Urda piyoz va arpabodiyon bilan

Urda katta qirg'ichga solinadi yoki eziladi.

Dereotu yuviladi, quritiladi va mayda to‘g‘raladi.

Piyoz tozalanadi, yuviladi, quritiladi va mayda tug'raladi.

Urda qaymoq bilan yaxshi aralashadi (men qaymoq qo'ydim, chunki qo'ydan mening urda ikki kundan keyin juda quruq edi va shuning uchun cho'kib ketdi) va ta'mga ko'ra tuz bilan.

Piyoz va arpabodiyon qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pomidor, bodring, qalampir qo'shilgan yangi nonga xizmat qiling.

U har qanday usulda va yuzda bezatilishi va kirish qismi sifatida xizmat qilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!



Qovoq va urda bilan omlet

Boshqa kuni men Maramureshdan juda ko'p qovoq oldim, shuning uchun hazil sifatida, men o'ylaymanki, men har hafta qovoqni har xil usulda pishiraman. Uning buzilishi uyat bo'lardi va men baribir qovoqchani juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men bundan maksimal darajada foydalanaman. Shunday qilib, men mavsumda va yangi bo'lgan barcha sabzavot va mevalardan foyda ko'raman.

Men o'ylaymanki, qovoqli frittata, shuningdek, Maramureshdan olingan urda ham juda yaxshi ketadi. Va arpabodiyon, aniq. Zo'r uchlik: qovoq, urda va arpabodiyon. Men uzoq o'ylamadim va tezda ishga kirishdim.

Retseptni tayyorlash juda oddiy bo'lganidan tashqari, uni ko'p qirrali, ya'ni siz uni didingizga moslashtira olasiz. Siz pishloq turini o'zgartirishingiz mumkin, agar sizning orangizda urdani yoqtirmaydiganlar bo'lsa va siz bu frittatani tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bilingki, uni boshqa pishloq vaqti bilan almashtirishingiz mumkin: pishloq, telemea, feta va boshqalar. Siz shuningdek arpabodiyon o'rniga yashil piyozni tanlashingiz, qovoqni mayda bo'laklarga bo'laklarga bo'lishingiz mumkin (va ularni retsept bo'yicha maydalangan holda ishlatmang), boshqa sabzavotlar, o'tlar yoki hatto jambon bo'laklarini qo'shing. Oriq, pastırma, prosciutto va hk. Bunday frittata tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt, shuningdek, sizda oziq -ovqat qoldiqlari (sabzavot yarmi, jambon, cho'chqa go'shti va boshqalar) bo'lsa, uni buzilmasligi uchun darhol ishlatish kerak.

Qovoq va urda bilan frittatani nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun salat bilan yoki hatto ovqatlanish oralig'ida atıştırmalık sifatida eyish mumkin. Men aytmoqchimanki, uni paketda, ish joyida qozonda olish mumkin. U har qanday odamning byudjeti uchun juda oz miqdordagi ingredientlar bilan tayyorlanadi va sizni har qanday oshpazlik muammosidan qutqaradi yoki nima pishirishni bilmasangiz. Frittata - bu sizga turli xil ingredientlar kombinatsiyasini yaratishga imkon beradigan retsept.

Bu juda to'yimli, kaloriya miqdori past, mazali va sinab ko'rishga arziydi!
____________________________________
Tarkibi
450 gr. qirg'ichdan kichik tishlarga maydalangan qovoq (taxminan 2 ta qovoq)
150 gr. urda ***
9 tuxum
1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
2 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq
1 qo'l mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan to'la
1-2 osh qoshiq zaytun moyi
tuz va amper (ta'mga ko'ra)
*** Men qirg'ichdan katta tishlarga bergan muzlatilgan urdani ishlatardim. Siz ozgina maydalash uchun yangi urdani ishlatishingiz mumkin. Agar sizga urda yoqmasa, boshqa pishloq turini tanlang: pishloq, telemea, feta va boshqalar.


____________________________________
TAYYORLANISH
Bir oz zaytun moyini panga soling va piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring (taxminan 3-4 daqiqa, past olovda), vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Piyoz ustiga mayda tug'ralgan sarimsoq va sarimsoq qo'shing va past olovda taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt davomida aralashtiring, shunda u yonmaydi.

