiroyli tarzda qo'lda bo'yalgan plastinkaga qo'ydi.

Qora o'rmon keki uchun sizga nima kerak

Kilerda nima borligini ko'ring, lekin o'zingizga kerak bo'lgan narsani diqqat bilan o'qing, supermarketga tez yuguring va etishmayotganingizni olib, ishga kirishing, qizim! Agar siz bunday hiyla -nayrang qilishni bilsangiz, yigitingiz sizni abadiy tark etmaydi, chunki faqat qassob do'konidan it ketmaydi, men to'g'riman, to'g'rimi? - Nuxi xola apelom bilan ishora qiladi, men mazali bo'lakni chaynab, rassomning rezonansli desertining engil versiyasini diqqat bilan kuzataman.

  • 200 gramm kakao pechene
  • bir qoshiq sut
  • 200 gramm parhezli sigir pishloqi
  • 60 gramm sariyog '
  • 50 gramm shakar kukuni
  • 150 gramm Filadelfiya pishloq
  • jelatin
  • 200 gramm qaymoq
  • 20-30 dona gilos
  • bezatish uchun bir nechta yangi gilos

Amalga oshiriladigan qadamlar:

To'rttadan ko'p emas, lekin siz ularga aniq amal qilasiz va muvaffaqiyat kafolatlanadi, - deydi Nuxi xola, barmog'ini yuqoriga ko'tarib, har bir qadam uchun:

  • pechenelarni piyola ichiga sindirib, erigan yog'ga Iuliana qo'shing va aralashtiring, keyin men pishirish qog'ozi qo'yilgan pirojnoe shakliga solingan pechene kukunini oling. Siz bu qatlamni tayyorlaysiz, bu tortning asosi. Shundan so'ng, shaklni muzlatgichga qo'ying.
  • Bir piyola ichida tvorogni Filadelfiya pishloq va shakar kukuni bilan aralashtiring. Keyin erigan jelatinni ikki osh qoshiq sut bilan olovga qo'ying va hamma narsani aralashtiring. Yaxshilab aralashtirganingizga ishonch hosil qiling va hamma narsa bir hil. Nihoyat, engil, ehtiyotkorlik bilan, krem ​​qo'shing.
  • Bir hovuch gilos pechene tagiga bosiladi, siz ilgari karamellanmaguncha ozgina shakar suvda tez qaynatgansiz. Siz urug'larni olib tashlashingiz yoki butunlay qoldirishingiz mumkin. Keyin qaymoqning bir qismini, yana gilos siropini, yana qaymoq qo'shing.
  • Sovutgichga kamida 12 soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, qaymoq yoki xohlaganingiz bilan bezang, lekin yangi gilos va ozgina maydalangan shokolad qo'shishni unutmang ”.

Nuxi xolaning boshqa retseptlariga amal qilmoqchimisiz? Shuningdek o'qing Nuxi xolaning retseptlaridan - mukammal qahva, nashr etilgan Bu yerga va DNuti xolaning retseptlarida: sog'lom unli, qora smorodina va kızılcıkli uy qurilishi noni, nashr etilgan Bu yerga.


Qora o'rmon keki - an'anaviy retsept

Eng mazali pirojnoe, oila va mehmonlar uchun ideal.
Tayyorlanishi oson va mazali!

Ingredientlar

  • 50 g un
  • 150 g shakar
  • 50 g kakao kukuni
  • 150 ml sut
  • 35 ml yog '
  • 1 paket pishirish kukuni
  • 6 tuxum
  • 1 flakon vanil mohiyati

Sirop uchun ingredientlar:

To'ldirish uchun ingredientlar:

  • 500 ml qaymoq
  • 150 g gilos
  • 100 g gilos
  • 50 g qora gilos
  • 50 g shakar
  • 2 choy qoshiq kraxmal

Tayyorlash usuli

1. Bir piyola ichida tuxumni mikser bilan urib oling. Tuz, shakar, un, pishirish kukuni, vanil mohiyati, yog ', kakao kukuni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Sut qo'shing va yumshoq va bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan patnisga quying va 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, yuqori qismini 3 ta teng varaqqa bo'ling.

2. Bir piyola ichida suvni qaynatib oling. Meva, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tarkibi yarmiga tushganidan so'ng, kraxmal qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling va idishni olovdan olib tashlang. Nordon gilos, likyor qo'shing va kompozitsiyani sovushini qoldiring.

3. Kek hosil qilish uchun, biz qaymoq bilan yopadigan ustki qismini sirop qilamiz. Gilos va gilos aralashmasi (qizil va achchiq) qatlamini qo'shing. Biz qaymoq va gilos va nordon gilos aralashmasi bilan yopadigan ikkinchi sirop varag'ini joylashtiramiz. Biz uni siropdan tayyorlangan uchinchi stol usti bilan to'ldiramiz.


Tayyorlash usuli

Gilosni to'kib tashlang, kompotdan olingan sharbat idishga yig'iladi. Gilosni ezib tashlamaslik yoki buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan urug'larni olib tashlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Tuxumni ajratib oling: oqsillarni urib, shakar qo'shing va qotib qolguncha urishni davom ettiring, sarig'ini birma -bir qo'shing va oxirida kakao va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing.

Tarkibi sariyog 'bilan yog'langan va un bilan qoplangan pirojnoe idishiga quyiladi. 20 daqiqa pishirib, keyin o'choqdan chiqarib oling, yon halqani olib tashlang va dastgohni sovushini qoldiring.

Ustki sovuq bo'lgach, birinchi ustini ikkiga bo'ling, plastinka ustiga qo'ying va 2-3 osh qoshiq kompot sharbati bilan siroplang. Gilos tepada taqsimlanadi. Bir nechta gilos bezak uchun saqlanadi.

Kraxmalni 3 osh qoshiq kompot sharbati bilan eritib oling. Qolgan kompotni vanil shakar bilan birga idishga soling. Idishni past olovga qo'ying. Sharbat qaynatila boshlagach, eritilgan kraxmal qo'shing. Tayyorlikni 5-10 soniya qaynatib turguncha doimo aralashtirib turing, qozonni olovdan oling va sovushini kutib turing, soviganidan keyin gilos ustiga yoying.

Kremni vanil shakar bilan 1 daqiqa davomida ko'pirtiring, qottirgichni qo'shing va yana bir oz uring.

4 osh qoshiq qaymoqni bir chetga surib qo'ying. Krem miqdorining yarmi gilos tepasiga surtiladi. Ikkinchi stolchani qo'ying. Kekni qolgan krem ​​bilan yoping.

100 g shokolad eziladi va pirojniy tepasida ham, yon devorlarga ham taqsimlanadi va 50 g pirojnoe ustiga maydalanadi.

Qolgan qaymoq (4 osh qoshiq) bilan biz rozet yasaymiz va har birining ustiga gilos qo'yamiz.


Video: Black Forest Cake. Мерная чашка. Торт Шварцвальд. Forêt Noire. Шоколадный торт с вишней (Noyabr 2021).