Qo'lingizdagi maydalangan qovoqdan ozgina suv siqib oling, so'ng ularni panga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib past olovda 3-4 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida 9 ta tuxumni katta idishga soling, yaxshilab urib, urda va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, tuz va murch seping (ta'mga qarab) va aralashtiring. Xuddi shu idishga qotib qolgan qovoq soling, aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan kompozitsiyani skovorodkaga soling.

Men dumaloq tort tepsisini ishlatardim, lekin siz ham to'rtburchaklar, to'rtburchaklar laganda ishlatishingiz yoki hatto kompozitsiyani qog'ozdan yasalgan qoliplarga solishingiz mumkin. Agar siz qog`ozli qoliplardan foydalansangiz, qoliplarni tepaga to`ldirishdan ehtiyot bo`ling!

Tovoqni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida, tilla rangda bo'lguncha joylashtiring. Tandirni pechdan chiqarib oling va kesishdan oldin frittata 10-15 daqiqa sovushini kuting.


Dereotu va piyoz bilan urda

Tarkibi:

  • 500 g urda
  • 100 g qaymoq
  • 50 g sariyog '
  • ta'mga tuz
  • 6 yashil piyoz
  • 1 yarim chashka yashil arpabodiyon barglari

Tayyorlash usuli:

Arpabodiyon va piyozni mayda maydalang, sariyog'ini urda, tuz va qaymoq bilan surtib qaymoq bo'lguncha surting.

Bir necha soat sovushini kutib turing, iliq polenta bilan xizmat qiling.

Boshqa retseptlar:

1 ta fikr

Aperitiflarni tayyorlash uchun juda yaxshi

Fikr qo'shish

Belgilangan maydonlar majburiydir! Elektron pochta manzili e'lon qilinmaydi.
Haqorat, la'nat so'zlar, qonunni buzish, zo'ravonlik yoki nafratni o'z ichiga olgan sharhlar o'chiriladi. Biz o'quvchilarni hashamatli restoranlarda qoldirilgan izohlarda ko'rgan har qanday suiiste'mollik haqida xabar berishga undaymiz.


Maramuresdan an'anaviy retseptlar

Urda va ko'kat bilan pancakes

Urda Maramuresda katta sharaf darajasiga ko'tariladi. Sovuq havoda, urda bilan issiq polenta stollarda yo'q emas, lekin bahor kelganda, urda Maramures oshxonasida, hech bo'lmaganda, mazali bo'lgani kabi, boshqa maqsadlarni topadi. Urda bilan tez tayyorlanadigan taom bahorgi mavsum uchun juda mos keladi, chunki sabzavotlar yangi ta'mga ega bo'lishni boshlaydi va yashil piyozning xushbo'y hidi har qanday taomni o'ziga jalb qiladi. Bu Maramuresda urda va ko'kat bilan pancakes tayyorlana boshlagan payt.

  • 100 gr un
  • 300 gr urda
  • 1 stakan mineral suv
  • 1 stakan sut
  • 3 tuxum
  • 1 havola yashil piyoz
  • 1 ta galstuk taqish
  • Dereotu ulanishining yarmi
  • 1 stakan smetana
  • 4 osh qoshiq sariyog '

Urda va ko'katlar bilan tayyorlangan pancakes - bu bahorgi atirlar, ular tayyorlash oson bo'lgani kabi.

Tuxumni bir chimdik tuz bilan 1 va # 8211 2 daqiqa urting. Yuqoridan to'kib tashlang va unni mayda xamir bo'lguncha yoying, so'ngra mineral suv va sut qo'shing. Sovutgichda kompozitsiyani 30 daqiqaga qoldiring.

Alohida -alohida mayda tug'ralgan yashil tiqma, yumshatilgan sariyog ', urda, yashil piyoz, leurda va ta'mga qarab tuz tayyorlang.

Tarkibi soviganidan so'ng, idishni moy bilan yog'lang va uni isitishga qoldiring, so'ngra krep tayyorlash uchun odatdagidek kompozitsiyaning jilosini quying.

Shunday qilib olingan pancakes urda kremi va ko'katlar bilan to'ldiriladi.

Sabzavotlar bilan köfte

Maramures aholisi, ayniqsa, atıştırmalıklar ixtirochiligi bilan mashhur. Asosiy taomlar orasida yoki yengil bo'lganlar uchun, Maramuresda stolga nima yetib borishi va taom qanday taqdim etilishi haqida faqat tasavvur mavjud. Maramuresdagi taomda mehmonni har doim yoqimli kutilmagan hodisalar, ta'm va to'qimalarning o'ziga xos kombinatsiyasi kutishi kerak. Misollardan biri - pishloqli pirog yoki mazali desertga o'xshash, lekin qovurilgan sabzavotlarning boy ta'miga ega bo'lgan sabzavotli köfte.

  • 400 gr un
  • 250 gr sariyog '
  • 200 gr sabzi
  • 150 gr selderey
  • 150 gr kartoshka
  • Sirka

Maramures -da, sabzavotli köfte, shuningdek, chig'anoqlar deb ham ataladi, mazali va sog'lom atıştırmalık, xuddi shu taqdimotda boshqa pirog turlaridan mutlaqo farq qiladi.

Pishiriqlarning yagona kamchiligi shundaki, xamirni kechqurun tayyorlash kerak, chunki uni taxminan 12 soat sovushini kutish kerak.

Sariyog'ni un bilan aralashtirib, 5 & # 8211 6 osh qoshiq suv, bir choy qoshiq sirka va bir chimdik tuz qo'shing. Shunday qilib olingan yoğrilgan xamir yarim kun sovushiga qoldiriladi.

Xamirni muzlatgichdan olishdan 30 daqiqa oldin, sabzavotlarni mayda kubiklarga bo'lib, tuzli suv va murchda qaynatib oling.

Sovutgichdan olingan xamir yoyiladi va aylana shaklida kesiladi, ular qaynatilgan sabzavotlar bilan to'ldiriladi, yarmiga buklanadi va suv yoki tuxum oqi bilan yopishtiriladi. Pishiriqlar chekkalari taqdimot sabablari bilan vilka bilan ko'tariladi.

Sabzavot qobig'ini xamir qilib, oltinga aylanguncha issiq yog'da qovuring.

Misr va pishloqli sho'rva

Maramures aholisi hech qachon asl oshpazlik idishlari haqida o'zlarini inkor etmaydilar. Agar siz mamlakatdagi eng qiziqarli taomlar ro'yxatini tuzsangiz, Maramures retseptlarining kamida bittasi etakchi o'rinlarni egallashi mumkin. Tovuqli sho'rva va sabzavotli sho'rva makaron, kartoshka va pishloqning Maramures maydoniga xos kremli sho'rvaga aylangan mazali va kutilmagan kombinatsiyasi oldida odatiy holga aylanadi.

  • 400 gr makkajo'xori
  • 250 gr pishloq, yoki ta'mga ko'ra ko'proq
  • 2 piyoz
  • 1 yashil piyoz
  • 1 va # 8211 2 dona sarimsoq
  • 200 gr kartoshka
  • 2 ta maydanoz bog'lamasi
  • Yarim paket sariyog '
  • Bir stakan smetana
  • Karavay
  • Sabzavotli sho'rva

Pishloqli makkajo'xori sho'rvasini tayyorlash uchun klassik sho'rva sabzavotli sho'rva asosidan boshlang.

Eritilgan sariyog 'solingan qozonda quritilgan piyoz, yashil piyoz piyozi va sarimsoq shaffof bo'lguncha qovuring.

Zira bilan birga issiq sabzavotli sho'rva qo'shing.

Misrni (yaxshisi muzlatilgan makkajo'xori) tug'ralgan kartoshka bilan qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra alohida idishga kartoshka va 200 gramm makkajo'xori qo'shing. Qozondan chiqarilgan kartoshka va makkajo'xori maydalanadi va maydalangan pishloq va smetana bilan aralashtiriladi.

Kastryulda qolgan sho'rva qaynatilgach, pishloq, makkajo'xori, kartoshka va qaymoqdan olingan yangi pyureni qo'shing va yana 4 & # 8211 5 daqiqa qaynatib qo'ying, shu vaqt ichida u doimo aralashtiriladi.

Tatib ko'rish uchun mavsum.

Har bir taomxonaning ta'miga ko'ra plastinkaga qo'shilishi uchun maydalangan pishloq va yashil piyoz dumlari bilan xizmat qiling.


1 kg vazn
1 kg steviya barglari (kattaroq)
1 stakan guruch
2 tuxum
2 ta yashil piyoz bog'lamasi
1 arpabodiyon ulanishi
1 l sumka
200 ml sut
2-3 osh qoshiq un
50 gr margarin
2-3 osh qoshiq pomidor sharbati

Urdani maydalang. Guruchni tuzli suvda qaynatib oling. Bir guruh piyoz va arpabodiyon mayda tug'ralgan. Boshqa piyozni kesib oling va 25 g margarin bilan pishiring. Ta'mga ko'ra tuxum, tuz va qalampir qo'shing. Silliq bo'lguncha qo'l bilan yaxshilab aralashtiring. Steviya barglari kuygan. Juda ehtiyot bo'ling, ularni qaynab turgan suvda juda oz qoldirish kerak, chunki aks holda ular qadoqlanganda buziladi.
Bargning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba soling va uni oddiy sarmel kabi aylantiring. Stevia barglarini idishning pastki qismiga qo'ying va ustiga tuzlangan karamni qo'ying. Tomat sharbati va borscht qo'shing. Suv bilan to'ldiring, ustiga plastinka qo'ying (pishganida ko'tarilmasligi uchun) va ularni o'choqqa past olovda taxminan 30 daqiqa davomida qo'ying. Ularni uzoq qoldirmang, chunki buzilish xavfi bor.
Ular deyarli pishganida, sosni quyidagicha alohida tayyorlang: yirtqichlardan 25 g margarinni qizdiring, un qo'shing va kuchli aralashtiring, so'ngra bo'lak bo'lmasligi uchun doimo aralashtirib sutni asta -sekin qo'shing. Shunday qilib olingan sosni sarmalut ustiga to'kib tashlang va qaynatib oling. Smetana bilan issiq xizmat qiling.


Pishloqli pishloq, urda, arpabodiyon va yashil piyoz bilan pirog

Bu tijorat choyshablaridan tayyorlangan juda murakkab retsept emas, lekin u tez va to'liq nonushta uchun ideal.

Pirog varaqlarini eritishga ruxsat bering. Ayni paytda, ikki xil pishloqni juda yaxshi aralashtirib, kompozitsiyani tayyorlang (to'ldiring). Piyoz va yashil arpabodiyonni kesib, yoğrilgan pishloq tarkibiga qo'shing, ta'mga kirguncha aralashtiring.

Pirog varaqlari eriganidan so'ng, bir bo'lak pirog oling va uni eritilgan sariyog 'bilan cho'tka bilan yog'lang, oldindan yog'langan boshqa pirogni qo'ying (men bu operatsiyani 3 yoki undan ko'p 4 varaq bilan qildim), keyin pishloq tarkibini qo'ydim. varaqning ustiga va 3 yoki 4 varaqqa o'ralgan.

Paketdan men tuzlangan pishloqli 3 ta rulon va shirin pishloqli bitta rulon tayyorladim.

Oxirida pirogni tuxum sarig'i bilan yog'lang va ustiga kunjut qo'ying.

Pirogni oldindan qizdirilgan pechda 170 daraja (yuqori + past + shamollatish funktsiyasi) yoki gaz pechlarida o'rta bosqichda 40 daqiqa davomida pishiring.


Qovurilgan urda va arpabodiyonli pirog

Odamlarga pirogdan nimani xohlashlarini ayting, men ulardan voz kecholmayman (ularni yeyish uchun :)). Garchi ba'zilarga buni qilish qiyin bo'lsa -da, men ularni kichikligimda yasashni o'rgandim, chunki onam kun bo'yi pirog, pirog, krep, otam aytganidek, pishiriq :).

Urda pirogini ham pechda, ham qovurish mumkin, ikkala variant ham juda mazali, faqat bittasi sog'lom emas va qaysi birini taxmin qilishingizga ruxsat beraman :).

15-16 dona kattaroq pirog uchun ingredientlar:

  • 1 kg oq un
  • 50 g yangi xamirturush
  • 2 tuxum
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 200 ml sut
  • 200 ml mineral suv
  • 2-3 osh qoshiq yog '
  • 700 g urda
  • 1 kichik arpabodiyon ulanishi
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • bir nechta yashil piyoz dumlari (men qo'ymadim)

Qovurish uchun bizga qalin pan va taxminan 600 ml yog 'kerak bo'ladi.

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.

1. Xamirturushni 1 choy qoshiq shakar bilan suyultirilguncha silang va keyin 1 choy qoshiq un va 3-4 osh qoshiq iliq suv qo'shing. Shishib qolsin.

2. Unni elakdan o'tkazing va idishga soling, so'ngra xamirturush, yog ', tuz qo'shing va yoğraya boshlang, asta -sekin avval sutni, so'ngra mineral suvni qo'shing.

Xamir kosadan chiqmaguncha yoğurun va keyin bir soat davomida to'qimachilik ro'molcha bilan yopilgan holda qizib ketguncha qoldiring.

3. Xamir ko'tarilguncha urda to'ldirishni tayyorlang, uni vilka bilan maydalang, so'ngra tuz, tug'ralgan arpabodiyon va bo'lak piyoz dumini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Menda bo'lgan urda juda semiz emas edi va men yana 2 ta sarig'ini qo'shdim.

4. Xamir ko'tarilgandan so'ng (ish hajmi ikki baravar ko'payadi), ish stolini ozgina yog 'bilan yog'lang, so'ngra xamir bo'laklarini moylangan qo'l bilan sindiring.

Biz bir bo'lak xamirni olamiz, ozgina yoyamiz, 2-3 osh qoshiq urda qo'yamiz va katlaymiz (rasmga qarang).

Xamirning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Ko'proq yog'ni qozonga qizdiring va uzoq vaqtdan beri kutib turgan pirogni tayyorlang :) xamirni barmoq uchlari bilan ozgina yoyib, pirogni to'ldirmasdan yupqalashga harakat qiling, so'ngra bir tomondan qovuring va Boshqa tomondan, u yaxshi qizarguncha.

Qog'oz peçete olib tashlang va sovushini qoldiring.

Xamirning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Kundalik retsept bo'yicha tavsiyalar uchun meni Facebook sahifasida, Youtube, Pinterest va Instagramda topishingiz mumkin. Sizni yoqtirishni, obuna bo'lishni va kuzatishni taklif qilaman. Shuningdek, Amaliya bilan pishiraylik guruhi sizni oshxonada retseptlar va tajriba almashishni kutmoqda.


Urda va arpabodiyonli pirog

Urda va arpabodiyonli pirog mazali va oson tayyorlanadigan taom, oilaviy kechki ovqat uchun yoki ko'p mehmonlar uchun ideal. U pirog varaqlari va ta'mga ko'ra urda, smetana, tuxum, piyoz va ziravorlar bilan mazali to'ldirish bilan tayyorlanadi. Yoqimli ko'rinish uchun siz tepaga kunjut yoki ko'knor urug'ini sepishingiz mumkin.

Urda va arpabodiyonli pirog u issiq yoki sovuq, oddiy yoki har xil qatiq yoki smetana soslari bilan beriladi.

Tarkibi Urda va arpabodiyonli pirog

200 gr pirog, 100 ml sut, 50 ml yog '.

To'ldirish & # 8211 500 gr shirin urda, 1 osh qoshiq smetana, 2 ta tuxum, 1 ta piyoz, ta'bga ko'ra tuz va murch, 1 ta arpabodiyon.

Bezatish uchun& # 8211 1 choy qoshiq qatiq, 1 tuxum, 3 osh qoshiq suv, tuz, kunjut.

Tayyorlash usuli

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang.

Bir varaq pirog qo'ying, yog 'bilan yog'lang va sut seping. Har bir varaq bilan operatsiyani takrorlang.

To'ldirish Urdani maydalab, mayda tug'ralgan piyoz, smetana, tuxum, tuz, murch va ta'mga ko'ra mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring.

To'ldirishni pirog varaqlari ustiga qo'ying. Plitalarni plomba ustiga katlayın va sirtini tuxum, qatiq, suv va tuz aralashmasi bilan yog'lang.

Pirogni kunjut sepib, 200C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.